肉燥面
由豬絞肉、麵條製成的麵食
麵條有多種做法，可炒食、湯食或拌食，熱騰騰的湯麵一吃就大汗淋漓，炒麵太油吃多容易上火，而拌面則是酷暑首選開胃菜。先將肉末炒熟調成魚香味，淋在煮好的果蔬面上拌勻，清爽的麵條配上鮮香的肉燥，一吃就停不了口。
用料
| 食材 | 用量 |
| 五花肉 | 100g |
| 蔥末，薑末 | 少許 |
| 生抽，老抽 | 少許 |
| 黑胡椒碎，白鬍椒粉 | 適量 |
| 高精小麥粉 | 150g |
| 玉米麵粉 | 50g |
| 雞蛋 | 1顆 |
| 生菜 | 1顆 |
| 蚝油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 盆中放入150g高精麵粉，50g玉米麵粉，加水攪拌成糊狀 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放入一個土雞蛋，並加入少許鹽攪拌均勻 |
| 步驟三 |  步驟三 | 平底鍋中刷上少許油，開始烙餅…… |
| 步驟四 |  步驟四 | 將金黃的烙餅放入盤中備用 |
| 步驟五 |  步驟五 | 抹上肉燥醬（具體製作肉燥醬的做法請看我前面的菜譜哦） |
| 步驟六 |  步驟六 | 將洗凈的生菜切絲，撒在抹好肉燥醬的餅子上 |
| 步驟七 |  步驟七 | 只需簡單一卷，美味又健康的“肉燥蔬菜玉米面卷餅”就完成啦…… |
用料
| 食材 | 用量 |
| 小貝殼意麵 | 200g |
| 五花肉糜 | 100g |
| 蔥花 | 20g |
| 薑末 | 10g |
| 小番茄 | 10顆 |
| 白鬍椒粉 | 少許 |
| 黑胡椒碎 | 少許 |
| 鹽，糖 | 少許 |
| 白燒酒 | 5g |
| 生抽，老抽 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 水開后加入小貝殼意麵，放入少許鹽並攪拌，小火煮10分鐘，口感正好哦～ |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋內少許油，放入蔥末薑末爆香后加入肉糜翻炒，並加入少許料酒（獨愛白燒酒） |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入十顆小番茄，並放入生抽，老抽，鹽，糖，白鬍椒粉調味，加水煮開后小火煮10分鐘左右 |
| 步驟四 |  步驟四 | 為了不影響口感，可以將小番茄的皮取出哦 |
| 步驟五 |  步驟五 | 研磨少許黑胡椒碎（因為一個人拍，所以沒有辦法拍研磨的照片，哈哈） |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後倒入少許水澱粉，大火收汁即可～ |
| 步驟七 |  步驟七 | 擺盤裝飾…… |
| 步驟八 |  步驟八 | 開始享受這份美味的“小貝殼肉燥意麵”吧…… |
用料
| 食材 | 用量 |
| 豬肉 | 80g |
| 香菇 | 30g |
| 木耳 | 30g |
| 生抽 | 15ml |
| 老抽 | 10ml |
| 蚝油 | 10ml |
| 雞精 | 適量 |
| 刀削麵 | 80g |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好食材。（生抽、老抽和蚝油我混合在一起了） |
| 步驟二 |  步驟二 | 將豬肉切丁，提前泡發好的木耳切碎，香菇切丁。（豬肉我用了五分之一帶肥的豬肉，這樣做出來比較香） |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋內倒入適量的植物油，油熱後放入肉丁炒至變色，倒入混合好的料汁。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 倒入切好的香菇丁和木耳碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 再倒一點雞精翻炒均勻。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加沫過食材的水，中小火加熱至湯汁濃稠關火。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 另起一個鍋倒入水燒開後放入刀削麵，煮熟后撈出盛入盤中。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入做好的肉燥攪拌均勻就可以食用啦。 |
基本信息
- 中文名
- 肉燥面
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人群
- 老少皆宜
- 主要原料
- 豬絞肉(200克)，麵條(220克)