肉桂酸甲酯

肉桂酸甲酯又稱β- 苯基丙烯酸甲酯，具有可可香味，主要用於日化和食品工業，是常用的定香劑或食用香料，同時也是重要的有機合成原料。目前它的合成方法有無機酸（如鹽酸、硫酸）催化酯化法、有機酸催化酯化法、多相催化酯化法和高壓微波合成法。