北極茴魚

北極茴魚 Thymallus arcticus arcticus

中文正名：北極茴魚拉丁學名：Thymallus arcticus arcticus

分類地位：動物界Fauna→新鰭魚亞綱SubclassNeopterygii→鮭形目Salmoniformes→鮭科Salmonidae→茴魚屬Thymallus→北極茴魚Thymallusarcticusarcticus

北極茴魚，產在阿勒泰額爾齊斯河流域，這種魚體長而側扁，吻鈍，上下頜和頜骨具有絨毛狀細齒。眼大，鰓幫細尖，背鰭高大，雌、雄間有明顯區別。魚背呈紫褐色，兩側較淡，靠近魚頭部位上面有黑色小斑點。小魚腹部為白色，但魚體兩側有幾條深色的橫斑，長大后逐漸消失。這種魚喜歡生活在冷水中底層，其肉極為鮮美，在阿勒泰地區常可吃到這種魚。

茴魚肉質鮮美，為名貴的食用魚類，但數量不多，未形成一定的捕撈量。當地漁民多在洄遊期進行捕撈，捕撈強度過大，使原來就不多的資源量顯著下降。此外，由於河流均在興修水庫和水利設施，改變了茴魚的產卵、攝食、越冬環境，對其繁殖和生存也造成了影響。

北極茴魚特點是個體大，生長快，懷卵量大，產卵期早，多為冷水性魚類，其體形多呈長形或紡錘形，游泳能力強，肌肉結實，味道鮮美。冷水性底層魚類，生活於砂礫底質的清澈流水中，以水生昆蟲及幼蟲為食。分佈於額爾齊斯河水系。體長形，側扁，前背窄棱狀。口裂斜，上、下頜各有齒1行。背鰭高大，上緣圓凸。脂鰭很小，尾鰭深叉形，下葉常較寬大。背部深紫色，體側淡黃色。成魚體側有較多的斑點且顏色鮮艷。雌雄在外形上區別比較明顯，雄魚背鰭特別高大且鮮艷，雌魚背鰭較低。

鮭形目茴魚科茴魚屬的一種。又稱斑鱒子。體形長而側扁。吻鈍而短，上下頜各有1列細齒。眼大。鱗細小，排列很密。背鰭長且高，呈旗狀，背緣圓凸；脂鰭小，位於臀鰭基後段上方；雄體的背、臀鰭較雌體為大。體背部黑紫色，體側上方有許多黑褐色小斑點；生殖期色彩鮮艷。分佈於亞洲和北美洲北部的河流中。有許多地理種群。中國有3亞種：黑龍江茴魚，產於黑龍江流域；北極茴魚，產於額爾齊斯河流域；鴨綠江茴魚，產於鴨綠江上游。為冷水性山溪棲居的魚類。冬季在山溪深水處越冬。主食動物性餌料，多在夜間攝食。黑龍江茴魚產卵期較早，約在4月末～5月初。4冬齡魚約240毫米。為名貴的食用魚類。

茴魚在中國另有兩個亞種：產於鴨綠江的鴨綠江茴魚（T.arcticusyaluensis）和產於新疆額爾齊斯河流域的北極茴魚（T.arcticusarcticus）上述三亞種的外形和習性頗相似，僅地理分佈不同而已。

在黑龍江水系（中國境內）的烏蘇里江、呼瑪河、額木爾河等河流採集到茴魚屬魚類標本，經鑒定為中國1新紀錄種---下游黑龍江茴魚Thymallustugarinae。下游黑龍江茴魚體色鮮艷，背部無或具少量黑色斑點，體側具鮮艷橙色條紋，明顯區別於屬內其它物種。與同分佈於黑龍江水系的黑龍江茴魚T.grubii相比，兩者在以下性狀上存在明顯區別：

1.新紀錄種體側背部無或僅具少數黑色斑點，後者體側具有大量黑色斑點。

2.新紀錄種背鰭鰭條數為23-26，後者為19-22。

3.新紀錄種體側具多行間斷開的鮮艷橙色條紋，後者無。

4.新紀錄種背鰭邊緣紅色帶紋寬闊，後者狹窄。

5.分佈區不同，新紀錄種僅分佈於黑龍江中下游，後者僅分佈於黑龍江中上游。

在歐洲，歐洲茴魚與美洲或北極茴魚非常相似，但目前通常已由鮭科中區別出來，自已歸類為茴魚科。如同河鱒一樣，茴魚棲息於涼爽、乾淨且含氧量豐富的溪流中，它們也棲息在湖泊里，尤其是在北美洲。茴魚相當小，最重約2.7千克。

產地：歐洲茴魚：英格蘭及威爾士至黑海。

美洲茴魚：阿拉斯加至哈得孫灣、蒙大拿、亞洲東北部。

與生俱來的技能。

攻擊行為

雄魚為爭奪雌魚而互相攻擊同類。

和同種或異種爭取食物。

制服獵物。

保護魚卵或幼魚(雌魚此時並不差於雄魚)。

防禦方式

淡水魚的保護色

受刺激后的河魨魚

保護自己。

本有防禦機制

避免遇到敵人。

隱藏

生活於洞穴、縫隙內。

將身體藏於沙中。

寄生於其他動物體內/體外。

吸附在其他大型物體下。

保護色-擁有和環境一樣或相近的顏色。

比目魚為其中的表表者，處身於任何環境，即使眼盲，體色都可變得和環境一模一樣。

展示警戒色

體色極為鮮艷、美麗時，通常是非常危險、適口性不佳。

用以警戒敵人不要吃用它，否則吃力不討好。

擬態

具保護色功能，但連型態也和環境相似。

例如：楊枝魚搖擺的動作會和身邊的海藻極為相似。

次生防禦行為

當遇到獵食者后的逃生機制。

退避

最普通、基本的次生防禦行為。

通常躲入石隙、水草叢、海藻等地中。

十分有效，同時亦妨礙自身的活動，也不能得知獵食者何時離去。

逃逸

快速游泳。

跳出水面。

恐嚇

恐嚇敵人。

例如：魨會使身體膨脹，變成一大刺球。

假死

大部份獵食者只獵取活著的生物，假死可有效躲過獵殺。

分散攻擊者注意力。

某些魚類在尾部有一大圓點，可使獵食者判斷方向錯誤。

其他防禦方式

相對地，魚類還有很多各種千奇百怪的防禦方式。

趨性

魚兒對單向環境的刺激，動物的定向行動反應，定型反應。有：

趨光性

趨電性

趨觸性(趨固性)

趨化性

趨流性

屬於群居魚類，遇到獵食者時，雖有部分個體被獵食，但分散時會被獵食更多的個體。

一個個體發現危險時，可立刻發出警戒信號，通知整個群體，警覺性奇高。

北極茴魚類洄遊有不少原因。可分三種：生殖洄游、索餌洄遊、越冬洄遊。

為了產卵，不少魚類都會洄遊到出生地，距離可長可短。可以是﹕

外海→沿岸

溪河→河口

江河/湖泊→江河/湖泊

湖中央→湖邊

……

沿岸海域有大量浮游生物可供幼魚食用。

河口則是孵化幼魚的良好場所。

部份魚類於此段時間停止進食。

洄遊目的地有食物比較豐盛。幼魚成長時需大量營養，於是游到食物豐盛地方攝取食物。

有些在洄遊過程中就已達到目的（索餌）。

水溫降低，尋找適合水溫水域。

水溫越低，游速越快。

水溫越溫，游速越慢。

水流量改變。

幾種洄遊可同時進行，主要取決於魚類種類。

釣法：白魚及茴魚可用毛鉤釣來釣，也可用人工餌搭配甩竿或天然餌搭配浮標釣或投底直感釣來釣。

釣具：毛鉤釣時，試用2.4-2.7米的中調毛鉤竿、毛鉤卷線器及#5至#7號母線。浮標釣或投底直感釣時，試用3.4-4米釣竿、定軸式卷線器、910-1360克母線及10-16號釣鉤。甩竿釣時，使用超輕量釣竿茴魚及曹白魚，中量級釣竿釣淡水鱒及湖白魚。釣餌：用模擬之干毛鉤、濕毛鉤及若蟲釣茴魚，用干毛鉤釣曹白魚及湖白魚。甩竿釣時，用小而亮的旋轉片及匙型餌。釣茴魚的天然餌包括蛆、小蚯蚓，釣湖白魚時可使用魚的切片。

茴魚不僅像其它魚—樣，含有豐富營養，而且肉質鮮美，為名貴的食用魚類。此魚鍋類食用，絕美無比。

它的最大優點是個體特大，肉多刺少，味道特鮮美，營養價值高，而且魚肉含膽固醇少，易於消化。它可真是淡水魚類中的佼佼者了。北極茴魚屬於冷水魚從營養成分上看，冷水性魚類屬於高蛋白、高脂肪魚類，其膽固醇含量幾乎為零，含有豐富的氨基酸、不飽和脂肪酸、礦物質和維生素，DHA、EPA含量高於其它魚類數倍。冷水性魚類多為肉食性種類，其肉質鮮嫩味美，可食部分大。如大麻哈魚肌肉可食部分為72%，卵巢（魚卵）可食部分達100%；馬蘇大麻哈魚可食部分為51%。冷水性魚類無肌間刺，無土腥味，色澤鮮艷（多為桔紅色），色味俱佳。魚卵加工成的魚子醬是傳統美味和高檔食品，魚肉做成的生魚片風味獨特，所謂的三文魚是高檔鮭科魚類商品魚的泛稱。冷水性魚類養殖業是高產、高效的產業，如虹鱒單產是鯉魚的30倍，產值則近百倍。經過國內外100多年的科研和養殖生產實踐，冷水性魚類已成為一類技術成熟的規模化增養殖魚類。大多數種類可進行人工繁殖，對人工飼料利用率高，發眼卵易於運輸，適於集約化養殖。

庫養魚中水體管理的基本內容

水庫養魚是指利用有利地形攔河築壩、圍堤建閘形成的人工水體，從事魚類養殖和增殖的一種淡水養殖方式。水庫養魚是充分利用水資源，發揮水庫防洪、發電、灌溉、供水、養殖、旅遊等綜合效益的組成部分，它對繁榮山區農村經濟，解決山區人民吃魚問題有特殊的意義。

水庫中天然餌料和魚類概況

水庫中的天然餌料生物包括浮游植物、浮遊動物、底棲動物、水生維管束植物、周叢生物、有機碎屑和微生物等，水庫的魚產力決定於餌料生物的組成和數量。水庫蓄水后，水位升高，水流減緩，透明度增大，大量的營養物質從淹沒區析出，條件更有利於浮游植物的繁殖，其種類和數量都比原河道豐富。浮遊動物亦因懸浮物沉澱、浮游植物和細菌大量繁殖而大量滋生。周叢生物生長在水庫四周浸沒的石礫、樹枝或雜草表面，是刮恃食性魚類的餌料。多數水庫由於水位變動大，庫底淤泥少或淤泥太多太快，底棲動物的種類和數量比較貧乏，而有些較淺的平原湖泊型水庫及老化的水庫，底棲動物則比較豐富。水生維管束植物在多數水庫中比較貧乏。各類生物死亡后，其殘骸經機械力破碎和異養細菌及真菌的作用，產生有機碎屑，有一定的營養價值，可供食腐屑的魚類利用。細菌除了起分解作用外，還會形成細菌絮凝體，可供浮遊動物和鰱、鱅等魚類濾食。充分、有效、合理地利用天然餌料生物生產魚產品是水庫的功能之一。為此，選擇適於水庫放養和增殖的對象種類，必須根據水庫特點與餌料生物基礎來確定。

水庫形成后，由於水文條件和生物狀況等一系列變化，在沒有人為因素干擾下，河流性魚類移居上游，其數量增長受到較大限制，有的種類甚至消失，湖泊性魚類獲得大量發展的機會。此外，由於洄遊通道受堤壩阻攔，洄遊性魚類不能從下游進入水庫，數量逐漸減少，以至消亡。因此，必須適時採取人工放養和增殖措施，人為地調整水庫魚類區系，甚至在水庫蓄水前或蓄水初期就著手進行，使之能充分利用水庫中的天然餌料生物，發揮水庫生產魚產品的功能。水庫蓄水后，一般經歷營養高潮期、營養低潮期和營養穩定期。隨著營養物質的變化，天然餌料生物也隨之發生變化，還必須相應地對放養和增殖措施加以調整。

與水休有關的主要技術措施有以下幾種。

為了充分、合理利用水庫中天然餌料資源生產魚產品，除選擇合適的放養種類外，還必須確定合理的搭配比例、適宜的放養密度與魚種規格。

確定放養對象要考慮水庫的理化性狀、餌料保障程度及放養魚類對餌料的利用率。中國至80年代末用於水庫養魚的主要對象是浮游生物食性的鰱和鱅，其次草食性的團頭魴和草魚、雜食性的鯉和鯽，以及食碎屑和周叢生物的鯝、鯪等。深水水庫的底層水水溫較低，通過尾水流出水庫，可以用來養殖冷水性魚類，發展虹鱒網箱養殖。

水庫的水體大、水深、流急、風浪大，敵害較多，要求魚種具有較強的適應能力與避敵能力。此外，水庫中餌料生物密度相對較低，魚種要有較強的覓食能力和競食能力。如果放養的魚種規格太小，不能迅速適應大水面的生活環境，索餌能力弱，生長慢，就容易遭敵害侵襲，或從進出水口和攔魚設施處流失。而體質健壯的大規格魚種對大水面的適應能力較強，生長快，就能較早地達到商品規格。因此，放養大規格魚種是水庫養魚獲得穩產高產的物質基礎。中國水庫養魚中鰱、鱅、草魚的放養規格一般採用13.2厘米以上的1齡魚種，也有的採用體重0.25～0.50千克的2齡魚種。鯉、鯽、團頭魴、鯝、鯪的規格一般為6厘米左右。在水庫蓄水初期，水位尚低，無泄洪威脅，兇猛魚類種群還很弱小，餌料生物資源又很豐富，抓緊這個有利時機投放較小規格的魚種，也能收到良好效果。

放養密度確定放養密度的關鍵是使放養魚類種群密度儘可能符合水體的餌料基礎狀況，做到既不妨礙天然餌料資源的再生產，又能最大限度地發揮餌料生物的生產能力，維持養殖魚類的最大種群密度，提供儘可能多的魚產品。

搭配比例科學地搭配放養種類和數量是決定水庫魚產量高低的重要技術措施。要求組成一個可以互相共存、各攝其餌、各自佔有不同生態小生境的合理的魚類群落，較好地發揮水體魚產力。

放養方法通常採用“三級放養”方法，即從小水面至中水面，最後放到水庫的主體.“三級放養”是中國水庫養魚培養大規格魚種，提高放養成活率的成功經驗之一。魚种放入水庫的時間一般選擇在一年中水溫較低的季節。攔魚防逃設置攔魚設施是提高水庫放養魚種存活率的重要保障。不建攔魚設施、設施建造不當或管理不善，就會發生逃魚事故。常用的攔魚設施有：金屬攔魚柵適用於寬度不大、水流較急的水庫溢洪道及涵洞等處，中小型水庫應用較多。大量溢洪時效果較差。

攔魚網常設置在溢洪道和輸水涵洞附近或水庫上游的進水口，網攔庫灣中也用它攔魚。具有抗洪強度大、結構簡單、管理方便等優點。在汛期起攔魚作用，非汛期可用來捕魚。但排污性能較差，在流速大、漂浮物和污物多的水庫中使用有一定局限性，需另外配置專門的排污裝置加以彌補。攔魚網的網衣通常用尼龍線、聚乙烯線或聚乙烯與維尼綸混合線編結而成。採用拋錨式、打樁式和拋礅式等加以安裝固定，在船隻來往頻繁處還應加設過船裝置。攔魚電柵魚類對電刺激產生防禦性反應，當魚游到距電柵一定距離時，受到電場強度的刺激，就會改變游泳方向。以往攔魚電柵多用交流電，70年代以來，一些水庫改用脈衝電攔魚電柵。脈衝電對魚的刺激性較強，而斷電后對魚的副作用時間短，可以節省電能消耗，便於機組小型化。在使用攔魚電柵時，要保證連續供電，並注意人畜安全。

繁殖保護與增殖：為了保證能在水庫中自然繁殖經濟魚類，讓其順利繁衍後代，在親魚產卵和仔幼魚肥育期間，應規定禁漁期，在產卵場和肥育場規定禁漁區。在冬季大捕撈時，在魚類越冬場所也要規定一定範圍的禁漁區，以保證次年有足夠數量的產卵魚群。由於水位的波動，可能引起草上產卵魚類繁殖條件的惡化，可在產卵場所附近設置浮性人工魚巢，供受精卵附著和仔魚棲息。適合於水庫放養的經濟魚類或其他水生動植物，可以採取移植措施來增加資源。還可以移植一些螺、蜆、蝦等魚類的餌料生物。

防止水質污染：某些污染物排入水庫會影響魚類的正常生活環境，影響水產品質量，甚至引起魚類死亡，損害或破壞魚類資源。必須對水庫周圍的污染源加以有效的監測，未經妥善處理的污水污物嚴禁排入水庫。保護生態系統：維護陸地生態系統、水陸交替生態系統和水域生態系統之間的良性循環，對水庫生物生產力的提高也很重要，植樹造林是其中有效的環節。良好的植被可減少泥沙流入水庫，延長水庫壽命。此外，經濟林木水果的生產也是發揮水庫綜合效益的一個重要方面。

2021年1月4日，經國務院批准，列入國家重點保護野生動物名錄。