有機黃花菜

有機黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，忘憂草，屬百合科植物，是一種多年的生草本植物的花蕾。在我國已有二千多年的栽培史。有機黃花菜味鮮質嫩，色澤金黃，食之清香，營養豐富，常與木耳齊名，質、維生素C、有機黃花菜的營養價值很高，據分析，每百克含蛋白質14.1克，脂肪1.1克，碳水化合物62.6克，鈣463毫克，磷173毫克，以及多種維生素，氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。有機黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。

曬乾的黃花菜

黃花菜是一種營養價值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。在湖南省，邵陽市、衡陽市等各級政府的大力支持下，從2000年開始，祁東的黃花菜種植面積飈升到16萬畝，菜農達40萬人，總產量超過全國的一半，邵東縣、祁東縣還被國家命名為“黃花菜原產地”。由此，奠定了祁東作為全國黃花菜產業的總指揮部和大本營的地位。祁東縣作為黃花菜原產地和全國最大的黃花菜種植基地，2006 共產出干黃花菜4．1萬噸。

黃花菜原產地保護

2004年，國家質量監督檢驗檢疫總局公告（第161號），根據《中華人民共和國產品質量法》和《原產地域產品保護規定》，經河北省、黑龍江省、浙江省、河南省、湖北省、湖南省、陝西省、甘肅省質量技術監督局初審推薦，我局依法受理了蠡縣（麻）山藥、贊皇大棗、方正大米、天台烏葯、盧氏黑木耳、偃師銀條、恩施紫油厚朴、邵東黃花菜、桃源大葉茶、商洛丹參、武都橄欖油原產地域產品保護申請，經形式審查合格，現予以公告。

有機黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。另據研究表明，有機黃花菜能顯著降低血清膽 固醇的含量，有利於高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。有機黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。

1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用；

2、患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。

黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經；有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利濕熱，發奶等功效；主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。

材料：鮮黃花菜、青椒、肉絲、鹽、胡椒粉。

做法步驟：

1、鮮黃花剝開去掉花蕊，洗凈放清水裡浸泡半個小時

2、鍋中放適量清水，燒開后，下入泡好的黃花略焯燙

3、起鍋迅速過涼，放涼水裡漂洗乾淨后浸泡著備用

4、青椒切絲。豬瘦肉切肉加鹽，醬油，澱粉拌勻稍腌

5、熱鍋放油，油熱后，下薑絲熗鍋，下腌好的肉絲滑散至變色后迅速出鍋

6、余油再次燒熱，下青椒炒至斷生，下瀝干水的黃花，加鹽調味后倒入炒好的肉絲，加少許胡椒粉提味後起鍋即可。