九記牛腩

九記牛腩，香港最出名的牛腩店，首創清湯牛腩聞名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩味道也很不錯。位於中環歌賦街21號，地鐵上環站A2出口。

牛腩是牛的肚皮部分，周圍有筋膜，具有美容養顏的功效，是經典的粵菜材料，特 色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般為咖喱牛腩和清湯牛腩，並衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要將牛腩與牛骨一起煲熬數小時，使牛腩綿軟可口，同時使精華溶於湯中。清湯牛腩還會加入白蘿蔔，更加美味爽口。

店鋪營業時間：周一至周六 12:30-22:30，星期日及公眾假期休息。

付款方式：現金（拒收千元港幣）

店裡只有牛腩賣，沒有其他品種，分清湯牛腩、咖喱牛筋腩和牛腩河粉等。清湯牛腩100元港幣一碗，牛腩粉面40元一碗，一碗用牛腩熬制的清湯也要10元。這店非常牛，中午12點半前不開店，星期天和假期休息。據店家介紹，牛腩都是每天新鮮購進，再慢火煲熬，從早上煮至中午，故12：30才開賣。因太多人堂吃，下午3點前不做外賣。它的河粉也牛，晚上5點半前才能吃到牛腩河粉，5點半后只有牛腩伊面及米粉，9點半后只賣米粉，10點半關門。