丸子湯

中國作為飲食大國，菜品非常豐富。丸子湯作為一種概括性的菜名，指用湯料搭配丸子，加入麵皮或青菜等其他材料製成的食品，涵蓋了中國眾多地域的類似美食。丸子湯主要食材丸子、湯料，屬於蘇菜系徐海風味、新疆菜、家常菜，根據不同地方有咸，辣等口味。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	豬五花肉剁碎成肉糜。
步驟二	步驟二	蔥姜切末。
步驟三	步驟三	將蔥薑末加入肉糜。
步驟四	步驟四	加適量的味極鮮醬油，鹽，雞精，十三香粉。
步驟五	步驟五	在磕入一個雞蛋。
步驟六	步驟六	用筷子順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒（筷子能立在肉餡中不倒）。可根據肉糜的乾濕程度適當打水。
步驟七	步驟七	香菜洗凈切末。
步驟八	步驟八	冬瓜洗凈去皮切成厚5毫米左右的片。
步驟九	步驟九	鍋中適量水（或者高湯），煮至微開（鍋底剛開始冒小氣泡），用勺子將肉糜挖圓入鍋。
步驟十	步驟十	小火微開狀態汆丸子。
步驟十一	步驟十一	待丸子煮定型後下入冬瓜片。
步驟十二	步驟十二	中火煮至冬瓜片變得透明狀時加適量的鹽，雞精，喜歡吃胡椒粉的可以再適量加入胡椒粉調味。
步驟十三	步驟十三	起鍋前淋入一點香油。
步驟十四	步驟十四	上桌前撒適量香菜末。
步驟十五	步驟十五	上桌。
步驟十六	步驟十六	成品。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	蔥姜切末，和肉餡一起，加入蛋清、薑末、料酒、醬油、鹽、五香粉，澱粉，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻，朝一個方向攪拌上筋。
步驟二	步驟二	冬瓜去皮切成塊，取一個鍋加適量清水，鍋中加入蔥白、薑片煮開，也可以加入適量花椒，放入冬瓜。
步驟三	步驟三	水再次燒開時用勺將肉餡一勺一勺挖入鍋內成丸子狀。
步驟四	步驟四	把肉餡都挖進鍋里。
步驟五	步驟五	煮8-10分鐘，丸子顏色變白全部浮起就可以了，關火。
步驟六	步驟六	撒上香蔥，淋上香油就可以吃了，因為丸子有鹹味了，湯里不需要再加鹽，如果有香菜更好，因為孩子不喜歡吃我就沒加。
步驟七	步驟七	湯里還可以適量放點胡椒粉，根據個人口味添加哦。