咖哩蟹是一道以梭子蟹，洋蔥，姜為主要食材製作的美食。
1.梭子蟹洗乾淨，打開個蓋子，把裡面的腮去除，用牙刷把腮下面的那塊刷乾淨，瀝 干水分.
2.把梭子蟹對半切開(如果是大的就切四塊),在切口處沾上少許干澱粉待用.
3.洋蔥半個洗凈切成小丁.
4.燒熱鍋，放油，入梭子蟹翻炒至全部變成紅色起鍋.
5.凈鍋，放油，入洋蔥，
薑片，蔥段和一個咖哩塊翻炒出香味(如果太干可以加少許水 一起翻炒),把蟹倒進鍋，加
黃酒翻炒片刻，加鹽，雞精，白糖調味，蓋上
鍋蓋煮一會 兒，開蓋，家裡有
椰奶我加了點進去，最後用濕澱粉勾個薄芡出鍋.
