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頭菜
干煸頭菜
頭菜
頭菜
徠頭菜,是由整雞、冬筍等製作的一道菜肴。
目錄
1
製作方法
製作材料
製作步驟
製作方法
製作材料
材料
用量
整雞
一隻
冬筍
雞蛋
6隻
木耳
香菇
乾貝
金華火腿
也可是鹹肉、臘肉
蝦仁
製作步驟
1. 將整雞放入沙鍋中,加大料燉至酥爛
2. 將雞撈出,大料挑出,雞湯備用
3. 把雞蛋打散,蒸成厚點的
雞蛋羹
,切成大方塊
4. 香菇洗凈,火腿、冬筍等均切成細絲,乾貝發好,木耳泡開,撕成小塊
5. 將切成細絲的香菇、冬筍、火腿入油鍋煸炒一下,加入2中的雞湯
6. 同時放入發好的乾貝,及木耳煮開后,加入切好的蛋羹
7. 最後淋點香油,撒點青蒜或香菜既可出鍋
基本信息
中文名
頭菜
主要食材
整雞、冬筍
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