油坊

詞目：油坊

拼音：yóu fáng

基本解釋

[oil mill] 使用榨油機榨植物油的作坊或工廠

詳細解釋

榨植物油的作坊。《元史·奸臣傳·盧世榮》：“立野面、木植、磁器、桑棗、煤炭、匹段、青果、清坊諸牙行。”《中國近代反帝反封建歷史歌謠選·鄧家的土地沒有沿》：“站在 亳州 往東看，鄧 家的土地沒有沿……當典油坊無其數，廣貨洋貨賣的全。”

農村民間油坊為榨油的場所。以往油坊榨油多為副業，往往秋後開工，春耕大忙前收攤。以黃豆、花生、芝麻、棉籽、油菜籽等為原料進行榨油。榨油所余之渣因其形圓，統稱之為餅。豆餅、花生餅、棉籽餅皆是上好的 飼料和有機肥料。

在工業發達的浙江寧波，奉化有個偏遠小鎮大堰鎮，董家村有家阿拉油坊，每年會把村裡種植的油菜籽，通過除雜、清洗、涼撒曬、炒熟、壓榨等一系列工序，最後榨出香噴噴的菜籽油來，整個油坊瀰漫著香氣，供當地鄉民和城裡人食用，有的城裡人會經常駕車到阿拉油坊買油，圖的是新鮮、放心。被榨乾油剩下的油料叫油菜餅，它是上好的天然有機肥和飼料，在農業生產中用途廣泛。而另一種食用油加工法叫浸出，它是用輕汽油或其它液體化合物浸泡出來的，如泡茶一般，那就不叫油坊啦，而是工業化生產了，此法一般被大型企業採用。

【油坊鎮】位於河北省鹽山縣、明永樂二年(1404年)，楊氏由河間卧佛堂鎮遷此立庄，因開油坊，故以此冠姓取村名為楊油坊，后簡稱油坊。

【油坊鎮】位於江蘇省揚中市。

膠南市海青鎮坳里村老油坊 加工工藝介紹

花生米經碾壓機破碎后，成為花生坯。將花生坯裝桶。每桶稱取24斤坯子。每24斤壓榨一個花生餅。放入蒸鍋蒸約5分鐘（1噸容量鍋爐供氣）將花生坯蒸熟。此為第一熟。蒸好的花生坯，進入平底炒鍋炒制。（每24斤炒約5分鐘）此為第2熟。在平底炒坯機炒好的坯子 自動進入到圓鍋炒坯機，進行最後一次精炒。直至花生坯子炒至金黃油亮，有濃郁的花生香氣。（用傳統大鐵鍋，鍋沿直徑1.2米）時間約5分鐘。此為第3熟。榨好的油香氣濃郁，醇香。利用傳統立式100噸油頂式 榨油機，進行壓榨花生油。壓出的濃香花生油，放入容量300公斤的大缸中暫儲。經半個月的自然靜置，花生油就可以上市銷售了------油質清亮，醇香天然。

榨完油的花生餅——上世紀六七十年代，老百姓都用破碎后的花生餅，拌上玉米碴、地瓜面等做飯，俗稱‘碴咸飯’。而今，花生餅是畜禽養殖的優質原料。還是釣魚的好餌料呢！