白水杏
薔薇科杏屬植物
白水杏，又名大白杏，薔薇科（Rosaceae）喬木，現多生長於山西省，尤其以忻州地區原平的中庄村、代縣的望台村與繁峙縣的趙莊村最為有名。以個頭大而聞名，大的有250g，小的也在100g左右，平均也在150g以上。鮮果可生食，也可製成果醬、罐頭、杏乾兒等。樹大，樹冠開展，葉闊心形，深綠色，直立著生於小枝上。花盛開時白色，自花授粉。短枝每節上生一個或兩個果實，果圓形或長圓形，稍扁，形狀似桃，但少毛或無毛。杏個大形圓，淡黃透白，略綴紅色，皮薄肉厚，質細汁多，含纖維少，味甜醇香，並富含有果酸、果糖、蛋白質、鈣、磷、鎂、鐵、抗壞血酸等。
繁峙縣趙莊村位於縣城東北部5公里處，全村有330戶1167人，耕地1980餘畝。趙莊村由於其獨特的小氣候特點，歷史上就是有名的優質杏產地。近年來，隨著農業產業結構調整的深入和退耕還林等重點生態建設工程的實施，全村以杏為主的經濟材料植面積逐年擴大，目前全村已達1700多畝，其中白水大杏面積1200畝，全村有200多戶栽種杏樹，另有桃350畝，蘋果、梨、李子、葡萄等150畝。以杏業為主的特色經濟初具規模，經濟林產值可達170多萬元。由於該村得天獨厚的小氣候條件，生產出的杏個大、皮薄、肉厚，營養成分豐富。經山西農業大學，山西省農科院鑒定，其品質已遠遠超過原產地及其他地方。近年來，每逢杏果飄香的時節，四面八方的客商絡繹不絕而來，竟相品嘗購買。由縣、鄉、村推出的”大杏文化節”也成為一道亮麗的風景線，引領眾多的朋友嘉賓到此觀賞、品嘗。鮮果的上市期，從6月份的杏和早熟油桃開始，李子、桃、葡萄、棗、蘋果、梨等各式水果一直延續到十月份，新鮮的果品大大豐富了消費者的菜籃子，也厚實了果農的錢袋子。
在繁峙論壇上線兩周年慶典上，繁峙論壇隆重發布了吉祥物“白水杏”。
白水杏是山西繁峙的特產，是繁峙人民辛勤勞動的果實。取白水杏為繁峙論壇的吉祥物，寓意著繁峙縣人民通過自己的雙手勤勞致富，繁峙縣經濟必將蒸蒸日上。
山西日報繁峙區編輯劉逸正走上台便對繁峙論壇總經理崔曉波說：“繁峙論壇是我們兩個男人的孩子。”這句話逗得現場嘉賓哈哈大笑。劉逸正還和崔曉波來了一個深情的擁抱，山西日報與繁峙論壇的深情厚誼展露無遺，現場掌聲雷動。
“白水杏”共有綠、紅、橙、藍四個色彩的版本，這四種顏色象徵春夏秋冬四個季節，寓意繁峙論壇一年四季都伴隨在網友身邊。
