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杏果

杏樹的果實

杏果實營養價值極高,含有豐富的蛋白質、礦物質元素、維生素和氨基酸。經中國食品檢測中心測定,杏肉含10%果糖,2.04%有機酸,18蛋白質;含5.8毫克/100克的維生素C,總量在80.3-97.5毫克/100克的17種氨基酸;含有0.36-0.55%的礦物質元素,其中的鈣、鐵、鉀、鎂、磷、鋅、硒等微量元素是人體健康和生命代謝所必需的。杏果還有著生津止渴、潤肺化痰、清熱解毒的醫療效用。果供生食外,可製成杏干、杏脯等加工品,核內杏仁可食用。

介紹


杏果又名甜梅、叭達杏、杏實、杏子。
杏為薔薇科植物杏或山杏的果實。我國大部分地區均產,西北、華北和東北各地分佈最廣。果實呈圓、長圓或扁圓形,果皮多金黃色,向陽部有紅暈和斑點。果肉暗黃色,味甜多汁,初夏成熟。杏果肉黃軟,香氣撲鼻,酸甜多汁,是夏季主要水果之一。
杏果可以生食,也可以用未熟果實加工成杏脯、杏乾等。杏仁有苦甜之分,甜杏仁可以作為休閑小吃,也可做冷盤用;苦杏仁一般用來入葯,並有小毒。杏果和杏仁都含有豐富的營養物質。杏雖好吃但不可多吃,因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡。

營養價值


1、未熟果實中含類黃酮較多,類黃酮有預防心臟病和減少心肌梗死的作用;
2、杏是維生素B17含量最為豐富的果品,而維生素B17又是極有效的抗癌物質,並且只對癌細胞有殺滅作用,對正常健康、的細胞無任何毒害;
3、苦杏仁能止咳平喘,潤腸通便,可以治療肺病,咳嗽等疾病;
4、杏仁還含有豐富的維生素C和多酚類成分,這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量,還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。

食用方法


適用人群

1、急慢性氣管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等,癌症及術後放化療患者,頭髮稀疏者尤其適宜食用;
2、產婦、幼兒、病人,特別是糖尿病患者,不宜吃杏或杏製品,孕婦忌食。

用法用量

果供生食外,可製成杏干、杏脯等加工品,核內杏仁可食用。

食用功效


1、甘酸、微溫、冷利、有小毒,入肝、心、胃,止渴生津,清熱去毒。
2、生杏多食易傷筋骨,動宿痰,生痰熱;小兒多食易生膈熱瘡癰。杏仁為常用中藥,有止咳定喘、潤腸通便的功效。杏仁分苦、甜兩種,甜杏仁比苦杏仁大而扁,偏於滋養,多用於虛咳或老人咳嗽;苦杏仁治實症咳嗽。民間用杏仁、綠豆、粳米磨成漿,加白糖煮熟飲用,為夏天解暑、清熱潤肺的清涼飲料,名曰“杏仁茶”。

相關內容


南太平洋上的島國斐濟被稱為“無癌之國”。該國盛產杏果,人們都喜歡吃。據調查,該國未曾出現死於癌症者,而且居民的壽命都很長,素有“長壽國”之稱。據科學分析,經常吃杏可能是斐濟人無癌長壽的主要原因之一。

貼士


1、未成熟的杏不可生吃;
2、杏雖好吃但不可食之過多,因為其中苦杏仁甙的代謝產物會導致組織細胞窒息,嚴重者會抑制中樞,導致呼吸麻痹,甚至死亡;但是,加工成的杏脯、杏干,有害的物質已經揮發或溶解掉,可以放心食用。