劉穎

劉穎，哈爾濱商業大學食品工程學院副教授，生物工程教研室主任。女，漢族，1968年生於黑龍江省哈爾濱市，1991年7月畢業於白求恩醫科大學環境醫學專業。九三學社社員。2002年3月調入哈爾濱商業大學工作。黑龍江省食品科學技術學會副秘書長；黑龍江省生物化學學會副秘書長。

主持參加完成國家級、省、部級科研課題11項，獲得省、部級科研成果二等獎1項，編著出版著作和教材12部，撰寫論文20餘篇。主講過《分子生物學學》、《保健食品》、《食品衛生監督》等課程。

《大豆異黃酮抑制氧化應激作用研究》（2002.1）、《大豆異黃酮抑制腫瘤生長機制研究》（2002.1）、《Genistein 對iNOS 基因表達影響研究》（2000.1）、《β-葡萄糖苷酶基因的克隆與表達的研究》（2005.9）、《Rb基因在染料木黃酮抑制人乳腺癌細胞生長中的作用》（2005.6）、《大豆異黃酮抑制胃癌細胞生長作用的研究》（2004.10）、《金雀異黃素對乳腺癌細胞iNOS表達影響》（2004.8）、《NF-κB 和Caspase-3 在金雀異黃素誘導人胃癌SGC-7901細胞凋亡中的作用研究》（2006.2）、《生物酶法提取葡萄籽油的工藝研究》 （2006.12）。

《臨床營養學》（人民衛生出版社2002）、《功能性食品》（化學工業出版社2004）、《新型食品概論》（北京大學醫學出版社2006）、《大豆功能食品與配料》（譯著）（中國輕工業出版社2009） 。