泡蝦

“泡蝦”台州人的方言稱呼，至於書面語么，就叫油鼓。正如稻草人不是“人”，泡蝦也不是“蝦”，它的原料是小麥粉。小麥粉和水攪拌成稠糊狀，用特有的器具取上適當的量，往裡加上調味好的肉碎作餡，可以再加幾顆鮮蝦仁，味道會更鮮美，仍用器具包好，往沸油里一扔，麵皮炸至金黃色，用漏勺撈起，再用紙包好遞給等在一邊的買客，那買客再往嘴裡面一咬，頓時，那濃郁芬芳而又滋潤異常的香味，可就熱騰騰直通車般飄入你的腑內，那個味兒呀，爽！泡蝦炸好后要趁熱吃，特別鬆脆。

菜，戲，凡逢集市節社戲的節日里，你就能找著這金燦燦香噴噴的泡蝦。

泡蝦，般粉攪拌粉漿，塊竹片油勺攤粉漿薄片，置肉末雞蛋、蔥、鹽粒，餡料覆層粉漿，油鍋汏遍，泡蝦油勺竹片離，顧油鍋跳躍騰挪。熟透，黃，旁聞香噴噴滋味，垂涎尺。，火，泡、焦硬。火握，言狀深，，絕般火。泡蝦炸趁熱，鬆脆。件，碎肉，今精肉，各調料，拌蔥，塊錢，顆鮮蝦仁，鮮。

泡蝦的吃法比較多，可以單純地包了紙片直接吃，也可以做食餅筒或麥餅筒等的餡。大人當然可以就著澤國老酒下肚，如同孔乙己就茴香豆喝咸亨一般，那是一種享受的境界。