食餅筒

食餅筒又稱麥油脂、五虎擒羊，是浙江台州特有的地方傳統小吃，主要材料有麵粉、水、粉絲及各類菜肴等，屬於浙江菜。食餅筒具有麵皮薄韌、作料鮮香的特點，通常在清明端午等節日食用。

食餅筒主要做法是將麵粉加水調成膠糊狀，放入平底鍋中配以油脂用工具將粉漿順時針方向均勻地移動攤開、鋪平、烙熟。取出麵皮鋪上炒粉絲包上各類菜肴，如：鴨蛋絲、黃鱔絲、豆芽、土豆絲、滷肉、洋蔥等即可。

食徠餅筒是台州大眾化食物，舌尖上的中國2有播出食餅筒的做法。每逢立夏、端午、五月十三，台州人便會做食餅筒吃。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	艾草煮熟濾水，切碎或手捏碾一下，再與麵粉一起揉麵糰，揉好的麵糰醒一下，分成一個個小份。
步驟二	步驟二	取一小份揉圓
步驟三	步驟三	麻麻擀出又大又圓的薄餅皮。
步驟四	步驟四	薄，圓，大，這是技術活，麻麻擀的，我觀摩。
步驟五	步驟五	擀好的大綠餅皮，靜待烙熟。
步驟六	步驟六	平底鍋擦薄薄一層油防粘，小火烙熟，注意防止焦，起泡泡翻個面，轉一下壓一下就熟噠。烙熟的麥餅皮約計20來張
步驟七	步驟七	放上炒制好的餡，包裹成卷是麥餅筒，即可食。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	揉好面，軟一點，可以用筷子挑起來的軟度，倒一碗水，切記，要順著筷子流下入，靜置兩個小時以上，慢慢倒掉上面的水
步驟二	步驟二	倒掉水之後
步驟三	步驟三	用筷子使勁攪動，挑起來的攪
步驟四	步驟四	鍋燒熱，準備一碗清水
步驟五	步驟五	用手沾一下水，手背要沾到
步驟六	步驟六	抓一團面，放到鍋的邊上，準備開始
步驟七	步驟七	慢慢用手撣著麵糰轉一圈
步驟八	步驟八	轉到接頭處后把麵糰往裡面中間去
步驟九	步驟九	抓起多餘的麵粉放回面盆里
步驟十	步驟十	弄好后就是這樣
步驟十一	步驟十一	顏色變成這樣白的就熟了
步驟十二	步驟十二	從一邊輕輕揭起來
步驟十三	步驟十三	準備好自己喜歡的菜，可以準備肉，豬肝，菜，豆腐皮，魚乾，粉絲等等（隨自己喜歡）取一張皮，放上菜，靠邊放哦，從一邊捲起
步驟十四	步驟十四	卷到一半，把兩頭折進去
步驟十五	步驟十五	包好啊
步驟十六	步驟十六	鍋里刷少許油，把包好的食餅筒排進去，四面都烙成金黃色就可以了
步驟十七		開吃嘍