糙米粉

《名醫別錄》中稱糙米具有“和五肝、好顏色”的妙用，意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，祛病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。能提高人體免疫功能，促進血液循環，幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。我們平時吃的雪白柔軟的米飯，叫做精白米，它是在加工過程中經過精選、去掉大米外層部分得到的產品。相對於精白米而言，脫殼后仍保留的這些外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽的米叫糙米。

糙米所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養價值。大米中60%-70%的維生素、礦物質和大量必需氨基酸都聚集在其中。而我們平時吃的大米雖然潔白細膩，營養價值已經在加工過程中有所流失，再加上做飯時反覆淘洗，外層的維生素和礦物質進一步流失，剩下的就主要是澱粉和少量蛋白質。糙米比它的營養價值高很多。

糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產生，使皮膚保持白凈，並能促進新陳代謝，預防動脈硬化、內臟功能障礙和癌症等。大量的氨基酸GABA存在於腦和脊髓中，有改善血液循環、增加氧氣供應量、抑制神經失調和老年性痴呆症等功效。

此外，發芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。在韓國被稱為“褐色之米”，食用糙米已經成為韓國人最時尚的養生之道了，韓國、日本等國重視營養，曾食用糙米成風。

現代營養學研究發現，糙米中的米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B族和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。且對肥胖和胃腸障礙有很好的療效還能有效的調節體內新陳代謝，內分泌異常等。

糙米雖然具有很高的營養價值，但因為它的外圍被纖維組織包裹起來，人體難以消化吸收。經過長時間的蒸煮，營養成分會因加熱而損失，因此，提倡吃糙米飯是不切合實際的。隨著食品科技的發展，食品新工藝的廣泛應用，為開發糙米健康食品創造了條件，糙米粉、糙米羹、糙米飲料等的問世，既解決了糙米難煮、難吸收的問題，又保存了糙米的全部營養成分。

糙米的最大特色是胚芽。胚芽含有碳水化合物、脂肪、蛋白質、纖維素、維他命A、B1、B2、B12、葉酸和各種礦物質。至於糙米的藥效，計有下列幾種：

一、便秘：糙米有醫治便秘的功效。

二、循環器官：因含有維他命E，故能醫治心臟病，促進血液循環，防止動脈硬化，加強心臟機能。

三、腸胃病：防止腹內的異常發酵，也能解除內分泌的異常狀態。

四、貧血：富有造血作用。

五、不妊症、流產：暢通微血管的血流，充份提供胎兒所需的營養。

六、癌症：胚芽有預防癌症的功效。

瘦身必殺技

糙米糊：糙米粉20克、食鹽4克用開水調成糊狀服食。如果你能堅持下來，通常在第4天時就會腸通便順，效果非常明顯。在日本，有很多人正在用這種方法改善健康狀況，其主要功效就是將人體內的毒素排出，凈化身心，達到減肥成功的目的。最好堅持食用一個月，就可以起到很好的瘦身效果。

製作方法：把三大匙糙米粉加水或者加牛奶攪成糊狀。

用法：以塗於臉部不滴下為準；塗於面部，二十分鐘后揭下。每周2次。

功效：可使皮膚潤澤、富於彈性。