酒雞

材料：雞/、蔥根、姜片、紅棗粒、黑棗粒、枸杞10克。調味料：米酒1又1/2瓶、胡麻油1大匙、鹽1小匙。藥材：川穹10克、八角2粒、花椒10克、甘草2片、黨參15克、桂皮10克、沙姜10克、熟地10克、乾薑10克、肉桂5克、橄欖1顆。

鹵包：

藥材裝棉質鹵包袋，棉線捆緊，即燒酒雞鹵包。

（1）將鹵包、水800ML、橄欖、紅棗一起浸泡30分鐘備用。蔥洗凈后切長段備用。

（2）雞洗凈剁成小塊，在鍋子里放入蔥段、姜5片，加煮滾后，再放入雞塊，汆燙2-3分鐘后取出，用冷水沖涼洗凈，瀝干水分備用。

（3）燒熱鍋子，倒入胡麻油，爆香將片后，再把雞塊放入拌炒，加入米酒，再把做法1的滷汁倒入，加入黑棗、枸杞，煮滾後轉小火，煮約30分鐘，再加入鹽調味，即可起鍋食用。