聶聰

現任齊魯工業大學生物工程學院副教授，露酒專業技術委員會委員。歷任齊魯工業大學承辦的“國際啤酒與飲料技術研討會”主持人。

現代釀酒技術。

《釀造酒工藝學》，《發酵工廠工藝設計概論》，《酒文化》，《世界著名葡萄酒產區》。

1、小麥啤酒生產工藝的研究；

2、傳統啤酒發酵過程對啤酒風味物質影響的研究；

3、微型及中小型啤酒生產廠設計，設備製造及工藝的研究；

4、合作完成80萬字專著《啤酒釀造技術》，山東大學出版社，2004。

大麥制麥過程中氨基酸變化機理及對麥芽質量影響的研究；

酵母代謝氨基酸對啤酒風味物質的影響

西藏青稞釀造特性的研究

2019年 《啤酒釀造與文化》在線開放課程山東省一流本科課程 第一位；

2019年 山東省第十六屆“挑戰杯”大學生課外科技學術作品競賽“人工智慧啤酒速售鮮制機”，省級特等獎 第一指導教師、省級優秀指導教師；

2019年 齊魯工業大學2019年優秀教學質量獎 第一位；

2021年 山東省普通高等學校教師教學創新大賽 副高組三等獎 第一位。