陳潔

陳潔，女，副教授，碩士生導師,1986年7月畢業於鄭州糧食學院油脂工程專業，2000年7月獲無錫輕工大學糧食、油脂與植物蛋白工程學科碩士學位。主要從事食品專業方向的教學工作。

先後為本科生開設《食品工藝學》、《食品工廠設計》、《果蔬加工概論》、《食品分析實驗》及課程設計等專業課程。

主要研究方向為食品資源的開發與利用、植物蛋白加工及功能性的研究。

在多種學術期刊上發表論文多篇，主編及參加編寫教材四本，承擔河南省重點科技攻關項目及學校資助項目多項，通過省科技廳鑒定項目六項。

《植物蛋白工藝學》獲河南省教委著作二等獎。，“粉狀大豆分離蛋白生產技術”、“反膠束溶液同時萃取植物油脂和蛋白質技術的研究”兩項研究均獲河南省教委科技進步一等獎和河南省科技進步三等獎。