干鍋手撕雞

干鍋手撕雞是湖南株洲地方傳統名菜，屬於湘菜系。鹽焗雞腿一隻，撕碎。蔥姜切片，干辣椒剪開，小香芹洗凈切長段。鍋內燒熱油，先放蔥姜炒香，再放干辣椒炒香。倒入撕好的雞肉，炒勻，加少許生抽和鹽，關火放入芹菜翻勻。放入鍋仔中一邊加熱一邊吃即可。