穿龍蔘薯

多年生纏繞性草本。根狀莖橫走，莖細長，纏繞於他物上。葉互生；葉片卵形或廣卵形，先端銳尖，常3至5淺裂；雌雄異株，雄花序呈復穗狀；雌花序單一，下垂，綠黃色，果實卵形或橢圓形，在三寬翅，成熟后黃褐色。花期6~8月，果期7~9月。

野生於山坡，林緣和雜灌木林中，適應性很強，耐嚴寒，適宜生長的溫度約15~25℃，生長初期要求氣溫稍低約8~20℃，開花結果期，高溫（20~28℃）有提早開花和加速果實增長的作用，休眠期則適宜較低的溫度。對土壤要求並不嚴格，而以中等肥力的砂質壤土最好，土壤酸鹼度以弱酸至弱鹼性較為適宜。

宜選結構疏鬆，肥活的砂質壤土栽種，其次是壤土和粘壤土。又由於該植物對土壤水分不甚要求，故頗適合于山區坡地種植。在北方當春季地解凍后，深耕施肥，每畝施有機肥（雞、羊糞最好）3000公斤，草木灰1500公斤，過磷酸鈣50公斤，磷酸二氫鉀30公斤，結合深翻土地30厘米施入。耙平后栽種。

用種子或根狀莖繁殖。

（1）種子繁殖：春播先用60℃溫水浸種1~2天，播種前首先將種子與濕砂按1:1混合放於10℃以下溫度條件處理20天，然後將種子篩出播種。條播，溝距2~3寸，將種子均勻播於溝內，覆土約0.6寸，稍行鎮壓后澆水，經常保持土壤潮濕，約半個月出苗。用未經處理的種子播種，出苗遲，而且也很不一致。苗出齊后，待苗高3寸，生有葉片3~4枚時間去過密幼苗，到第二年春移栽，行距1.5~2尺，株距0.5~1尺。

（2）根狀莖繁殖：北方3月份，將根狀莖挖出，切成2~3寸的根段，每段應有芽苞1~2個，開溝，行距1.5~2尺，溝深約3~4寸，然後把根按1尺株距排放於溝內，覆土壓實，約10天出土，成活率95%左右。

（1）搭架：當苗高30厘米時應及時搭架，可用2米左右長的竹竿和樹枝條作架枝，插在植株外側處，將4~5個相鄰的竹竿上端梆在一起，便於通風透光。當藤莖長到2~2.5米時要摘心。

（2）除草保墒：育苗期和定植后要經常鋤草保墒，乾旱缺水地區，地面要覆蓋20厘米厚的麥草或稻草，草上壓些土防風，也可覆地膜。在行間架底下可適當間作矮莖淺根耐蔭的半夏、天南星等，抑制雜草生長，增加收。

（3）追肥：育苗期或幼苗期葉面可噴0.3%~0.4%尿素多次，從定植到翌年春，每畝開溝施入人糞尿（腐熟）2000公斤、草木灰1000公斤、磷酸二氫鉀50公斤。7~8月葉面噴施0.3磷酸二氫鉀3~4次，每天下午4時后噴施效果好。

種子繁殖需5年，根莖人工栽培需3年可開始收穫。秋末冬初挖出根莖，洗凈泥土，除去細毛根，直接送加工廠加工。也可去掉外皮及鬚根，切段，曬乾供藥用。根莖粗長，含土黃色皂素1.5%以上，質地堅硬的為佳。

產於大別山白蓮湖畔，海拔600米，終年平均氣溫15.1攝氏度，氣候溫和、濕潤，土壤深厚、肥沃，諸多要素使該地形成一個純天然種植基地。

穿龍蔘薯不僅聞起來香，吃起來口感介於芋頭和山藥之間，香糯綿軟。一口咬下，瞬間激發味蕾，喚醒記憶中最初的美好。本品種不同於常見的“菜山藥”，其藥理、滋養價值更為顯著，屬於“葯山藥”。與其他品種相比，本產品營養成分含量更高，而脂肪、澱粉等高熱量成分含量卻更低，是葯食同源譜系裡不可多得的珍品。

蔘薯塊莖（根狀莖）營養豐富，除含有碳水化合物、蛋白質、維生素、微量元素等多種營養成分外，還有人體所需的十幾種氨基酸。獨有的薯蕷皂苷含量1.5%~2%，該成分有降低血糖的作用，且穿龍蔘薯的澱粉含量比普通山藥低，因此可作為糖尿病患者的主食。穿龍蔘薯中的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血壁沉澱，預防心血管疾病，是高血壓患者、心臟病患者的食療佳品。

它們能預防心血管疾病，是高血壓、心臟病患者食療的不二之選，且特有的薯蕷皂苷能有效降低血糖，是之無愧的“食中藥王”。除此之外，穿龍蔘薯憑其濃郁的香味、獨特的口感，又被稱作“葯中食皇”。配合其他食材，可以解決男性少精，弱精，性功能障礙，女性月經不調，產後出血等婦科疾病，小兒食用，可以很好地預防尿床。

煎湯，干品6-9g，鮮品30-45g或浸酒；烹飪，清蒸。外用：適量，鮮品搗敷。