楠溪江麥餅

楠溪江麥餅

楠溪江麥餅是浙江省傳統名點之一,由餃子粉等製成。麥餅有甜有咸,甜的以糖和芝麻為餡,鹹的內放蝦皮、蔥花、肉丁、香乾,或摻以蛋等為餡。

食材原料


主料:餃子粉2斤(留出1小碗),鹽3-3.5g,
輔料:肉片(瘦多肥少)625g,鹹菜(視鹹淡泡水)500g,

做法步驟


1.鹽溶於水,慢慢加到麵粉中(能成團即可)。覆膜2h;
楠溪江麥餅
楠溪江麥餅
2.肉、鹹菜加適量鹽(分量外)拌勻。
3.麵糰分成5份。撒粉揉麵糰使其光滑。捏扁,填入鹹菜肉餡。收口,口向下按扁,擀平。
4.電餅鐺烙約15分鐘,中間翻幾次面