元寶雞

民間記載，元寶雞的祖輩在秦漢以前稱七彩雞。唐代以前又稱為絲光雞，體型逐步開始退化變小，並得到人們的善愛！當時流傳民謠曰：“元寶雞，兩頭翹，耳邊鳴，不覺鬧。”當時已基本形成元寶形狀，在掌中把玩。公雞大約體重為1.1斤至1.3斤，母雞不超過1斤。因此真正的元寶雞是從唐開元年間開始的。並以雞的形狀像元寶而得名。唐代經濟發達，貿易繁榮，一般的貨幣已經不能滿足貿易的需求，於是朝廷準備發行大量的貨幣。並告示在全國範圍挑選吉祥物圖索，最終在民間江蘇淮安選出一對頭尾相連的絲光雞呈給皇宮。玄宗皇帝及楊貴妃大喜並定之為國寶。並下旨以雞型鑄成開元通寶。當時把開元通寶字樣鑄成了[開通元寶]！因此元寶雞就由金銀貨幣而得此名--------就足至今所稱的元寶雞！

元寶雞腿短身矮，小腿約6厘米左右，五趾。有的通體羽毛黑色，油光鋥亮，黑中藏金，艷麗奪目，尾羽向上內翹，酷似一隻黑色發亮的金元寶，故又名“元寶雞”；有的通體羽毛白色，大從冠，冠齒從聲如火焰，紅耳如紅寶石，光彩照人，秀美無比。它體型嬌小，生性活潑，惹人喜愛，可供人們觀賞，深受世人喜愛。公雞體重約為0.8千克左右，母雞體重約0.5千克左右，迎合全球發展微型特禽的潮流，被譽為絕世珍品。

有四種形態：

1並蒂蓮

2一線天

3菱角尖

4球尾、禿尾、半尾、倒尾

兩種顏色：黑色白色

兩個品種：光退（中國本土雞）毛腿（日本引入雞）。

十大條件：一色、二凈、三直、四派。

一色：身上無雜毛。

二凈：頭尾乾淨，無異色。

三直：脖子直、尾巴直、合併直。

四派：動、靜、聲、性。1、動—走路爵士步，優雅、高貴。2、靜—站立時不

動，頭尾無縫隙。黑白如玉。

3、聲—打鳴不沙啞、不斷腔。

4、性—對雛雞讓、對母雞旺、對同性抗。

極品雞也有十大條件：毛軟、色亮、冠挺、簾長、無腰、骨壯、晚熟、性旺、三層尾、壽命長。

採食量小。元寶雞體型小，採食量相應也小，可節約飼料40%以上，比普通家雞節糧一半以上，肉料比為1：2；

抗逆性強，適應性廣。元寶雞具有較強的抗寒和耐熱性，在嚴寒和炎熱的天氣下，種雞仍能正常產蛋，細長雞正常生長發育，育雛溫度比家雞低3℃~5℃。凡能飼養家雞的地區全年各個季節均可飼養，既可大規模工廠化籠養或棚養，也可利用果園、山坡放養或圈養；

抗病力強、飼養成活率高。只要保持飼養環境潔凈、飼料新鮮和室內搭木捆讓其夜間棲息，一般元寶雞極少患病。其仔雞成活率高達95%~98%，受精率、受精蛋孵化率均為95%以上；

抱性強：元寶雞抱性較強，每產10-15枚蛋就開始就巢，可休產8-10天，嚴重影響產蛋，因此飼養管理過程中，應及時進行催醒；

活潑好鬥：元寶雞小巧玲瓏，生性好鬥，因此雞群不應太大，以便於管理。

成年公雞體重0．6～0．7kg，成年母雞體重0．4～0．5kg，140日齡母雞開產，年產蛋平均140枚，蛋重20g，蛋殼為淡褐色。種蛋受精率為90%，受精蛋的孵化率為95%，仔雞的成活率為92%。商品雞飼養兩個月，體重為0.5千克即可上市。

（一）省料又方便，元寶雞的飼料及管理與家雞相同，由於其體形小，採食量相應也少。與普通家雞相比可節約飼料40%以上，節糧一半，肉料比1:3，單位飼養量提高40%以上。

（二）抗逆性強，適應性廣元寶雞具有較強的抗寒和耐熱機能，在嚴寒和炎熱的天氣下，青年雞均能正常生長發育，成年種雞仍能正常產蛋，凡能養雞的地區全年各個季節都可飼養，其仔雞成活率高達95%-98%，受精率、受精蛋孵化率均為95%左右。

（三）抗病性強，成活率高只要保持飼養環境、潔凈、飼養管理科學、飼料

新鱒，並在接種好馬立克和法氏囊疫苗的情況下一般很少患病。

（四）經濟效益高，飼養中國元寶雞具有投資少、見效快、飼養簡單、收益高的特點。雛雞孵出即可上市，三個月時體重達1-1.5市斤，耗料不超過2公斤，而商品售價達50－100元．作為觀賞價值更高，好品種少則幾百多則上千，故經濟效益較為顯著。

雛雞出殼后應採用保溫棚育雛，方法可因地制宜，平養、籠養均可。育雛應重點做好以下幾點：

(一)溫度第1-3天育雛室溫度為33-35℃，以後逐日下降，每周下降1—2c，以雛雞均勻分佈不堆疊為宜。溫度過低，雛雞則堆疊於熱源邊，易壓死壓傷；溫度過高，雛雞則遠離熱源，

張口呼吸、出汗。保溫熱源可用紅外線燈、電熱管等。

(二)開食開食前先供0.01%的高錳酸鉀飲水。

(三)密度密度每平方米100隻，往後隨著日齡的增加逐步減少。

(四)防病主要預防白痢和球蟲，可用0.2%的土霉素拌料或每隻200單位的青、鏈黴素飲水，三天一交換。

1月齡后的雞可轉欄到中雞舍飼養。此階段雞雖已經脫溫，但在冬季，尤其是晚上仍要注意氣溫變化，防止降溫幅度太大，以免雞隻堆疊造成損失。飼料可選用粗蛋白質含量為19%的破碎中雞料，並適量喂些青飼料。70日齡后可喂粗蛋白含量為17%的雞料，在有條件的情況下，在雞舍及運動場內搭建一些棲架，以增加元寶雞肉質的野味程度，飼養密度每平方米10隻左右。元寶雞的整個生長過程都可以出售，若供給較高檔的賓館酒樓，則要飼養120天以上才可市。一般成年公雞體重在0.75公斤左右，母雞體重在0.5公斤左右。

留作種用的元寶雞必須個體健康、品種特徵突出、體形強健。並在90日齡后限量飼餵，每天喂粗蛋白含量為13%的雞料一次，每隻30克，至5月齡進入產蛋期時逐步改用含粗蛋白大於18%的種雞料投喂，讓其自由採食，每天添加適量的蛋雞多維、氯化膽鹼、礦物質等，多喂青飼料。雞群調整后的密度為5-7隻/平方米，公母比為1:8，並逐步補充人工光照，每周加半小時，直到光照時間為每天16-18小時，元寶雞母雞140天開產，平均年產蛋140枚，蛋重20克，蛋殼為褐色，孵化期21天。

一、孵化的原理

雞胚的新陳代謝依賴於種蛋內各種酶(如澱粉酶、蛋白酶、氧化酶、溶菌酶等)的活力，而酶活力的強弱又受到溫度的制約。使酶活力最強所需的溫度，就是胚胎髮育所要求的最適宜溫度，這就是孵化的原理。

二、孵化的條件

孵化技術可採用電孵化、土法孵化或家雞代孵等辨認法。孵化期21天。孵化要點如下：

1.溫度：入孵第1～18天溫度，冬天37.8℃～38℃為宜，夏天37.5℃為宜。第19天轉入出雛機，機內溫度，冬天37.2℃為宜，夏天37℃為宜。

2.濕度：相對濕度要求第1～18天為60%，第19～21天為70%，調濕方法可在機內增加水盤或每天在蛋面噴霧溫水3～4次。3.翻蛋：每2小時翻蛋一次，角度為45度。

4.照蛋：可在孵化第6～7天時進行。

三、育雛技術

剛出殼的雛雞最好清明後進場，因為從此後氣溫逐漸轉暖，氣候適於雛雞的生長，不需要其他保溫設備。氣溫過低對貴婦雞的生長發育會產生不利影響，易造成感冒、呼吸道感染、白痢等疾病的發生。

1.保溫：雞苗出殼后1～30日齡內要做好保溫，以雞苗均勻分佈在保溫燈下為宜。

2.飼料：可餵給一般雛雞顆粒飼料。有條件可拌入進口魚粉4%、飼料酵母粉6%等，可使雛雞料所含蛋白質從22%提高到28%，更適合貴婦雞苗生長發育需要。全日供料自由採食。

3.飲水：全日供足清潔飲水，冬天以溫水更好。

4.密度：每平方米可養100多隻，日齡增大逐漸疏散到50～60隻。同時每天注意更換墊料。

5.勤觀察、重防治：每天注意觀察雞苗精神、食飲欲、糞便、呼吸狀態，根據各地家雞疫情，針對性的預防性疫苗接種或投喂藥物。

四、種蛋的構造與形成

1．種蛋的構造種蛋由蛋殼、蛋殼膜、氣室、蛋白、蛋黃、系帶、胚胎七個部分組成；

2．蛋的形成蛋是在母雞生殖器官內形成的。母雞的生殖器官主要包括卵巢和輸卵管兩部分。

五、種蛋的選擇、保存、運輸與消毒

1．種蛋的選擇

種蛋品質的好壞與孵化率的高低、初生雛的品質及其以後的健康、生活力和生產性能都有著密切的關係。因此，對種蛋必須根據具體情況進行嚴格認真的選擇。所謂種蛋是指公母雞按一定性比例組群配種或運用人工授精配種后所產的蛋。

(1)種蛋的來源種蛋必須來源於非疫區高產的健康雞群。公母比例恰當，受精率才高，種蛋受精率應在80%以上。初產母雞半個月以內的蛋不應作種蛋，因為這時的母雞性機能活動差，故受精率低。

(2)種蛋的保存期種蛋越新鮮越好，一般以保存一周以內的蛋為好。夏季保存期應不超過10天，春秋季不應超過半個月。

(3)種蛋的顏色蛋殼顏色應符合品種特徵，如來航雞蛋呈白色，洛島紅、白洛克以及當地的土種雞則為褐色，色不正表明品種不純。

(4)蛋殼厚度蛋殼應緻密，厚薄要適度，過厚不利於破殼出雛，過薄易破碎。凡蛋殼不光澤、粗糙有砂眼(稱砂皮蛋)或硬殼(稱鋼皮蛋)、皺皮者不可用作種蛋，一般殼厚應在0.2～0.4毫米之間，殼厚0.33～0.35毫米孵化率最高，0.27毫米以下孵化率較低。

(5)種蛋大小及形狀大小應以品種而論，一般在45～65克之間。如來航以在45～50克範圍內為好，巴布考克B-300在50~60克之間為好，其他兼用種應在50~65克之間。種蛋的形狀應正常。過大的、過小的、過長的、過圓的、腰鼓蛋等畸形蛋均不宜做種蛋，而且雙黃、三黃、蛋中蛋，血斑、肉斑蛋都不可作種蛋。

(6)種蛋表面要清潔衛生如蛋上沾染糞便、污泥、飼料等，易遭細菌侵人，引起種蛋腐敗變質或造成死胎。

2．種蛋的保存條件雞的胚胎髮育的臨界溫度是23.9℃，因此種蛋保存的環境溫度應保持10～15℃，如果保存期較長則以不超過12℃為宜。濕度以70%～75%力量適宜。種蛋放置的位置應小頭向上，如大頭向上則必須每天翻蛋一次。

3．種蛋的運輸運輸種蛋要注意包裝，嚴防震動，應用有格的蛋箱裝，將每個蛋、每層蛋分隔開並裝上填充物，如紙屑或碎草等。填充物必須充實，裝蛋應大頭向上豎放，在運輸途中切忌震動。蛋箱要保持清潔衛生、乾燥。4．種蛋的消毒為控制和消滅病原微生物的傳播，保證雛雞的健康，在孵蛋前必須對種蛋進行消毒，下面介紹幾種常用的消毒方法:

(1)新潔爾滅消毒法新潔爾滅原液為5%，用時加水50倍配成千分之一濃度(取5%新潔爾滅原液0.5千克倒人25千克清水中，攪拌均勻即成)，用以噴灑種蛋表面即可。但此種溶液不可與鹼、肥皂、碘和高錳酸鉀混合。

(2)氯消毒法將種蛋浸在含有活性氯1.5%的漂白粉溶液中3分鐘(即50千克水中加0.75千克含活性氯的漂白粉)，瀝干即可。

(3)高錳酸鉀消毒法將種蛋浸泡在萬分之二濃度的高錳酸鉀溶液中1～2分鐘(即50千克水中加10克高錳酸鉀粉，攪拌均勻，水溫為40℃)，瀝干即可。

(4)碘溶液消毒法將碘配成0.1%濃度的碘溶液噴灑蛋面即可(配製碘溶液時需1.5倍的碘化鉀以利碘溶解)。具體配法：1千克水加10克碘片和15克碘化鉀使之溶解，然後倒入9千克清水中，水溫約40℃。

(5)福爾馬林消毒法

①用福爾馬林(即40%的甲醛原液或工業用甲醛)與高錳酸鉀混合熏蒸。每三次方米用15克高錳酸鉀加30毫升福爾馬林溶液熏蒸30～45分鐘。方法是：將種蛋碼好盤後放人孵化箱中或攤床上，然後將高錳酸鉀均勻地放在容器中(容器要大於所用福爾馬林量的10倍)，再倒進福爾馬林，關緊門窗。

②福爾馬林直接熏蒸法。用同上法相同的標準量將福爾馬林加入適量水中，直接放在火爐上加熱熏蒸。

③福爾馬林浸泡消毒法。將40%甲醛原液配成1.5%的溶液(即0·75千克福爾馬林倒入50千克水中浸泡種蛋2～3分鐘即可。

(6)抗生素溶液浸泡清毒法將蛋溫提高到38℃，經6～8小時，置於配好的萬分之五的土霉素或鏈黴素溶液(即50千克水中加25克土霉素或鏈黴素拌均勻即可)中，浸10～15分鐘即可。

(7)呋喃西林溶液消毒法將呋喃西林碾成粉后配成0.02%濃度的水溶液浸泡種蛋3分鐘洗凈晾乾即可。

(8)紫外線消毒法在離地約l米高處安裝40瓦紫外線燈管，輻射10～15分鐘即可達到消毒目的。

六、雞的胚胎髮育

1．雞胚胎髮發育階段的劃分整個發育可分為兩個階段：成蛋階段的發育與成雛階段的發育。

(1)胚胎在卵形成過程中的發育即母體內的發育，也即是成蛋階段的發育。這個階段的發育過程是：受精卵卵裂囊胚期原腸期。當胚胎髮育到原腸期時，已分化形成內胚層和外胚層，從外觀上看形如一個圓盤狀體即為胚盤，當卵排出體外，因溫度下降，胚胎生長發育隨即停止。

(2)胚胎在孵化過程中的發育卵排出體外后，保存在18℃以下的環境中，胚胎髮育基本處於靜止狀態。當人孵后，胚胎即開始發育。胚胎在孵化過程中發育的時期稱孵化期。雞的孵化期為21天。

種蛋人孵后，胚在原腸期形成的同時，上胚層像個碟狀圓盤，在其末端，細胞不斷地向中線集中，形成一條細胞帶，稱原條。原條細胞通過原溝的底部逐漸轉人外胚層與內胚層之間，並分別向兩側擴展，這些輳至內外胚層之間的細胞稱為中胚層。原條細胞也逐漸轉人外胚層與申胚層之間，並分別向前伸展，伸展的結構稱為頭突，后發育成脊索。脊索是胚胎期的縱軸支持器官，最終為脊柱所代替，隨著胚胎的不斷發育，由外、中、內三個胚層逐漸形成各種腺體、器官、骨骼、肌肉、皮膚、羽毛和喙，最後形成新的機體——雛雞。

2．胎肢的形成及其物質代謝胚胎的發育包括兩個部分：胚胎內部分即胚胎自身的發育；胚外部分即胚膜的形成。胚胎的物質代謝所有的營養和呼吸主要是靠胚膜來實現。胚膜包括四個部分：

(1)羊膜與絨毛膜羊膜在孵化后33小時左右開始出現，第二天即覆蓋於胚胎的頭部並逐漸包圍胚胎，至第四天合攏將胚胎整個包圍起來形成兩層膜，靠近胚胎內層稱羊膜，包圍整個蛋內容物的稱為絨毛膜。絨毛膜與尿囊共同形成尿囊絨毛膜。羊膜腔中充滿羊水而起保持雞還不受機械損傷、防止胎膜粘連及促進雞胚運動的作用。

(2)卵黃囊卵黃囊是早期形成的胚膜，於孵化的第二天開始形成，以後逐漸向卵黃表面擴展，第四天包圍卵黃1/3，第六天包圍卵黃1/2，到第九天幾乎覆蓋整個卵黃的表面。在卵黃囊上有許多血管，T成循環系統，通人胚體，供胚胎從卵黃中吸取水分與營養。卵黃囊在孵化初期具有與外界交換氣體的功能，出殼前與卵黃一起被吸入腹腔中。

(3)尿囊尿囊位於羊膜與卵黃囊之間，在孵化第二天開始形成，以後逐漸增大，第六天達到蛋殼膜的內表面，孵化到10～11天時包圍整個蛋內容物並在蛋的小端合攏。在尿囊接觸蛋的內壁繼續發育的同時，與絨毛膜結合成尿囊絨毛膜，貼於蛋殼，開始起氣體交換作用。同時通過尿囊血管吸收蛋殼的礦物質供給胚胎，而胚胎所有的排泄物則積存在尿囊，尿囊內充滿尿囊液使胚胎與蛋殼分開，便其處於濕潤的環境中，以保護胚胎。

元寶雞在孵化過程中，胚胎物質代謝主要取決於胎膜的發育。孵化兩天後卵黃囊血液循環開始形成，這時胚胎主要吸收卵黃囊的營養物質和氧氣；孵化5～6天後，尿囊血液循環形成，這時胚胎既靠卵黃囊血液循環吸收卵黃的營養物質又靠尿囊血液循環吸收蛋殼中營養物質。因尿囊已接近蛋殼膜，又可通過尿囊循環吸收外界氧氣；孵化10～11天以後尿囊合攏，胚胎的物質代謝及氣體代謝均大為增強，蛋溫升高；孵化到18～19天後蛋白已經耗盡，尿囊枯萎，開始肺呼吸，靠卵黃囊吸收卵黃中營養物質，脂肪代謝加強，呼吸量增大。

實踐中應特別注意孵化前期與孵化後期氣體代謝的差異，一般雞胚氧氣耗量末期為初期的64倍，呼出的二氧化碳為初期的146倍，產熱量為初期的230倍。為此，要合理安排胚胎髮育各個時期所需要的外界條件。

3．胚胎髮育的主要特徵

為了解胚胎的發育情況，及時糾正不利的孵化環境因素，掌握胚胎髮育的主要特徵是必要的。

(一)做好日常飼養管理和清潔衛生工作供給的飼料要求搭配合理、營養全面，定時飼餵，飲水要清潔充足。舍內要清潔乾爽，每天要清洗料槽、水槽，糞便及時清掃，定期消毒。注意改善外界的環境條件，保持舍內適宜的溫度和濕度，盡量避免不良因素的應激，做到冷天防寒，熱天防暑，減少日晒雨淋。

(二)做好預防接種工作1日齡用馬立克疫苗皮下注射(6日齡可重注一次)，5—9日齡用新城疫Ⅱ系和法氏囊疫苗混合滴鼻(15日齡重複法氏囊疫苗滴鼻一次)，30日齡用新城疫i系注射。

(三)做好疾病治療工作，中國元寶雞的主要病害有雞白痢、球蟲病、禽霍亂、黑頭病等，做到早發現、早隔離、早治療，對症下藥，防止疾病蔓延，以免造成經濟損失。

國內元寶雞養業剛剛起步，其經濟效益是普通雞的3-4倍，國內外市場潛力巨大，僅上海市場每年的需求量就達200萬隻。元寶雞的銅體牡丹色，肉質結實、豐滿、皮薄、味美、營養豐富、野味十足。據測定，其肌肉中的風味化合物和鮮味成分含量以及嫩度、肌纖維素等，均高於普通肉雞，且皮下脂肪極少。經悶煮后，香氣四溢。口感特別，食用后令人回味無窮，是賓館，自助餐，超市，家庭的好用料。經食用有補氣、抗疲勞、增強機體免疫力等多種功效。

元寶雞具有投資少、見效快、飼養簡單等特點，集美食、滋補、保健、觀賞於一身，飼養兩個月即可上市，體重為0.5千克，耗料約1千克，總成本不超過10元，在花鳥市場銷售更高，經濟效益十分明顯。國內需求旺盛，是很有發展前途的高效農業新項目。