風花菜

風花菜（學名：Rorippa globosa (Turcz.) Hayek）是十字花科，蔊菜屬一或二年生直立粗壯草本植物，高可達80厘米，莖單一，基部木質化，莖下部葉具柄，上部葉無柄，葉片長圓形至倒卵狀披針形。邊緣具不整齊粗齒，兩面被疏毛，總狀花序多數，呈圓錐花序式排列，花小，黃色，具細梗，萼片長卵形，花瓣倒卵形，果瓣隆起，平滑無毛，果梗纖細，種子多數，淡褐色，極細小，扁卵形，4-6月開花，7-9月結果。

分佈於中國黑龍江、吉林、江寧、河北、山西、山東、安徽、江蘇、浙江、湖北、湖南、江西廣東、廣西、雲南。俄羅斯亦產。生長在海拔30-2500米的河岸、濕地、路旁、溝邊或草叢中，也生於乾旱處。

風花菜植株質地細嫩，類似薺菜的風味，具清熱利尿、解毒的功效，進行人工馴化栽培，食用部分為幼苗及嫩株。食用時可用沸水焯后炒食或涼拌，亦可配其它葷素菜一起炒食。