金鈕扣

一年生草本。莖直立或斜升，高15-70 (80) 厘米，多分枝，帶紫紅色，有明顯的縱條紋，被短柔毛或近無毛。節間長 (1) 2-6厘米；葉卵形，寬卵圓形或橢圓形，長3-5厘米，寬0.6-2 (2.5) 厘米，頂端短尖或稍鈍，基部寬楔形至圓形，全緣，波狀或具波狀鈍鋸齒，側脈細，2-3對，在下面稍明顯，兩面無毛或近無毛，葉柄長3-15毫米，被短毛或近無毛。頭狀花序單生，或圓錐狀排列，卵圓形，徑7-8毫米，有或無舌狀花；花序梗較短，長2.5-6厘米，少有更長，頂端有疏短毛；總苞片約8個，2層，綠色，卵形或卵狀長圓形，頂端鈍或稍尖，長2.5-3.5毫米，無毛或邊緣有緣毛；花托錐形，長3-5 (6) 毫米，托片膜質，倒卵形；花黃色，雌花舌狀，舌片寬卵形或近圓形，長1-1.5毫米，頂端3淺裂；兩性花花冠管狀，長約2毫米，有4-5個裂片；瘦果長圓形，稍扁壓，長1.5-2毫米，暗褐色，基部縮小，有白色的軟骨質邊緣，上端稍厚，有疣狀腺體及疏微毛，邊緣（有時一側）有緣毛，頂端有1-2個不等 長的細芒。花果期4月-11月。

常生於田邊、溝邊、溪旁潮濕地、荒地、路旁及林緣，海拔800-1900米。

產雲南（西部、西南、南至東南部）、廣東（海南島）、廣西（防城）及台灣。印度、錫金、尼泊爾、緬甸、泰國、越南、寮國、柬埔寨、印度尼西亞、馬來西亞、日本也有。

金鈕扣的葉子與頭花含有止痛劑、抗真菌劑、抗寄生蟲藥物及抗菌劑的成分，但是部分成分在乾燥或冷凍後會遭到破壞，而失去效用。金鈕扣也有促進唾液分泌的作用。

金鈕扣的主要有效成分是金鈕扣醇（spilanthol），曾經有研究報告指出，金鈕扣醇對於無脊椎動物是有毒性的（不過對於溫血動物並不會造成傷害），即使是低濃度的金鈕扣醇也可以有效的防治血液寄生蟲。當服用金鈕扣藥草時，會顯現出和使用免疫調節劑藥品時類似的效果，即會刺激白血球與干擾素的產量增加，又可增強吞噬作用。

金鈕扣的葉子可能可以用來治療細菌性及真菌性的皮膚病，例如：癬。

全草供藥用，有解毒、消炎、消腫、祛風除濕、止痛、止咳定喘等功效。治感冒、肺結核、百日咳、哮喘、毒蛇咬傷、瘡癰腫毒、跌打損傷及風濕關節炎等症，但有小毒，用時應注意。

【用法用量】 2～3錢。

【備註】（1）過量服用，可致口乾、口渴、吞咽困難、體溫升高、皮膚乾燥發紅、瞳孔擴大、視力模糊等中毒癥狀，重者可出現呼吸、循環抑制，甚至呼吸衰竭而致死。

【摘錄】《全國中草藥彙編》

食用

品嘗金鈕扣的確是一個令人難忘的經驗，金鈕扣的葉子聞起來有一股類似綠色葉菜類蔬菜的味道，然而吃起來則有點像是紫錐菊的味道，不過並沒有像紫錐菊那種的令人反胃的藥味及苦味。剛開始吃的時候，一股強烈的辛辣味在舌頭上散開，然後轉變為刺痛的感覺，此時會刺激唾液腺分泌出大量的唾液，當這種刺痛的感覺擴散開后，會變為尖銳酸味的刺痛感，最後使嘴巴麻痹，這種麻痹感依個人體質及食用量，會在二至二十分鐘后漸漸消退，而這種麻辣的感覺會殘留在口中一個小時以上或更久。

金鈕扣可以生食或煮熟食用，生食時，可以將少量的新鮮葉子切碎加入沙拉內，利用金鈕扣獨特的辛辣味來增添沙拉的口感。煮熟食用時，會除去金鈕扣的辛辣味，可以當做葉菜類蔬菜食用。在巴西的部分地區會把金鈕扣的葉子拿來做菜，金鈕扣常常和辣椒及大蒜一起使用在菜肴里，用來增加食物的風味和維他命含量。一種和金鈕扣類似的種類也被引進到東南亞，使用在當地的菜肴里。在世界上其他地區則較少用金鈕扣來做菜。