豆花粉
以新鮮米粉等為主料製作的小吃
豆花粉是由新鮮米粉等製作的食物,屬於雲南小吃。
屬區:雲南小吃
藝:熬煮氽燉燴燜法
豆花粉是雲南帶有深厚鄉土氣息的小吃,一般煮品店均有出售。
味鮮、香、爽滑、豆花細嫩而深受大眾好評。
1.黑芥切成末,泡酸菜剁細,豆花煮熟要嫩。將米粉條分裝30個碗中,逐碗倒入漏勺,下沸水鍋中燙熟,翻在碗中。
2.豆花、脆哨、油炸花生、油炸黃豆、黑芥、香菜、泡酸菜、炸豆腐丁、蔥花蓋在粉條上,放入醬油、味精、芝麻醬、紅辣椒油即成。
豆花即水豆腐,要求色澤潔白,細膩可口。
豆花粉是由新鮮米粉等製作的食物,屬於雲南小吃。
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