朱傑

朱傑，男，1980年生，博士，副教授，生物物理學博士生導師，生物學博士后合作導師。國家肉牛改良中心、中美食品安全聯合研究中心成員；生物物理研究所生物力學與工程研究室負責人。

陝西師範大學物理學學士、聲學碩士，西北農林科技大學-美國阿貢國家實驗室聯合培養生物物理學博士；西北農林科技大學畜牧獸醫學、美國普渡大學動物科學博士后；中國科學院生物力學訪問學者。

現任國家自然科學基金、陝西省科技計劃、廣東省科技計劃項目評審專家，中國農學會農產品貯藏加工分會、陝西省電子顯微鏡學會理事；是中國細胞生物學會、中國病理生理學會、中國毒理學會和中國化學會終身會員，中國生物物理學會、中國畜產品加工研究會會員。擔任 Adv. Biomech. & Appl., Front. Cell & Develop. Biol., Webmed Central Biophys.等8種期刊編委； Cell Biochem. & Biophys., J. Appl. Physiol., J. Physiol. Sci.等15種SCI、EI期刊，及《食品工業科技》、《肉類研究》、 Cell Health & Cytoskel.等10種專業期刊審稿人。

曾任西北農林科技大學第一屆博士后聯誼會理事長、生物物理研究所兼學科點秘書、生物醫學物理學大會秘書；《生命科學儀器》雜誌編委。曾獲“校級優秀畢業研究生”、“陝西省優秀畢業生”等稱號。

主講農林生物類、食品科學與工程類本科課程《大學物理學》及實驗、研究生課程《生物物理研究技術與方法》，嘗試將生物物理知識體系/實驗方法引入到大學物理理論和實驗教學過程，以培養和提升農林生物類、食品科學與工程類專業學生的專業創新能力。

現為校級優質課程負責人，省級精品課程和省級教學團隊成員；主持省校級教改項目3項；以第一作者在《中國農業教育》、《中國林業教育》、《高等理科教育》等期刊上發表教改論文12篇；參編國家級、省部級規劃教材4部；獲教學成果校級二等獎1項、校級和省級特等獎各1項。

先後主持國家自然科學基金、中國博士后科學基金、陝西省自然科學基金、國家重點研發計劃重點專項子課題等省部級課題13項。主要採用原子力顯微鏡技術、生物化學與細胞生物學方法，研究肌肉發育與肉質改良、肉品加工與安全控制過程中相關分子、細胞、組織的超微結構和生物力學特性，為肉品的安全、高效生產做基礎性的探索。

1. 生物分子自組裝：膠原/油脂/多糖分子自組裝行為的化學-力學-生物學耦合機制及其在肌肉生物學和肉品科學中的應用基礎；

2. 肌肉與膠原生理：營養與應激對肌肉、膠原纖維結構力學特性和食用品質及肌肉衛星細胞增殖、遷移、分化行為的影響；

3. 肉品加工與保鮮：肉品嫩化、凝膠化、功能化與抑菌保鮮的生物結構基礎、生物力學機制及相關工程技術的研發與推廣。

課題組現有原子力顯微鏡、高速微量勻漿機、超聲細胞破碎儀、蛋白質電泳儀、高速離心機、旋轉蒸發儀、真空冷凍乾燥儀、肌肉嫩度儀、高壓脈衝電場發生器等設備。並依託國家肉牛改良中心、中美食品安全聯合研究中心等校內平台，與中國農業科學院、美國普渡大學等相關課題組建立起科研合作關係。

在 Journal of Biomechanics, Scanning, Int’l J. Nanomedicine等期刊上發表第一或通訊作者論文50篇，被SCI、EI收錄20篇次，被 PNAS, Biophys. Rev., J. Appl. Physiol.等國內外期刊引用785次；在科學出版社發行獨著、參編學術專著2部。

Corresponding author

[1] J Gao, Y Wang, L Liu, K Li, S Zhang, J Zhu. Effects of ultrasound, CaCl2 and STPP on the ultrastructure of the milk goat longissimus muscle fiber observed with AFM. Scanning, 2016, 38(6):113-121 (SCI二區，IF=1.891)

[2] M Wu, A Kalyanasundaram, J Zhu. Structural and biomechanical basis of mitochondrial movement in eukaryotic cells. Int’l J. Nanomedicine, 2013, 8:4033-4042 (SCI一區，IF=4.195)

[3] J Zhu , T Sabharwal, L Guo, et al. Effects of probe pollutants on morphological and mechanical measurements of muscle and collagen fibers using atomic force microscopy. Scanning, 2010, 32(3):113-121 (SCI二區，IF=1.891)

[4] J Zhu , A Kalyanasundaram, T Sabharwal, et al. Topographic mapping and compression elasticity analysis of skinned cardiac muscle fibers in vitro with AFM. Journal of Biomechanics, 2009, 42(13):2143~2150 (SCI一區，IF=2.784)

[5] J Zhu, T Sabharwal, L Guo, et al. Gloss Phenomena and image analysis of atomic force microscopy in molecular and cell biology. Scanning, 2009, 31(2):49-58 (SCI二區，IF=1.891)