炸菜
炸菜
料
| 食材 | 用量 |
| 蘑菇 | 200-300g |
| 食用油 | 適量 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 自製椒鹽（最後撒在炸好的蘑菇上面） | 適量 |
| 麵粉少許 | |
| 清水少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 撕開 |
| 步驟二 |  步驟二 | 洗凈，盡量不要有水分。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 盆子里打入一個雞蛋，適量的清水和麵粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 攪拌均勻即可 |
| 步驟五 |  步驟五 | 油溫7-8成熱的時候先放進去一塊試試，用筷子夾起來均勻的讓麵糊沾滿蘑菇輕輕的放入鍋里。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 炸至兩面金黃即可撈出 |
| 步驟七 |  步驟七 | 趁熱撒上椒鹽。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 均勻即可 |
| 步驟九 |  步驟九 | 好香好香 |
| 步驟十 |  步驟十 | 成品 |
料
| 食材 | 用量 |
| 牛奶餡： | |
| 牛奶 | 200g |
| 玉米澱粉 | 20g |
| 白砂糖 | 25g |
| 奶粉 | 10g |
| 裹炸： | |
| 麵包糠 | 適量 |
| 雞蛋 | 1顆 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛奶、白沙糖、玉米澱粉、奶粉（奶粉沒有可忽略）加入奶鍋小火煮至濃稠，期間要不停拿刮刀或者筷子類不停攪拌 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煮至還可以流動的濃稠糊狀即可，放涼 |
| 步驟三 |  步驟三 | 準備一個乾淨碗，內壁塗上薄薄一層菜籽油或者像我鋪一層保鮮膜 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將牛奶糊倒入鋪保鮮膜的碗中，用刮刀鋪平送入冰箱冷藏半小時以上 |
| 步驟五 |  步驟五 | 冰箱取出，將保鮮膜整個取出，用鋒利刀切塊狀 |
| 步驟六 |  步驟六 | 取一奶鍋中倒入適量金龍魚外婆鄉小榨菜籽油，小火燒開，油沸騰至用筷子觸鍋底有氣泡產生即可放入牛奶條 |
| 步驟七 |  步驟七 | 雞蛋打散，牛奶條放入裹一層雞蛋液 |
| 步驟八 |  步驟八 | 再放入麵包糠中裹一層，將多餘抖掉 |
| 步驟九 |  步驟九 | 將牛奶條輕放入熱油中炸至外表金黃即可撈出 |
| 步驟十 |  步驟十 | 炸好忍不住就馬上吃了一個，牛奶香甜濃郁 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 金燦燦的外衣內包裹著濃郁的牛奶，趁熱吃 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉 | 200克 |
| 大雞蛋 | 2個 |
| 白糖 | 30克 |
| 牛奶或者溫水 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 花生油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 香噴噴的甜油餅（我們喜歡叫面魚兒），如果想做早餐吃呢，現在天氣不熱了，晚上晚一點在睡前發麵（10點以後），早上起來面剛好就開了，差不多20分鐘就能吃上了。如果氣溫較高則最好擱置冰箱冷藏發酵，做幾次就會有經驗了。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 雞蛋（蛋液大約110克左右），牛奶（清水也可以），白糖，酵母一起放盆里。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌至酵母粉差不多化開后，倒入麵粉。200克麵粉，3人份，2個大人1個小朋友，飯量不大剛好一頓早餐的量。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用筷子攪拌均勻成軟粘的麵糰，因為太粘所以不要用手揉，用麵包機也可以。（牛奶或者水最好先加一部分，看麵糰如果不軟就少量多次再加）。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 麵糰表面抹一層油，放溫暖處開始發酵。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 發酵至2-3倍大，麵糰因為軟所以是這種狀態的。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鍋里添油燒熱。另準備一小碟油，雙手抹一點后揪下一小塊麵糰，這樣不會粘手。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 摁扁，再抻大一點，因為麵糰很軟啊所以輕輕一下就抻開了，形狀嗎沒有什麼講究的，隨意就好。注意要抻薄一點，因為麵糰放油鍋里就會鼓起來啦！太厚不好吃的 |
| 步驟九 |  步驟九 | 依次做好放油鍋里炸。我通常判斷油溫是否合適的方法：揪一點麵糰放鍋里，如果麵糰浮起來就可以開始炸了。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 小火，注意翻面，不要糊掉，炸至兩面微黃即可撈出瀝油。左上角那個稍微過火了。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 香噴噴的炸油餅。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 稍稍放涼就可以吃了，脆脆的，香香的，甜甜的，小朋友立馬消滅掉3個！吃不完的放袋子里就會變得軟軟的也好吃。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 也可以抻成這種橢圓形，也許因為有點像魚的樣子吧，所以就叫面魚兒。 |