炸菜

炸菜

做法


做法一

料
食材用量
蘑菇200-300g
食用油適量
雞蛋1個
自製椒鹽(最後撒在炸好的蘑菇上面)適量
麵粉少許
清水少許
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
撕開
步驟二
步驟二
步驟二
洗凈,盡量不要有水分。
步驟三
步驟三
步驟三
盆子里打入一個雞蛋,適量的清水和麵粉
步驟四
步驟四
步驟四
攪拌均勻即可
步驟五
步驟五
步驟五
油溫7-8成熱的時候先放進去一塊試試,用筷子夾起來均勻的讓麵糊沾滿蘑菇輕輕的放入鍋里。
步驟六
步驟六
步驟六
炸至兩面金黃即可撈出
步驟七
步驟七
步驟七
趁熱撒上椒鹽。
步驟八
步驟八
步驟八
均勻即可
步驟九
步驟九
步驟九
好香好香
步驟十
步驟十
步驟十
成品

做法二

料
食材用量
牛奶餡:
牛奶200g
玉米澱粉20g
白砂糖25g
奶粉10g
裹炸:
麵包糠適量
雞蛋1顆
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
牛奶、白沙糖、玉米澱粉、奶粉(奶粉沒有可忽略)加入奶鍋小火煮至濃稠,期間要不停拿刮刀或者筷子類不停攪拌
步驟二
步驟二
步驟二
煮至還可以流動的濃稠糊狀即可,放涼
步驟三
步驟三
步驟三
準備一個乾淨碗,內壁塗上薄薄一層菜籽油或者像我鋪一層保鮮膜
步驟四
步驟四
步驟四
將牛奶糊倒入鋪保鮮膜的碗中,用刮刀鋪平送入冰箱冷藏半小時以上
步驟五
步驟五
步驟五
冰箱取出,將保鮮膜整個取出,用鋒利刀切塊狀
步驟六
步驟六
步驟六
取一奶鍋中倒入適量金龍魚外婆鄉小榨菜籽油,小火燒開,油沸騰至用筷子觸鍋底有氣泡產生即可放入牛奶條
步驟七
步驟七
步驟七
雞蛋打散,牛奶條放入裹一層雞蛋液
步驟八
步驟八
步驟八
再放入麵包糠中裹一層,將多餘抖掉
步驟九
步驟九
步驟九
將牛奶條輕放入熱油中炸至外表金黃即可撈出
步驟十
步驟十
步驟十
炸好忍不住就馬上吃了一個,牛奶香甜濃郁
步驟十一
步驟十一
步驟十一
金燦燦的外衣內包裹著濃郁的牛奶,趁熱吃

做法三

用料
食材用量
麵粉200克
大雞蛋2個
白糖30克
牛奶或者溫水50克
酵母2克
花生油適量
詳細步驟
步驟圖片說明
步驟一
步驟一
步驟一
香噴噴的甜油餅(我們喜歡叫面魚兒),如果想做早餐吃呢,現在天氣不熱了,晚上晚一點在睡前發麵(10點以後),早上起來面剛好就開了,差不多20分鐘就能吃上了。如果氣溫較高則最好擱置冰箱冷藏發酵,做幾次就會有經驗了。
步驟二
步驟二
步驟二
雞蛋(蛋液大約110克左右),牛奶(清水也可以),白糖,酵母一起放盆里。
步驟三
步驟三
步驟三
攪拌至酵母粉差不多化開后,倒入麵粉。200克麵粉,3人份,2個大人1個小朋友,飯量不大剛好一頓早餐的量。
步驟四
步驟四
步驟四
用筷子攪拌均勻成軟粘的麵糰,因為太粘所以不要用手揉,用麵包機也可以。(牛奶或者水最好先加一部分,看麵糰如果不軟就少量多次再加)。
步驟五
步驟五
步驟五
麵糰表面抹一層油,放溫暖處開始發酵。
步驟六
步驟六
步驟六
發酵至2-3倍大,麵糰因為軟所以是這種狀態的。
步驟七
步驟七
步驟七
鍋里添油燒熱。另準備一小碟油,雙手抹一點后揪下一小塊麵糰,這樣不會粘手。
步驟八
步驟八
步驟八
摁扁,再抻大一點,因為麵糰很軟啊所以輕輕一下就抻開了,形狀嗎沒有什麼講究的,隨意就好。注意要抻薄一點,因為麵糰放油鍋里就會鼓起來啦!太厚不好吃的
步驟九
步驟九
步驟九
依次做好放油鍋里炸。我通常判斷油溫是否合適的方法:揪一點麵糰放鍋里,如果麵糰浮起來就可以開始炸了。
步驟十
步驟十
步驟十
小火,注意翻面,不要糊掉,炸至兩面微黃即可撈出瀝油。左上角那個稍微過火了。
步驟十一
步驟十一
步驟十一
香噴噴的炸油餅
步驟十二
步驟十二
步驟十二
稍稍放涼就可以吃了,脆脆的,香香的,甜甜的,小朋友立馬消滅掉3個!吃不完的放袋子里就會變得軟軟的也好吃。
步驟十三
步驟十三
步驟十三
也可以抻成這種橢圓形,也許因為有點像魚的樣子吧,所以就叫面魚兒。