缸爐

缸爐的主料是精粉500克，輔料是食油40克，精鹽少許，芝麻仁50克，清水230克，色黃，脆香，筋韌，是太原市的一種傳統麵餅。

食材	用量
【油皮】
中筋麵粉	180g
豬油	35g
溫水（30℃～50℃）	90g
【油酥】
低筋麵粉	190g
豬油	100g
【餡料】
熟花生碎	50g
白芝麻	100g
蔥花	50g
熟麵粉	90g
全蛋液	15g
十三香	5g
鹽	10g
白糖	100g
豬油	65g

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	調酥：麵粉過羅后加油擦成軟硬適宜的油酥性麵糰。
步驟二	步驟二	【熟麵粉製作】把麵粉放入平底鍋內開小翻炒火。
步驟三	步驟三	炒到微微發黃。
步驟四	步驟四	花生用擀麵杖碾碎。
步驟五	步驟五	過篩后，放在操作台上圍成圈，把經熟制、粉碎的花生米、麻仁放在中間，同時加上鹽、花椒面、蛋液及油，攪拌后，把已拌好糖粉的熟麵粉擦入，再將蔥切碎擦入。應視蔥的干、濕程度決定投放多少，以使餡料軟硬適度。
步驟六	步驟六	把油酥，油麵，和陷料均勻的分成20份。
步驟七	步驟七	把油皮攤平，放入油酥。
步驟八	步驟八	像包包子的手法，把油酥包入。
步驟九	步驟九	這是包好的。
步驟十	步驟十	包好的油酥球和餡料。【包的時候用保鮮膜覆蓋住其他的材料，以免水分流失】
步驟十一	步驟十一	把油酥球用擀麵杖擀平放入餡料球。
步驟十二	步驟十二	同樣包好。
步驟十三	步驟十三	這是包好的二十分。
步驟十四	步驟十四	用橡皮筋把三根筷子綁在一起作為卷制工具。
步驟十五	步驟十五	然後在面案上撒滿麵粉用擀麵杖擀薄。
步驟十六	步驟十六	用刀平均切開。
步驟十七	步驟十七	然後摞在一起，可以錯開一點。
步驟十八	步驟十八	用剛剛做好的筷子放在一端捲起。
步驟十九	步驟十九	側面圖。
步驟二十	步驟二十	收口處用蛋液固定住。
步驟二十一	步驟二十一	均勻的擺好留好空隙。
步驟二十二	步驟二十二	190度。35分鐘。
步驟二十三	步驟二十三	配上清茶，一口一回味，甜香回味於齒間。
步驟二十四	步驟二十四	中國韻味~

食材	用量
主料：普通麵粉	325克
五花肉	150克
白菜	50克
輔料：植物油	75克
溫水	200克
芝麻	適量
大蔥	適量
鹽	適量
醬油	適量
味素	少許
五香粉	少許

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把250克麵粉加入175克溫水和勻，表面刷一層油，醒一小時備用；
步驟二	步驟二	將75克麵粉加50克熟植物油放入盆中，調成油酥；
步驟三	步驟三	五花肉、蔥和白菜切成一厘米左右的片，加鹽、味素、五香粉、醬油、少許水、植物油調成餡；
步驟四	步驟四	將醒好的面擀成薄片；
步驟五	步驟五	平鋪上油酥；
步驟六	步驟六	從一端捲起，抻成長條；
步驟七	步驟七	分成均勻的16等份；
步驟八	步驟八	將劑子擀成麵皮，用包包子的手法包入餡成圓球，餡不需要太大，收口向下擺好；
步驟九	步驟九	烤盤上鋪錫紙並刷上一層油，將包好的圓球沾清水再放上芝麻，用手按成圓餅；
步驟十	步驟十	烤箱200度預熱5分鐘，圓餅表面刷一層油；
步驟十一	步驟十一	放入烤箱中層，200度40分鐘烤制變色；
步驟十二	步驟十二	出爐后再刷一層油，將烤箱溫度調製230度，再放入烤箱約五分鐘烤成較深的顏色；
步驟十三	步驟十三	又酥又脆又香的燒餅烤好了！開始享受美味吧！

食材	用量
油麵皮：
普通麵粉	560g
溫水	250g
雞蛋	1個（約50g）
油酥：
普通麵粉	180g
植物油	100g
鹽	12g
表面裝飾
白芝麻	適量

缸爐

缸爐

做法

做法一

做法二

做法三

基本信息