清炒茭白
由茭白等食材製成的菜品
用料
| 食材 | 用量 |
| 茭白 | 3個 |
| 青椒 | 一個 |
| 紅彩椒 | 適量 |
| 耗油 | 1湯匙 |
| 鹽 | 適量 |
| 米醋 | 幾滴 |
| 大蒜 | 4個 |
| 蔥 | 適量 |
| 植物油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 青紅椒切絲，蔥切絲，蒜切瓣。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 茭白切絲。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋中燒水，水開倒入茭白淖一分鐘。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 撈出過涼水。擠干水。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 鍋中放油，放入蒜瓣和蔥炒出香味。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 倒入擠干水的茭白絲，翻炒一分鐘。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入青紅椒，入一湯匙耗油，適量鹽，幾滴米醋翻炒均勻即可。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 感覺在吃肉絲。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 茭白 | |
| 鹽 | |
| 油 | |
| 鳳球嘜蚝油 | |
| 鳳球嘜雞精 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 茭白洗凈去老皮，切成片，蔥切小段。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋里放油燒熱，放入蔥白爆香。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入切好的茭白。翻炒一會加入鹽，鳳球嘜雞精調味，鳳球嘜耗油，蔥翻炒均勻即可出鍋。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 成品。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 蘆筍 | 300克 |
| 茭白 | 2根 |
| 調味料 | |
| 薑片，水澱粉，油，鹽各適量。 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蘆筍放入淡鹽水中浸泡10分鐘，除去根部的粗皮，切段。茭白剝去外面的皮，切成長條。油鍋燒熱，放入薑片爆香撈出，然後放入蘆筍段，翻炒幾下。放入茭白條，直至茭白條變色燒熟，加鹽，水澱粉勾芡，翻炒片刻即可。 |
主料：茭白300克
輔料：青紅辣椒各1個 鹽適量 食用油適量 生抽少許 澱粉水少許 蔥花少許 蒜末少許 味精少許
1.備好食材
2.青紅辣椒洗凈，去蒂去籽，切成小塊
3.備好蔥花和蒜末
4.起鍋燒開水，加少許鹽和油，加入青紅辣椒和茭白
5.大火，煮斷生后撈出瀝干水分
6.再起鍋熱油，放入蒜末爆香
7.放入茭白翻炒均勻。加鹽炒入味
8.加入少許味精和生抽，炒勻
9.淋入澱粉水勾芡
10.出鍋裝盤
茭白以豐富的營養價值而被譽為“水中參”，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕、通利的功效；還有補虛健體以及美容減肥的功效。
茭白無論是清炒或配肉一起燉都是相當好吃。最簡單的清炒方式來烹調，不油膩，保留兩種食材特有的清香味道，儘可能的保留營養素，口感清爽脆嫩。
清炒茭白
