三鮮米線
由干米線製成的傳統風味小吃
三鮮米線是一道菜肴，主要原料有干米線，主要輔料/調料有胡椒粉等。
用料
| 食材 | 用量 |
| 各色蘑菇 | 半斤 |
| 肉餡 | 二兩 |
| 香蔥 | 兩根 |
| 青蒜 | 兩根 |
| 米線 | 半斤 |
| 姜 | 幾片 |
| 生抽 | 五勺 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所需食材：江西米線半斤、肉餡二兩、各色蘑菇木耳洗凈泡軟切丁（乾鮮均可），我這裡放的木耳、鮑魚菇、雞腿菇。香蔥青蒜各兩根，姜幾片，生抽醬油五勺。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 蔥蒜切末備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋燒熱後放少許油爆香薑片。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下肉餡炒到變色。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入菌菇丁炒兩分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入醬油炒出醬香。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 加一瓢水煮開。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 水燒開，按照說明煮熟米線。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 過涼水衝去米粉湯，這樣可以讓米粉更筋道。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再次燒開半鍋水，放入洗涼的米粉，再次回溫。 |
| 步驟十一 | —— | 舀上肉末菌菇湯，配上辣油和筍片腌菜。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 趁熱吃吧 |
用料
| 食材 | |
| 米線 | 青菜 |
| 本地番茄 | 生薑 |
| 黃花 | 蔥花 |
| 豆芽 | 耗油 |
| 豬肉絲 | 雞精味精鹽 |
| 火腿腸 | 豬油 |
詳細步驟
| 步驟 | 說明 |
| 步驟一 | 熱鍋放豬油，燒化；生薑粒、片下鍋爆香變色；切好的番茄下鍋翻炒，喜歡汁多就炒爛一點；加水燒開加入蚝油，熬制五分鐘湯料入味，放豆芽； |
| 步驟二 | 豆芽煮好就可以下其他易煮的了；肉絲（或其他葷菜）、黃花、火腿腸、青菜等；加雞精味精鹽，嘗味道，好了將湯汁盛入碗中； |
| 步驟三 | 另外單獨起鍋水燒開煮米線；煮好后盛入三鮮湯汁中，加上蔥花；味道不夠自己品嘗。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米線 | 兩人份隨意啦 |
| 本地番茄 | 2個 |
| 豆芽 | 隨意 |
| 豬肉絲 | 隨意 |
| 火腿腸 | 1根 |
| 生薑 | 4片 |
| 蔥花 | 1根 |
| 耗油 | 隨意 |
| 雞精味精鹽 | 隨意 |
| 豬油 | 一坨 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 平菇 | 5大片 |
| 黃瓜 | 1條 |
| 番茄 | 2個 |
詳細步驟
沒有步驟圖太懶了，簡單說說。1.把自己喜歡吃的配菜準備好，火腿，黃瓜切片，裡脊肉切絲放鹽揉一揉再放點澱粉，平菇撕小片，番茄切片，豆芽洗乾淨備用，2.蔥花切段，姜蒜切顆，3.鍋里燒油熱后煎兩個雞蛋備用，余油倒入姜蒜番茄炒出水后關火（另外一個灶放上砂鍋摻水燒熱後放入一坨豬油熱化，把之前炒好的番茄倒進去，連著放入豬肉條，黃瓜片，平菇，蚝油，鹽，雞精熬）4.在另外拿個鍋煮米線成5分熟撈起倒入砂鍋里，再放入豆芽火腿腸，煮米線熟了就可以起鍋，撒上蔥花，少許芝麻，我還淋了一點香油
原料：干米線200克、三文治火腿30克、小白菇20克、平菇20克、肉片30克、蔥1棵、高湯300毫升，鹽5克、味精3克、雞精3克、胡椒粉1克、雞油15克。
製法：
1、將米線漲發約40分鐘后沖涼備用，三文治火腿切片，小白菇、平菇撕成條，蔥切成蔥花
2、用鍋將火腿片、小白菇、平菇焯水待用
3、米線用開水燙熱，盛入碗內．擺好火腿、小白菇，放入鹽、味精、雞精、胡椒粉，淋上雞油．放入高湯，撒上蔥花即成。
基本信息
- 中文名
- 三鮮米線
- 輔料
- 胡椒粉1克、雞油15克
- 主要食材
- 干米線200克
- 分類
- 傳統風味小吃
- 注意事項
- 湯要鮮美
- 製法
- 用鍋將火腿片