福桔

福州市果——福桔：福州盆地盛產柑桔，尤以桔子為最佳，且皮薄、色紅、汁多、味甜，風味獨特，稱為“福桔”。

福桔產地多分佈閩江下游兩岸。深秋初冬時節，閩江兩岸層層綠樹，枝頭綴滿紅果，色彩斑斕絢麗，人們譽之為“閩江桔子紅”。福桔成熟期恰在歲末，福州風俗以“紅”見好，且“桔”與“吉”音似，所以成為民間吉祥物和賀年贈品。

著名女作家冰心曾作一篇散文《小桔燈》，寄託了對家鄉的思念之情，且廣為流傳，堪稱佳作。

由於盛產桔子，福州古時常制桔燈，寓以吉利、高升之意。桔燈的製法是，在大顆福桔近蒂處平切，取出瓣肉，留下桔殼，用紅絲線穿過桔殼堤掛，再用小鋼絲紮成燭托放人燈中，插上小蠟燭，點燃后即成新穎別緻、小巧玲瓏的桔燈。