萊陽梨

萊陽梨皮呈黃綠色，粗糙而有褐色銹斑，果形頭粗尾細，萼部凹入，表面上並不美觀，但去皮后擎著粗硬的果梗，宛如一支乳白色的雪糕，其肉質細嫩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨特的風味，是梨中的上品。

萊陽梨其色略呈暗綠，上有褐色斑點，型為橢圓，僅萊陽烏龍河兩岸若干畝產正宗萊陽梨，又名香水梨，清脆多汁，如若不慎掉落，落地既迸裂如水散，食之解渴消暑，不盡清涼。

萊陽梨皮呈綠黃色，粗糙而有黑斑，果形頭粗尾細，表面上並不美觀，但去皮后擎著粗硬的果梗，其肉質細嫩，甘甜如飴，清脆可口，有獨特的風味。

萊陽梨之所以成為梨果之中的佼佼者，是與它生長的自然環境分不開的。”萊陽梨主要產地在五龍河流域，萊陽境內有五條大河，即清水河、墨水河、富水河、蜆河和白龍河。這五條河在照旺庄五龍河口匯流。已淤積成一片廣闊的油沙地。這種細沙土壤里腐植質特別多，含雲母也多，土質鬆散，通透性好，對光的反射性強。因此這裡栽培的梨樹能進行充分的光合作用，並且由於這種沙土升溫急，散熱快，晝夜溫差大，梨樹白天在光合作用中獲得糖分，晚上低溫不易消耗，從而加快了梨果糖分的積累。因此，萊陽梨含糖量達14%左右。

“萊陽梨的傳說”故事流傳很廣，大部分學者傳承人認為該故事起源於明末（1627年），形成於清初（1658年）。據《萊陽縣誌》載：“相傳邑人於茌平得來”那就是說應先有梨後有傳說。據考查，迄今在萊陽照旺庄鎮蘆兒港村梨園還有一株400多年的老梨樹，樹榦生長仍很健壯，年株產量近三、四百公斤。

《萊陽縣誌》載：“縣河、漳水河兩岸，沙土廣漠，含腐植物。”這種沙土是一種獨特的棕色細沙土，含雲母多，土塊鬆散，通透性好，利於梨樹生長，而且對光的反射性強，能使樹葉進行充分的光合作用。這種得生獨厚的自然環境，是造成萊陽梨獨特風味的主要原因。

萊陽梨相傳是清時邑人張鳳清在茌平縣任督學，查學時嘗到一種梨：皮薄、肉細、味道鮮美，便帶回梨芽與當地杜梨嫁接培育而成的。但據新的考證，茌平歷史上並無茌梨栽培。專家們在研究探索茌梨的原祖時，發現了山東省茌梨的“五姐妹”，即青島恩梨、諸城冰糖子梨、滕縣槎子梨、曹縣歪把糙梨和平原縣境內原恩縣金香梨。它們都有萊陽梨的某些屬性，“血緣”親近，但都不及萊陽梨，萊陽梨獨居各色梨果之上。

2010年，萊陽梨產業從業人員為42400人，占該鎮人口總數的比重80%；產業增加值為42390萬元，占該鎮GDP的比重66.8%；營業收入157000萬元，占該鎮二三產業營業收入的比重61.9%；實繳稅金7800萬元，占該鎮稅收的比重55.4%，對該鎮財政的貢獻率51.8%。

2009年11月19日，原國家質量監督檢驗檢疫總局批准對萊陽梨實施地理標誌產品保護。

萊陽梨地理標誌產品保護範圍為山東省萊陽市現轄行政區域。

萊陽梨地理標誌產品保護範圍內的生產者，可向山東省萊陽市質量技術監督局提出使用“地理標誌產品專用標誌”的申請，經山東省質量技術監督局審核，由國家質檢總局公告批准。萊陽梨的法定檢測機構由山東省質量技術監督局負責指定。

萊陽梨質量技術要求

一、品種。

茌（慈）梨。

二、立地條件。

土壤類型為風沙土，質地為松砂和緊砂，土層厚度≥50厘米，排水良好，土壤pH值為6.0至7.0，有機質含量≥0.7%。

三、栽培管理。

⒈苗木繁育：以杜梨或秋子梨為砧木，採用嫁接方法繁殖苗木。

⒉栽植時間：在11月下旬至12月下旬或第二年2月下旬至3月下旬進行栽植。

⒊栽植密度：每公頃≤825株。

⒋掐花萼：謝花后20天進行，7天內掐完。

⒌肥水管理：每公頃施腐熟有機肥不少於30噸，合理配施無機肥料，適時灌溉。

⒍整形修剪：冬剪和夏剪相結合，確保樹體通風透光。

⒎環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。

四、果實採收。

九月下旬至十月上旬，可溶性固形物含量≥13.5%后開始採收。

五、質量特色。

⒈感官特色：

⑴果皮色澤：綠色至黃綠色。

⑵果實外形：果呈倒卵形，萼窪深陷有銹斑，果點大而密，果梗周圍或一側凸起，果梗稍斜或直。

⑶口感：肉質細嫩緻密，石細胞少，汁多可口。

⒉理化指標：果實橫徑≥80毫米，硬度7.00至11.00千克力/厘米，可溶性固形物含量≥13.5%，總酸含量≤0.14%。

⒊安全要求：產品安全指標必須達到國家對同類產品的相關規定。