湖南特色小吃

臭豆腐長沙的名牌小吃，是一種獨具風味的食品,“聞起來臭、吃起來香”是它的，不少外省人品嘗后都讚不絕口.

長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿炸得最好，外焦微脆、內軟味鮮,100多年來，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。毛澤東當年在長沙求學時，臭豆腐是他非常喜愛的一種食品，價廉味美，極好下飯.1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐.

火宮殿的臭豆腐製作精細，用料講究。一般來說，先要用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮製成滷水，然後再將質地優良的豆腐胚浸泡在滷水中，三五個小時后取出用清水漂凈、瀝干水分，將上等清茶油燒熱，投入臭豆腐胚，用小火炸焦。炸好的臭豆腐擺入盤中，澆上辣椒油、香油、醬油等調料，一股誘人的香味便撲鼻而來.

寶慶豬血丸子 是寶慶的傳統食品，始於清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史了。豬血丸子，含植物蛋白質和多種人體所需的氨基酸。鹹淡適度，臘香可口，易於保藏，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤為寶慶(邵陽)人喜愛.

土家貢酒 以土家山寨無污染山泉、玉米、高梁等為原料，經傳統工藝精心釀造而成，酒味純正甘綿，溫而不燥，醇和無窮，兼有竹香味，為歷代土家鄉親送禮佳品.

此楠竹已經去竹青及蒸煮等工序，可有效防治竹裂痕及霉變現象，桶中允許有少量竹茹沉澱。長期貯存，會有揮發現象，故應適時飲用.