此屬亦屬於隱球酵母科，細胞為圓形、卵形或長形，為多邊芽殖，多數種類沒有假菌絲，其特點是，有明顯的紅色或黃色色素，很多種因形成莢膜而使菌落呈粘質狀，如粘紅酵母。
紅酵屬（）
紅酵菌酒精酵，類致病菌，空。菌，粘紅酵，產脂肪，脂肪含量達干質量%-%。合脂肪速較慢，培養液添氮磷，合脂肪速。產脂肪約需.
葡萄糖。此外，粘紅酵母還可產生
丙氨酸、谷氨酸、蛋氨酸等多種
氨基酸。
