左岸咖啡館
左岸咖啡館
台灣統一企業的乳類食品都是以“統一”牌子出售，在市場上長期無法突破二、三線商品的形象。究其原因，是“統一”也有其它商品以企業的名字為牌子，不僅包括飲食，還有保險甚至娛樂場。這導致了牌子混淆，給“統一”的乳類食品造成了長期問題，它們需要一個新鮮和專業的清晰形象。
為此，“統一”希望它的乳類食品建立一個新品牌，並利用在台灣具競爭力的冷凍設施及分配系統。
而當時台灣市面上，以Tetra Pak包裝的飲料，不論是高價的咖啡還是低價的豆奶，價錢總是10到15元新台幣，罐頭包裝飲料則賣20元。市場競爭非常激烈。
“統一”希望能將同樣類別、相同容量的飲料賣到25元。“統一”創品牌的故事從一個塑料杯開始。為此，他們開發了一種白色塑料杯，它看起來像一般麥當勞外賣咖啡的杯子，差別是快餐店用的是紙杯。這個沒有真空密閉的杯子只有在5℃冷藏櫃才能讓內容物保存一段短暫的時間。這本應是一個缺點，但反過來看問題，這也是一個機會：保存期短使消費者相信物料新鮮。而一杯新鮮的飲品自然比其它要貴些。
於是，所有的策略思考集中在一個主要目的上：如何讓消費者接受25元一杯的高價？在這杯子里放進什麼商品才能賣到最高價，以確保能創造出一個高級品牌？在考慮過很多商品：葡萄汁、果汁、牛奶等等之後，最後選取了咖啡。因為咖啡不易變質，被認為是高質飲品，並因牛奶成分而得到優惠稅率。
但是，從什麼地方運來寄售的咖啡最有高級感？策劃人員為此組織了八個討論小組，最後想出四個高級場所作為嘗試的概念：
1．空中廚房。來自空中廚房專門為頭等艙準備的咖啡。
2．日式高級咖啡館。來自優雅、精緻的日式咖啡館的咖啡。
3．左岸咖啡館。來自巴黎塞納河左岸一家充滿人文氣氛的咖啡館的咖啡，一個詩人、哲學家喜歡的地方。
4．唐寧街10號。來自英國首相官邸廚房的咖啡，平日用來招待貴賓。
經過分析嘗試，人們覺得來自左岸咖啡館的咖啡價值最高，他們願為此付最高價錢。但是風險仍然存在，用Tetra Pak包裝的咖啡只賣15元，誰會再高出10元買一杯？新飲品在推出三個月內如果達不到高營業額就會被撤走。一些人會出於品牌的創意而購買這個新牌子，但僅有好奇心不能形成固定的消費群，還需要賦予品牌以個性和意念，並編造一些動人的故事。
“統一”決定選擇17到22歲的年輕女士作為目標對象，她們誠實、多愁善感、喜愛文學藝術，但生活經驗不多，不太成熟，她們喜歡跟著感覺走。相對於產品質量而言，她們更尋求產品以外的東西，尋求情感回報、使她們更感成熟的東西，尋求了解、表達內心需求的品牌。
左岸咖啡館，這個來自法蘭西塞納河邊的神秘幽遠的藝術聖地，帶著咖啡芬芳、成人品味，給她們精神上一種全新的感覺。
對台灣17到22歲的年輕女士作調查，她們最欣賞的作家是村上春樹。他的作品憂鬱、超現實、冷峻，能喚起城市人的感覺。因此左岸咖啡館的廣告視覺應該非常法國化，但其文本卻應是很有日本文學的風格。“讓我們忘記是在為包裝飲料做廣告，假想是在為一家遠在法國的咖啡館做廣告。”策劃師如此告訴自己。他們從法國收集來許多咖啡館的資料，包括圖片甚至菜單。進一步，策劃人員想到：既然我們的品牌是咖啡館，那麼它不僅賣咖啡，它可以延伸到咖啡館餐單上的所有東西。因此，現在台灣人從便利店的冷藏櫃里，還能找到左岸咖啡館牌子的奶茶、牛奶凍和其它法式甜品。
現在，左岸咖啡館要推出自己的廣告了。廣告應促使消費者在腦海里建造一個自己最喜歡的法國咖啡館、一個理想的咖啡館、一個歷史悠久、文化藝術氣息濃厚的咖啡館。左岸咖啡館有能力刺激消費者在她們的想象中產生一種真實、強烈的反應，它和消費者的關係，就像一本喜愛的書、一冊旅遊摘記，在你享受一片獨處空間時，它隨手可得，帶你到想去的地方。就好比你身在台灣，忙碌中偶爾想到歐洲度過浪漫之旅，左岸咖啡館能夠滿足你隨時可能冒出的一點精神慾望。
於是左岸咖啡館的電視廣告是一位女孩的旅行摘記；平面廣告是一系列發生在咖啡館的短篇故事；電台則在深夜播放著詩般的咖啡館故事。
為使消費者相信咖啡館的存在，策劃人員又計劃了一連串節目讓幻想變成現實。在法國咖啡館攝影展期間，台灣最豪華的書店外布置著左岸咖啡館，還製作了15分鐘題為“左岸咖啡館之旅”的有線電視節目，介紹塞納河左岸20家咖啡館。法國國慶期間，左岸咖啡館是慶宴和法國電影節的贊助商之一。與雷諾、標緻、香奈兒、Christian Dior等法國品牌同在贊助商之列。左岸咖啡館的電視廣告有一種愉快的孤獨感，八成被訪者相信有左岸咖啡館的存在，其中一位說“寧願相信有”。
台灣左岸咖啡館美圖
左岸咖啡館這一成功策劃告訴了我們建立品牌的五個秘訣：
1．保證您的品牌是質量好的產品，在人們的生活中扮演一定角色；
2．精確地定義您的產品類別；
3．超越價格因素去想什麼能在人們心目中產生“價值”；
4．將產品的好處與品牌個性/形象、消費者的需求/信念聯繫起來；
5．把您的品牌主題超越廣告。
你喝咖啡嗎？
你愛喝咖啡嗎？
你喝咖啡是為了它的名字？
還是為了喜歡它的味道？
你喝咖啡是為了打發時光？
還是真的在品嘗著其中的味道？
先別忙著回答我這個問題
仔細想想
然後你會有答案
左岸人文情懷
台灣奧美出品
下午5點鐘
是咖啡館生意最好的時候
也是最吵的時候
窗外一位默劇表演者
正在表演上樓梯和下樓梯
整個環境里
只有他和我不必開口說話
――他不說話是為了討生活
我不說話是享受
不必和人溝通的興奮
我在左岸咖啡館
假裝自己是個啞巴
【左岸咖啡館打烊篇】
等到角落裡的那個客人回家之後
咖啡館里就只剩下我一個人了
咖啡館里最後的一位客人
擁有一項特權――
可以挑選自己喜歡的音樂
同時，侍者會再端上一杯咖啡
表示他並不急著打烊
我在左岸咖啡館
一個人慢慢等待打
【左岸咖啡館明天見篇】
明天見
明天見[法語]
離開咖啡館的時候
大家都會說明天見
明天見[法語]
在這個地方沒有人說再見的
而是說明天見
因為天天都會來
明天
大家又會見到面
可是
明天我要回國了
我在左岸咖啡館
明天見[法語]
【左岸咖啡館角落篇・CF片】
我在這裡
找到一個角落
一個上午
一杯COFE OLLY
一如記憶里的模糊地帶
這是春天的最後一天
我在左岸咖啡館
【左岸咖啡館雨天篇・CF片】
我喜歡雨天
雨天沒有人
整個巴黎都是我的
這是五月的下雨天
我在左岸咖啡館
【下雨喝一下午咖啡】
聊賴的午後
我獨自走在蒙巴那斯道上
突然下起雨來
隨手招了一輛計程車
滿頭白髮的司機問了三次
[要去哪？]
我才回過神。
[到……]
沒有預期要去哪的我
一時也說不出目的地
司機從後照鏡中看著我說
[躲雨？]
我笑著沒回答
雨越下越大
司機將車停在咖啡館前要我下車
笑著說
[去喝杯咖啡吧]
他揮手示意我不必掏錢了
來不及說謝謝
計程車已回到車隊中
走進冷清的咖啡館
四名侍者圍坐一桌閑聊著
看到我后立刻起身
異口同聲的說[躲雨]？
我笑著不知該如何回答
午後一場意外的雨
讓我一下午見識了
五個會[讀心術]的人
喝了一下午的咖啡
【上帝、彩票、盲樂師】
常在廣場演奏手風琴的盲樂師
輕易穿過交錯的街道
來到咖啡館。
他對咖啡的熟悉
超出我的想像。
鄰桌一位好廳的客人
向侍者打探盲樂師的來歷
[27歲那年
隨馬戲團遊走各地的他，
同往常一樣
在表演走鋼索前
沒有忘了向上帝祝禱告
在眾人的注目下
才跨出一步
他便從鋼索上落下 ……]
待者轉頭看著盲樂師，
壓低聲音[就這樣失明了]
侍者突然拿起一份晨報，
快步朝盲樂師走去。
盲樂師從呢絨帽中
取出幾張彩票給侍者，
侍者翻開晨報
熟練的為他兌起獎來。
經過一陣小聲交談
盲樂師慎重的收起彩票
露出笑容，
侍者為他披上大衣
點了根煙給他。
沒多久后他拿起手風琴
奏起快板的布雷舞曲
喜孜孜地步出咖啡館。
和進來時一樣
沒有碰撞到任何桌椅。
侍者來到好奇的客人桌前，
繼續未完的話題
[那次意外后
他開始買彩票，
而且一買就是三十年。
三十年來他未曾中過一張彩票，
今天也不例外。
但
他始終樂觀
因為他總說
[上帝欠我一次>
【水杯與咖啡杯，距離五英寸】
那位在咖啡館門口
就可以將帽子
穩穩的擲在衣帽架上的中年人。
選定座位前
兩度逡巡各個角落，
最後還是停在靠窗的位置
不過，
並沒有立刻坐下
先是調整桌椅
然後將糖罐移到桌角
才緩緩入坐。
和我上一回見到的相同：
他把水杯與咖啡杯挪過來
移過去，
試了幾次
才滿意的看著自己的安排，
普通人喝兩杯咖啡的時間
他只喝了一口
每喝一口，
又復重同樣的動作；
調整水杯與咖啡杯的距離
他的舉動勾起服務生的好奇
於是問：[你在...做什麼？]
他好象不知道該如何回答
不停的移動水杯與咖啡杯
[我……]起了話頭又陷入沉思，
一陣長長的靜默后
"我在..."
他指著自己
認真的說著：
[我在喝一杯咖啡]
【他從波蘭來】
旅行的人
總帶著脆弱的靈魂。
他在找一架鋼琴
我看見他走進咖啡館
想送給E大調，練習曲
他只點了一杯卡貝拉索
但愛情是交響曲
這個時刻
人來人往正以練習曲的步調在我們之間進行
E大調練習曲
便成為離別曲
這是1849年之前的事
他是蕭邦
我們都是旅人
相遇在左岸咖啡館
【她又要離開巴黎了】
人們說
女子不宜獨身旅行
她帶著一本未完成的書
獨坐在咖啡館中
那是一種陰性氣質的書寫
她喝著拿錢……咖啡與奶
1比1
甜美地證明著第二性
不存在
那香味不斷地從她流向我
絕不只有咖啡香
這是1908年中的一天
女性成為一個主要性別
她是西蒙波娃
我們都是旅人
相遇見在左岸咖啡館
【他帶著微笑離開】
在巴黎
微笑可以用法語發音
他說微笑的名字叫做
蒙娜麗莎
即使在安靜的咖啡館中
那笑
是無聲的
一杯昂列
讓周邊有了熱絡的氛圍
足以上歌手們、樂師門、丑角們
都為這一刻活了
我看著他
與他相視一笑
這是1516年
他帶著蒙娜麗莎的微笑來到法國
他是達文西
我們都是旅人
相遇見在左岸咖啡館
（備註：台灣翻譯達芬奇為達文西）
【遇到一位讀到[L]的工人】
咖啡館的隔壁就是圖書館
大家總是先去借本書
再到咖啡館里自己習慣的位子
然後年長的服務生
會端一杯口味習慣的咖啡
悄悄放在你的桌上
如果有人弄錯位置
那一定是新客人
光線最好的角落
屬於那位五十左右的藍領階級
他慣常維持謙虛有禮的樣子
但從不與人攀談
今天他讀的狼潘論
[Lupus Theory]
記得前天他還在讀
伐木工人守則
[A Lumberjack’s Handbook]
再上次好象是
瑞士雪車製作法
[Luge Production]
真是獨特的閱讀方式
由於好奇
就到圖書館的架上查看
我簡直不敢相信自己的發現
伐木工人守則正
緊貼在瑞士雪車製作法的後面
原來他是按照字母順序一直讀下去
而且已經讀到Lu字頭
這樣看來
下一本
將是琵琶音律
【喝完這杯咖啡，我就要變成別人了】
他突然轉頭跟我說話。
鬍渣上還沾著鮮牛奶的泡沫。
可能因為我是東方人，
和他扯不上任何相干，
才會主動向我吐出秘密吧
"我將加入傭兵部隊"他繼續說。
"聽說一旦加入傭兵部隊，
就可以洗掉所有的前科
重新再活一次。"
有關傭兵的話題
我還是第一次和人談論。
"這是法國政府特許的"
他掏出車票揚了一下，
我注意到時間是4。
"就在巴黎南方不遠的小鎮上，
有個常設的傭兵招募站。
一下車就找得到，方便的很。"
"可是…"實在很難相信，
這麼輕鬆就能再來一次。
"可是真的能變成別人嗎？"
掛鐘已經指到3和4的中間，
而我又找不出更有禮貌的字眼。
"當然你得先死過去。
我的意思是：
經歷比死亡更甚的痛苦。
做滿十年，如果仍然活著，就能退伍。"
新名字新身份只是小事，政府會替你辦好。"
"那裡也有你們日本人噢"
他起身的時候這樣說。
我不是日本人，但我不想解釋。
【嗜甜的越獄人】
義大利口音的兩個男人點了兩杯咖啡后
便把視線對準咖啡館的大門
看著每一位進出的客人
自從那位專盜EGON SHCIELE的義大利盜賊
第四次越獄成功后
人們特別留意出現在身邊的義大利人
而我也不例外
一刻過去了
那兩人已經飲了不少黑咖啡
視線仍停在大門
而眾人也始終盯著他們
又過了一刻
才進門的男人奪走了所有人的目光
倒不是他濃濃的義大利口音
而是他點了一桌子的甜品
"你被捕了"
喝黑咖啡的男人和同伴忽然卡在那個男人身後
"但，不急，請慢慢享用"
等他把滿桌的甜品吃完並代他結帳后，
兩個人才押著他走出咖啡館的大門
經過一陣的靜默
大家議論紛紛
"為什麼專偷EDGO的畫"
"畫賊為什麼愛吃甜品"
"為什麼畫賊都是在同一家咖啡館被逮進牢里"