魚鍋

以魚、干辣椒為主材製成的美食

魚鍋是一道特色菜肴，主要製作原料有魚、干辣椒、青菜。

目錄

1製作方法做法一做法二

製作方法

做法一

用料

食材	用量
鰱魚頭	一個
蒜	3個
生抽	2勺
耗油	2勺
料酒	1勺
蒸魚鼓油	1勺
白砂糖	1勺
洋蔥	1/4個
蔥	1根
生粉	一勺
干辣椒	3個

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	生抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，糖半勺，生粉1勺，攪拌均勻
步驟二	步驟二	料汁倒入魚塊中抓勻，腌制15分鐘
步驟三	步驟三	蒜去皮備用
步驟四	步驟四	砂鍋中倒入少許油，放入蒜頭在油鍋里爆香
步驟五	步驟五	倒入腌制好的魚塊平鋪在砂鍋內
步驟六	步驟六	蓋上蓋子大火煲制2分鐘
步驟七	步驟七	放入切好的蔥段、干辣椒，略微攪拌。
步驟八	步驟八	倒入另外醬汁攪拌均勻：生抽1勺、蒸魚豉油1勺、耗油1勺、白砂糖半勺
步驟九	步驟九	蓋上蓋子燜煮10-15分鐘，具體按菜份量的多少而定
步驟十	步驟十	出鍋后撒上香菜或香蔥碎即可
步驟十一	步驟十一	所有步驟完成，很入味
步驟十二	步驟十二	撰寫製作步驟
步驟十三	步驟十三	撰寫製作步驟

做法二

用料

食材	用量
家樂濃湯寶	一塊
小黃魚	500g
玉米面	100g
白面	100g
澱粉（裹魚用）	適量
酵母	3g
大醬	一勺
姜蒜	適量
八角	兩個
家樂雞粉	1g

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	小黃魚去內臟洗凈瀝干水，玉米面和白面混合到一起。
步驟二	步驟二	將酵母融化於90-100克溫水中，不要一次性放進去，以免麵糰過濕。麵糰團成團不散就可以了。
步驟三	步驟三	將團好的玉米麵糰放入盆中，蓋上保鮮膜或者濕布，放在溫暖的地方發酵。
步驟四	步驟四	我們現在來炸魚。將瀝干水的小黃魚在澱粉裡面滾一下，使魚兩面都沾上澱粉。
步驟五	步驟五	平底鍋里放入油，將裹滿澱粉的魚放進去兩面煎炸，剛放進去不要翻魚，等魚皮定型太翻，以免魚肉和魚皮掉下來。
步驟六	步驟六	將所有魚的兩面都煎炸至金黃。
步驟七	步驟七	撈出在盤子里控油。
步驟八	步驟八	取出發酵好的玉米麵糰揪成小團，大約40g每個，揪好后蓋上保鮮膜待用。
步驟九	步驟九	鍋里放入底油，放姜蒜八角大醬。
步驟十	步驟十	加入兩小碗水，放入一塊家樂濃湯寶。
步驟十一	步驟十一	加半勺鹽，半勺糖調味。
步驟十二	步驟十二	將炸好的魚碼放到鍋里，小火燉著。
步驟十三	步驟十三	將麵糰壓在鍋邊上。用手拍圓，注意不要燙到手，餅子貼上以後小火燉大約20分鐘。
步驟十四	步驟十四	20分鐘打開蓋子，魚和餅子已經都吸滿了湯汁。
步驟十五	步驟十五	一鍋誠意滿滿的黃魚貼餅子就做好啦！
步驟十六	步驟十六	成品

做法三

用料

食材	用量
三文魚頭	1個
蝦仁	5個
魷魚卷	3個
蟹肉棒	3個
貝類	適量
火鍋料包	1袋
京蔥	1小段

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好火鍋食材。
步驟二	步驟二	將盒子打開，取出魚頭與海鮮，火鍋料包。
步驟三	步驟三	將三文魚頭放在鍋子里。
步驟四	步驟四	把火鍋料包拆開放入。
步驟五	步驟五	加入1000毫升清水。
步驟六	步驟六	將魚頭煮開，然後中火燉二十分鐘。
步驟七	步驟七	魚頭燉得差不多時，加入海新包，海鮮包很豐富，有大蝦仁，目魚卷，蟹肉棒，還有剝去外殼的貝類。
步驟八	步驟八	海鮮在鍋里再煮三分鐘就可以出鍋了。
步驟九	步驟九	蟹肉棒可以整個放入，也可以撕成小條。
步驟十	步驟十	湯汁濃郁，味道鮮美，再放些粉絲，一點雞鴨血。
步驟十一	步驟十一	吃完火鍋，可以來些水果。

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