水蜜桃
薔薇科桃屬植物
水蜜桃（學名：Prunus persica 、meltingfleshed peach）：薔薇科、桃屬植物。南方品種群中肉質柔軟多汁呈軟溶質的一類品種。果實頂部平圓，熟后易剝皮，多粘核。
屬於球形可食用水果類，水蜜桃有美膚、清胃、潤肺、祛痰等功效。它的蛋白質含量比蘋果、葡萄高一倍，比梨子高七倍，鐵的含量比蘋果多三倍，比梨子多五倍，富含多種維生素，其中維生素C最高。水蜜桃樹屬於落葉小喬木植物，一般樹高3-4米。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～7年達盛果期，15～20年後漸入衰老，壽命較短，較好的25～30年還保持高產量。
成熟的水蜜桃略呈球形，表面裹著一層細小的絨毛（這說明了毛桃和水蜜桃是一種的），青里泛白，白裡透紅。一個桃子一般重一百克到二百克，大的重三百多克。
水蜜桃
水蜜桃樹屬於落葉小喬木，樹姿較開張，以中、長果枝結果為主，多復芽。樹皮中含有一種膠液，叫桃膠。一般樹高3-4米。幼樹生長旺盛，1年生長枝達1米以上。芽具有早熟性，樹冠形成快。開始結果早，定植2～3年開始結果，6～7年達盛果期，15～20年後漸入衰老。桃樹枝條向陽面為紅色，背蔭面為綠色，小枝光滑無毛，頂芽或倒芽1－3個叢生，葉片長披針形或橢圓狀披針形，葉緣有鋸齒，葉柄有腺點，花粉紅色，果實球形外被有毛，果肉柔軟多汁，果核甚大，溝紋深而明顯。
適生於高溫多濕的氣候條件。代表品種如玉露桃、白花桃等。日本大部分桃品種如白鳳桃、砂子早生等也屬此類。主供生食。不耐貯運。
桃樹是淺根系果樹，主要根群多分佈在60厘米的土層內。桃根在一年中只要土溫、濕度、通氣、營養等條件適宜，全年都可以生長。一年內有兩個生長高峰，分別在5－6月間和9－10月間。桃根需要的氧比其他果樹多。有一個值得注意的現象，即在老根死亡腐爛分解過程中產生一種叫扁桃甙的物質，對新根生長有抑制作用。
原產於中國，長江三角洲為其集中栽培區各省區廣泛栽培。逐漸傳播到亞洲周邊地區，從波斯傳入西方，現世界各地均有栽植。
①果實速長期：自落花至核層開始硬化，此期果實體積和重量迅
速增加，一般需要45天左右。
②硬核期：自核層開始硬化至完全硬化，這一時期胚進一步發育，而果實發有緩慢。該期的長短，因品種而異，早熟品種約1－2周，中熟品種約4－5周，晚熟品種約6－7周或更長。
③果實後期生長期：從核層硬化后至果實成熟前，一般在采前10－20天果實體積和重量增長最快。
根據土壤、氣候、管理水平及當地市場行情，選擇豐產性好、產銷對路的優良品種，並做好早、中、晚熟品種的搭配。
深翻改土,提高土壤肥力桃園深翻改土,提高土壤肥力,是果園豐產的關鍵。果園宜深翻60~80cm,並同時把表土、雜草等撒上石灰埋入底層。定植時每穴施過磷酸鈣0.5kg和腐熟廄肥50kg作基肥。種植1~2年間在果園內種綠肥壓青,熟化土壤,以後每年深翻擴穴一次,為桃樹高產打下良好基礎。
桃樹苗從春天破土，到黃梅季節進行嫁接。摘取所需品種桃樹的嫩芽，嫁接到桃苗上。經過十天半月，嫁接的芽就會轉青成活。這時，去掉其他的芽，讓嫁接的芽長大，到第二年春天即可移栽，一般三年就可開花結果。
選擇排水良好、土層深厚、PH值5.5～6.5微酸性砂壤或砂礫壤土，進行挖大穴定植；低丘坡地應修築梯地，每畝定植密度平地40～50株，山地50～60株。
基肥提倡冬肥秋施，以有機肥為主，佔全年施肥量的60%～70%，一般每畝施基肥2000kg或每畝施果樹專用肥150kg；追肥的次數、時間、用量等根據品種、樹齡、栽培管理方式、生長發育時期以及外界條件等而有所不同，一般以芽前肥、壯果肥和采后肥為主。此外，根外追肥是土壤施肥的必要補充，由於桃樹對微量元素比較敏感，容易出現暫時的相對缺乏，因此，初花期噴施0.2%硼酸水溶液，根據不同品種在5月下旬至9月初，噴施0.4%磷酸二氫鉀1～2次，果實速長中期噴施0.2%～0.3%硝酸鈣。
合理整形桃樹喜光,整形以通風透光為目標,培養自然開心樹冠。定植成活后離地面60一80二處定干,待萌芽后留分佈的3一4枝作主枝,並注意控制60度左右的分枝角度和10mr左右的間距。當主枝長到50一60cm時,留40cm左右短截,剪口芽留外向,讓其繼續向外延伸。短截后頂端抽生2一3個長枝作為副主枝,待主枝延長到50一60二時,再行短截,對於向上生長的長枝和徒長枝從基部剪除。42靈活修剪
(1)幼年樹修剪。夏季以摘心和疏除不合理徒長枝為主。冬季以短截為主。根據幼樹以長果枝結果為主的特性,盡量保留長果枝,留6一8節花芽進行短截。樹冠中下部的中果枝,保留間距10cm左右,過密則及時疏除。位置好的發育枝留作輔養枝,並經適當短剪后培養為結果枝組。
(2)成年樹修剪。夏季以疏除副主枝上抽生的直立性徒長枝和過密枝為主。冬季根據樹勢進行硫刪和短截,並結合修剪、調節產量。適當疏除和短截樹冠上部和外圍部分長果枝,保留中、短果枝,對樹冠外圍的結果枝組採取三長留、二重截,二長留、一重截的修剪方法,使樹冠外圍形成凹凸形,使之更好地利用光能。這樣可增加透光、減少病蟲危害,促進立體結果,提高果實著色度,改善品質,同時結果枝可交替結果,克服大小年,保持豐產穩。
水蜜桃著果率高，必須進行疏果，控制留果量。疏果宜分2次進行，分別在4月下旬～5月上旬和5月中下旬，一般短果枝留1隻果，中果枝留2隻果，長果枝留3～5隻果。定果后及時噴葯套袋。果實採收期根據品種特性而定，以採收8成成熟果為宜。
水蜜桃皮很薄，果肉豐富，宜於生食。剛熟的桃子硬而甜，熟透的桃子軟而多汁。水蜜桃的種子，外殼呈長扁形，兩端稍尖，表面疙疙瘩瘩的，比較硬。核由兩片合成，敲開便可看到桃仁。桃仁既可以吃，又可以入葯。將桃核種入泥土，它先長出胚芽，將殼脹裂，逐漸長成一株樹苗。
基本信息
- 中文名
- 水蜜桃
- 別名
- 蜜桃、桃實、桃子
- 拉丁學名
- Prunus persica
- 界
- 植物界
- 門
- 被子植物門 Angiospermae
- 綱
- 雙子葉植物綱 Dicotyledons
- 亞綱
- 原始花被亞綱 Archichlamydeae
- 目
- 薔薇目 Rosales
- 亞目
- 薔薇亞目 Rosales
- 科
- 薔薇科 Rosaceae
- 亞科
- 桃亞科 Amygdaloideae
- 屬
- 亞屬
- 桃亞屬
- 種
- 水蜜桃
- 原產地
- 中國
- 亞種
- 水蜜桃
- 分布區域
- 原產於中國，逐漸傳播到亞洲周邊地區，從波斯傳入西方。
- 土壤
- 微酸性
- 高度
- （非幼生期）3米-4米
- 英文名稱
- Honey peach
- 水分
- 較多
- 生態習性
- 陸生植物
- 盛果期
- 6～7年
- 著名產地
- 奉化，南匯，龍泉驛，上坪，穆陽
- 食用價值
- 美膚、清胃、潤肺、祛痰等
- 日照
- 喜
- 果成熟期
- 6月-8月