桃膠

桃膠由桃樹上自然分泌出來的桃樹油經化學反應而製得的淺黃色粘稠液體，經進一步乾燥，粉碎為固體顆粒狀，是一種淺黃色透明的固體天然樹脂。於夏秋採收，其成分與阿拉伯樹膠大致相同。

1、原產我國，各地普遍栽培。

2、生於海拔800-1200m的山坡、山谷溝底或荒野疏林及灌叢內。

其實桃樹流膠是一種病理現象，我國有接近七成桃樹有不同程度的流膠現象。通常是受到真菌或細菌的侵染，或者是蟲害、表皮損傷導致。流膠會減少桃子的產量，流膠部位會腐壞，甚至導致整個枝條或桃樹枯萎。

原始桃膠的主要成分是大分子多糖。

原始桃膠去除雜質，經過水解、脫色等處理后變為小分子多糖就是商業桃膠。

原始桃膠的主要成分是大分子多糖，不容易溶於水，但有很好的吸水性，體積可以泡發10倍以上。原始桃膠去除雜質，經過水解、脫色等處理后變為小分子多糖就是商業桃膠。水解的目的是將不易溶解的大分子多糖變成可溶解的小分子多糖，方便工業使用。

商業桃膠在食品中可以起到增稠、乳化、凝固等效果，和另一種常見樹膠（阿拉伯膠）的功能接近。由於阿拉伯膠需要進口，價格較貴，因此桃膠是其廉價替代品。在日本，桃膠可作為食品添加劑使用。在某些性能上桃膠比阿拉伯膠還好，比如透光性和黏稠度更大。此外，桃膠在化工、化妝品、印染等行業也有廣泛應用。

用於乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、各式飲料、糖果、調味食品等。

石油業、製造業、農業產品、科技研發、蓄電池、精密鑄件等。

可代替甘油作煙絲的加香、防凍保濕劑等。

洗面乳、美容霜、化妝水、洗髮水、牙膏、沐浴露、面膜等。

寵物罐頭、動物飼料、營養飼料、轉基因飼料研發、水產飼料、維生素飼料、獸葯產品等。

材料：桃膠15克，雪梨1個(300克)，冰糖30克，銀耳5克，

做法:

1.桃膠5克，清水1000毫升。將桃膠放入清水中浸泡6-8小時至軟漲。

2.再仔細將泡軟的桃膠表面的黑色雜質去除，用清水反覆清洗后，掰成均勻的小塊。

3.銀耳用清水泡20分鐘變軟后，用手掰成小朵。雪梨去皮切成1cm大小的丁。

4.將桃膠、銀耳和水放入鍋中，大火煮開后改小火繼續煮30分鐘，此時湯汁開始變得有些粘稠。

5.放入梨丁煮5分鐘，再放入冰糖和蔓越梅，邊攪拌邊煮3分鐘，至冰糖徹底融化，湯汁濃稠即可

材料：木瓜1隻，桃膠10克。

做法:

1.桃膠放入清水中浸泡6-8個小時至膨脹鬆軟。

2.將泡軟的桃膠仔細反覆的清洗，去除黑色的雜質，掰成小塊兒。

3.桃膠加少許水，隔水先蒸30分鐘左右。

4.木瓜對半切開，去籽，將隔水蒸過的桃膠倒入木瓜中，撒上少許冰糖，再繼續蒸20分鐘左右即可。

材料：燕窩20g，桃膠10克，冰糖適量

做法:

1.將干燕窩，桃膠分別放在清水中浸泡。(建議白燕用白色器皿盛泡，利於觀察雜毛臟物，桃膠要浸泡至膨大鬆軟)

2.燕窩泡發後去毛，除去雜質，(倘若有雜質的話，清水泡發因不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為準。)清理后的白燕瀝干。

3.在鍋中內放入泡好的燕窩以及桃膠。

4.倒入適量的水以沒過燕窩2-3厘米即可。

5.加蓋入蒸鍋，隔水燉，燉30分鐘左右。

6.再加入適量的冰糖，繼續隔水燉五分鐘即可食用。

材料：桃膠、蓮子各一勺，銀耳一朵、雪梨1個、冰糖20克。

做法:

1.將桃膠放在清水裡浸泡半天，泡發后洗凈備用;

2.將蓮子放入熱水浸泡半天，泡至綿軟。

3.將銀耳用溫水浸泡2小時，泡發後用手掰成小朵備用。

4.將雪梨去核切成小丁備用

5.將桃膠、蓮子、銀耳放入鍋內，加水用大火燒開，然後改小火煮半小時。

6.待湯汁開水粘稠時放入雪梨丁和冰糖再煮5分鐘，邊煮邊攪拌到冰糖完全融化后即可關火出鍋。

真正的原桃du膠指樹上立即采zhi摘出來沒有處理過的可食用嫩桃膠dao，針對膠質純凈度的質量規定較高，沒有固定不動的形狀和大小。而假桃膠是其他膠摻在桃膠裡邊作為桃膠出售，例如化工原材料的松膠，能夠摻到桃膠里，二者的表相差不多，但松膠是放的時間越久越黃越好看，味道也有點兒刺，跟桃膠是有挺大的差別的。

一般真正的天然的桃膠大小是沒有固定不動形狀的，而假桃膠是經過精加工的桃膠、純凈度能夠提煉出，大小能夠操縱。因而假如發覺桃膠是沒有雜質，顆粒物勻稱，顏色和大小有固定不動的形狀那就有可能是假桃膠。怕假就買可食用的原膠，純天然原產地銷售的，保險些。

桃膠由於純天然的，生產量很少，再加這2年來關注食用的人許多，因此銷售市場上出現了一些工業加工的桃膠。真桃膠是泡發率較高，且泡發好用。而假桃膠雜質較多，泡發率低，泡發實際效果不太好。

桃膠在我國栽培歷史長，分佈區域廣，其中以湖北、山東、浙江、河北、雲南、北京、陝西、山西、甘肅、安徽、河南、江蘇等地栽培較多。

桃樹栽植株行距為四乘四米或三乘四米，栽種密度為每畝35-55株，栽植時間從秋季到第二年春季都可，不能連作，否則會出現幼樹長勢衰弱、葉片失綠、新根變褐且多分叉等狀況。

種植桃樹要合理施肥，從整個生長期來說，桃樹對氮、磷、鉀的需求比例約為2∶1∶2，幼年期需注意控制氮肥的施用，否則易引起徒長，盛果期后增施氮肥，可以增加結果量。

基肥

基肥要在秋季結合深耕施入，早施基肥傷根可以較快癒合，能增加冬前樹體內營養物質的積累，春季施肥時應盡量早施，待土地冰雪化凍后立即施入。

追肥

花前肥在春季化凍后施入，以尿素為主，花后肥以磷鉀肥為主，催果肥以二銨肥為主，采后肥補充樹體消耗，以二銨肥為主，施少量尿素。

桃樹喜光喜溫暖，生長期長勢旺盛，如果不注意修剪，可能影響結果率，甚至導致樹形怪異等，所以要正確的修剪枝葉。

幼樹期：桃樹幼苗時期生長旺盛、萌芽力和成枝力強，在修剪時要擴大樹冠，並培養強健的骨幹枝。

盛果期：桃樹盛果期修剪是在樹體或結果枝組的中下部重截，要注意從基部培養更新枝，依枝條強弱不同留2-5節，把強枝留下，弱枝剪去，剪去短果枝，留下長、粗壯的果枝。

生長期：桃樹生長季節要根據生長勢、粗度、部位等判辨枝條好壞與性質，具體到植株具體判斷是否修剪，總體上要剪去競爭枝、細弱枝、密生枝和下垂枝。

重點防治炭疽病、褐腐病、桃細菌性穿孔病，可選50%多菌靈粉劑600倍或70%甲基托布津1000倍或50%代森鋅700倍進行防治，桃果實套袋前防病不少於2次。

桃樹常見蟲害有很多，不同的蟲害防治方法不同。桃蛀螟、刺蛾、卷葉蛾等，可以噴4.5%高效氯氰菊酯1500倍加樂斯本2000倍進行防治；針對臭蝽象、介殼蟲、梨網蝽等蟲害，可加入高效氯氰菊酯1500倍、60%敵馬乳油1500倍；針對紅蜘蛛這種蟲害，可以噴施20%掃蟎凈可濕性粉劑(噠蛐靈、速蟎酮)1500-2000倍液進行防治。

夏季用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集，水浸，洗去雜質，曬乾。

《別錄》：“主保中不飢，忍風寒。”

不少宣傳桃膠美容的“原理”，據稱是和膠原蛋白有關。但這個說法純屬忽悠人。

首先，膠原蛋白美容是缺乏科學依據的臆想。

其次，膠原蛋白是動物蛋白，植物成分的桃膠不會有膠原蛋白。

桃膠的主要成分是大分子多糖，人體缺乏相應的消化酶，因此難以消化吸收。不過桃膠也算膳食纖維，因此對於腸道健康可能有點好處，比如方便排便。

原始桃膠有白色、淺黃、淺棕色、深紅棕色等不同顏色。有的人說深色的是“老樹膠”，更滋補，其實這也毫無道理。桃膠的顏色實際是少量酚類物質在光照、氧氣的作用下形成的醌類色素，和營養、功效並沒多少關係。簡單說就是，剛分泌的桃膠顏色淺，時間長了顏色就變深了。

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