魚籽豆腐
魚籽豆腐
鯽魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生薑，鹽，生粉，料酒，雞粉
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚籽 | 200g |
| 豆腐 | 1塊 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 食用油 | 適量 |
| 糖 | 少許 |
| 雞精 | 適量 |
| 洋蔥 | 半個 |
| 清水 | 適量 |
| 芹菜葉 | 少許 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 鍋中放油，放入魚籽小火煎熟。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 魚籽煎到焦黃，鏟成段盛出。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 另起鍋，油熱放入豆瓣醬翻炒。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入清水，煮到沸騰。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入魚籽和豆腐，一同煮沸。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 砂鍋底部墊洋蔥。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將魚籽豆腐倒入砂鍋，撒少許糖和適量雞精，加蓋中小火燉煮。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 燉到湯汁紅亮，關火，撒芹菜葉。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 山水豆腐 | 一塊 |
| 麻辣牛肉醬 | 兩大勺 |
| 蔥 | 一根 |
| 魚籽 | 適量（可不加） |
| 雞湯寶 | 一勺 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 醬油 | 一勺 |
| 鹽 | 少許 |
| 水 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豆腐切小塊，水煮滾加少許鹽將豆腐焯水控水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 熱鍋燒油，加蔥白粒，雞湯寶，牛肉醬炒香 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加少許水和豆腐煮開，加醬油和鹽調味 |
| 步驟五 |  步驟五 | 準備水澱粉，大火倒進去拌勻收汁 |
| 步驟六 |  步驟六 | 裝盤，撒魚籽和蔥花 |
| 步驟七 |  步驟七 | 看起來就開胃吧 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 魚籽魚泡 | 1斤 |
| 薑片 | 3片 |
| 小蔥 | 少許 |
| 豆腐 | 一塊 |
| 生抽 | 適量 |
| 老抽 | 適量 |
| 豆瓣醬 | 適量 |
| 老乾媽 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 醋 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 魚籽魚泡洗凈，焯水后瀝干 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋洗凈，倒油，豆腐切塊后油煎好乘出。比做菜多2倍的油燒熱，小火放入魚籽魚泡煎。煎好后撥到鍋一邊，放豆瓣醬老乾媽生薑蔥炒香后和魚籽魚泡混合炒，倒入豆腐，倒料酒，生抽，老抽，醋，糖，適量的水大火轉中火燉20分鐘以上，出鍋撒香菜。 |
基本信息
- 中文名
- 魚籽豆腐
- 是否含防腐劑
- 否
- 適宜人群
- 大多數人
- 主要食材
- 鯽魚籽，豆腐，剁辣椒，杭椒，醬油，紅蔥頭，生薑，鹽，生粉，料酒，雞粉
- 副作用
- 無