舌尖上的中國2

《舌尖上的中國第二季》作為一部探討中國人與食物之間關係的美食紀錄片，以食物為窗口，讀懂中國——通過美食，使人們可以有滋有味地認知這個古老的東方國度。 “一方水土一方人”，該片將通過展示人們日常生活中與美食相關的多重側面，描繪與感知中國人的文化傳統、家族觀念、生活態度與故土難離。人們收穫、保存、烹飪、生產美食，並在其過程中留存和傳承食物所承載的味覺記憶、飲食習俗、文化樣態與家常情感。該片共8集，從時節、腳步、心傳、家常、秘境、相逢、三餐七個角度來講述中國美食故事，另外第八集揭秘“舌尖”拍攝背後的故事。

（主創團隊參考資料）

（分集劇情參考資料來源）

《舌尖上的中國第二季》是中國第一次使用高清設備拍攝的美食類紀錄片。這部記錄片定位於“高端 美食類紀錄片”，所涉及的美食區域十分廣泛，包含中國30多個省區市，甚至還包括新加坡美食。陳曉卿受訪時表示他們劇組拍攝時都沒有曝光自己是舌尖上的中國劇組的身份，並表示導演都要親自吃片中的每一道菜。而美食入選《舌尖》的四個標準是：“健康”，鹵煮的食品不利於健康所以不能夠在節目中出現、“真實”即是食物本身已昤好吃和有傳承，不用特意用詩詞給菜起名；“相對日常”，即大多數人能吃得到；和要“解饞”。

《舌尖上的中國第二季》中每一集都不是根據食物來定主題，食物只是出發點，通過美食看中國社會。全片都是由分集導演根據確立了的分集主題再去找尋符合主題的人物故事拍攝。當每個分集主題確立后，分集導演都需要經過3個階段才會進行拍攝：第一個階段是“文案寫作”階段，即分集導演看大量有關該主題的書、調查、並寫文案；第二個階段是“調研”階段是確定分集要有什麼的美食需要拍攝，總導演陳曉卿認為路上也是一個獲得美食信息的過程，於是為了找尋美食出現在“舌尖”中，規定分集導演在“調研”時不能自己開車，必須要坐公共交通工具“調研”，以方便在不斷與人交流。同時為了拍出一些相對日常，更多的人能夠吃到的美食，對拍攝的食材的價格有所限制，陳曉卿在第二季時曾就指示導演只可拍當時物價為50塊錢以下的食物；最後是根據單個美食去各個地方進行拍攝，並在拍攝地區尋找適合的人物以表達該種食物，承載這個地區的美食的人物故事拍攝。

《舌尖上的中國第二季》在眾多飲食節目中脫穎而出，靠的絕不只是饕餮的美食，它一方面把美食深埋進最平凡的鄉野民間，一邊把食物上升到民族性和文化的高度，讓觀者不自覺的在舌尖上展現出作為中國人的文化自覺性。（騰訊網評）

該片的製片人似乎更在意扣動觀眾的心弦，而非味蕾。食物的製作者和食用者成了主角，而不是食物本身，有喧賓奪主之嫌。《舌尖上的中國第二季》似乎已變成一檔愛國主義教育節目，而不再是一部純粹的美食紀錄片，該片嘗試將個人情感上升至政治層面。（《中國實時報》評）

該片從飲食這一日常生活行為出發，在一定程度上淡化了“說教式”宣傳色彩，而是以一種“潤物細無聲”的方式，沒有空洞地宣揚飲食文化的博大精深，而是透過一些非主流的邊緣人物、小事件呈現社會較為親切和人性化的一個維度。接地氣的鏡頭，撩起了觀眾的饞蟲，也在食慾里注入一股五味雜陳的感懷。通過“舌尖”展示美食的這個渠道，觀眾看到了社會變遷和人的命運流傳，看到了倔強、節儉、堅韌的民族性格。（人民網評）

《舌尖上的中國第二季》和《舌尖上的中國第一季》各有特色，避免了雷同，《舌尖上的中國第二季》有人物，有故事。如果說《舌尖上的中國第一季》是視覺、色覺、味覺等物理上美食衝擊的話，那麼《舌尖上的中國第二季》則把精神上、人性層面的東西融入了美食，帶有精神衝擊，對純物理上的美食進行了一定的升化。（瀋陽日報評）

該片所瀰漫的，一種是稱作“鄉愁和懷舊”的情緒，這種情緒藉助於食物的畫卷徐徐展開，在平鋪直敘中實現了電視與人的強烈共振。而另外一種，則是出自於本能的自我保護，如果所有的食品都取材地道，所有的加工程序都秉持良心，或許我們也不會如此深陷其中而無法自拔。（四川文明網評）

該片主觀意識上貶低了美食，而刻意去打人文牌，突出社會熱點，涉及有候鳥打工族、留守兒童、應試教育、家長陪讀、空巢老人等，但因分集導演水平不一，美食、故事的拿捏相差萬里，致使矯揉造作出來的《舌尖上的中國第二季》有些不倫不類。（人民網評）