朗姆預調酒

朗姆酒是古巴人的一種傳統飲料，古巴朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖製得的甘蔗燒酒裝進白色的橡木桶，之後經過多年的精心釀製，使其產生一股獨特的，無與倫比的口味。朗姆酒可以直接單獨飲用，也可以與其它飲料混合成好喝的雞尾酒。朗姆酒的質量由陳釀時間決定，有一年的，有好幾十年的。市面上銷售的通常為三年和七年的，它們的酒精含量分別為38o，40o，生產過程中除去了重質醇，把使人愉悅的酒香給保存了下來。朗姆預調酒是由朗姆酒加入多種個性化飲品預先調配而成，酒精度低於15%。因為朗姆最大的特點就是：性子烈，西點師傅有時候會利用 它濃重的甜香來製作甜點。因此預調酒是不能代替的。

朗姆酒浸楊梅 原料：新鮮楊梅500克、綿白糖100克、朗姆酒2湯匙、鹽1匙。做法： 1、先將楊梅 用清水洗凈，撒入鹽，用淡鹽水將楊梅浸泡10分鐘，再用清水反覆沖洗后瀝干。 2、將瀝乾的楊梅倒入碗中，放入綿白糖和朗姆酒攪拌均勻。密封好，放入冰箱冷藏24小時后就可以享用了。功效：楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入葯，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止泄，具有收斂作用。楊梅具有消食、除濕、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

朗姆酒椰絲餅乾 材料：白砂糖 30g 、黃油 30g、朗姆酒 10ml、低粉 10g、椰絲 30g

1、白砂糖和黃油隔水加熱至黃油融化后，加入朗姆酒拌勻。

2、篩入低筋麵粉。

3、倒入椰絲。

4、將麵粉和椰絲與黃油切拌成均勻的麵糊。

5、取適量麵糊，攤在墊好油紙的烤盤上，攤成一個個大小差不多的圓片。

6、烤箱預熱，170℃，15mins左右烤至金黃色即可。

7、朗姆酒真是烘焙的好夥伴，加了朗姆酒的點心似乎天生就有著洋氣

8、這次做的薄脆攤的時候弄得很薄，因此看上去有點像蜂窩，所以我想下次弄厚些看看。

9、很薄很脆的呢~當零嘴是個不錯的選擇。

朗姆酒烤雞翅原料：雞翅中500克，烤肉料35克，朗姆酒15克，料酒20克，蜂蜜適量。做法： 1.翅中化冰后在正反兩面劃上幾刀，方便入味。 2.選用的是朗姆酒烤肉料，再配上朗姆酒為了加成特殊風味。 3.我用的是白朗姆酒。 4.取一個大一點的碗，雞翅碼放碗中，放入烤肉料，再加入朗姆酒，如果覺得朗姆酒度數太高，可以用一部分料酒替換。蓋上保鮮膜腌制一晚。 5.烤盤墊上烤紙，網架放在烤盤上，雞翅碼在烤架上，把余料再刷一遍與雞翅上。 6.然後淋上蜂蜜刷勻。放入預熱200度的烤箱中層30分鐘即可。