春風得意梅龍鎮

電影片名：春風得意梅龍鎮

別名：四個廚師一盤菜、歡天喜地梅龍鎮

英文片名：The proud of Mei Long Town

影片類型：劇情

片長：93分鐘

國家/地區：中國香港中國大陸

對白語言：漢語普通話

色彩：彩色

級別：1

製作公司：上海電影製片廠Shanghai Film Studios [中國]、唐人電影製作有限公司[香港]

上映日期：中國香港Hong Kong 1999年5月1日

發行公司：上海電影製片廠

作曲：黃英華

擬音：胡偉民

煙火：王勇秋

副攝影：陳善平

副美術：李佳

副錄音：丁兵

責任編輯：吳竹筠

烹飪顧問：包國京

策劃：賀子壯 孫林全 蔡藝儂

製片：梅紹奎

洗印加工：上海電影技術廠

1946年除夕，上海著名餐館梅龍鎮酒家的廚房內，梅松孝、李一勺、方元鎮和龍恩恩聯手精心烹制出了勝利宴十三道大菜，尤其是最後一道“龍鳳四喜齊臨門”，更令眾食客拍案稱絕。

一年後，還是除夕夜，“梅龍鎮”卻招牌落地，一分為三：“梅”、“龍”、“鎮”三家從此分崩離析。

幾十年後，方元鎮的孫子方鎮金經營的上海梅龍鎮酒家來了一位神秘老人，他點了四道“鎮家菜”和“龍鳳四喜齊臨門”，卻一一指出了不足，令方鎮金大為嘆服。在神秘老人的指點下，他將“龍”、“梅”兩家後人彙集在一起，準備再創“梅龍鎮”當年的輝煌。

神秘老人原來他就是當年梅龍鎮大廚李一勺的後人一一李浪。李浪找出了當年的一幅舊畫，三人終於明白了當年勝利宴的精髓。

又是一個春節，“梅”、“龍”、“鎮”三家終於重新聯手，各顯技藝複合當年的勝利宴。在“爆竹一聲除舊歲”的喜慶氛圍中，他們成功了，大家都露出了滿意的笑容。

天下大事，分久必合。1946年除夕，上海著名館餐梅龍鎮酒家的廚房內，梅松孝、龍恩恩、方元鎮和李一勺聯手精心烹制出了勝利宴十三道大菜，尤其是最後一道“龍風四喜齊臨門”，更令眾食客拍案稱絕……

一年後，還是除夕夜，雖然過年的氣氛依舊熱鬧，但梅、龍、鎮、勺四人卻激烈爭吵。最後“梅龍鎮”招牌落地，一分為三。“悔”、“龍”、“鎮”三家從此分崩離析……

幾十年後，由方元鎮的孫子方鎮金經營的上海梅龍鎮酒家來了一位神秘老人，他點齊了四道“鎮家菜”和“龍風四喜齊臨門”，卻一一指出了其中的不足，令方鎮金大為嘆服。在神秘老人的指點下，他準備將“龍”、“梅”兩家後人召集一起，再創“梅龍鎮”當年的輝煌。

繁鬧的香港街頭，“龍”家傳人鄔少龍正扯著嗓子叫賣魚蛋，卻被女友亞May叫了過去，亞May支支吾吾地告訴龍，她有了新的男朋友，“龍”氣不打一處來，索性賤賣魚蛋……。當他悲痛欲絕地回到家時，不經意地發現了請他去上海複合梅龍鎮的邀請……

台北梅家，剛從國外留學回來的梅花興緻勃勃地回家，心中想著與男友吳真結婚，卻不料發現姐姐的肚子大了。在難堪中，姐姐和吳真說出了真相，原來在梅花留學時，吳真和姐姐因為一碗麻醬麵發生戀情……梅花如墜冰窖，痛苦萬分，她看了上海發來的傳真，就直奔機場……。

鄔少龍、梅花與方鎮金一碰頭，才知方的本意。鄔少龍滿心以為這次為分錢而來，卻不料是需要拿出家傳的手藝來複合當年的“勝利宴”，便大失所望，相反，他對上海的女孩子卻表現出了異乎尋常的熱情……

梅花本為消氣而來，可是她一到廚房，聞到熟悉的麻醬的味道，就想起男友和姐姐相親相愛的情景，直讓她不停打噎，根本沒法做菜……。

方鎮金看在眼裡，急在心裡，怎麼辦？他計上心頭，看來只有自己取代梅花男友的位置，才能讓梅花消除心理障礙，作出家傳手藝，但是，方鎮金正在努力向這個方向靠攏時，鄔少龍又把興趣轉移到了梅花身上，於是三人間鬧出了你追我趕的三角戀情……

這時，神秘老人再度出現，原來他就是當年梅龍鎮大廚李一勺的後人…李浪。他品嘗了梅花、方鎮金、鄔少龍三人的拿手絕活，以及“龍鳳四喜齊臨門”總覺得差了些什麼，問題出在哪裡呢？關鍵時刻，神秘老人又再度失蹤。三人去老人鄉下的祖屋找到了他，急忙趕到那裡。李浪找出了當年的一幅舊畫，從這幅畫中三人明白了當年勝利宴的精髓。

又到了春節，“梅”、“龍”、“鎮”三家終於重新聯手，備顯技藝複合當年的勝利宴。在“爆竹一聲除舊歲”的喜慶氛圍中，在“大地微微暖氣吹”的春風中，他們成功了，露出了滿意的笑容。

金士傑愛穿舊衣服

影片《春風得意梅龍鎮》中的大陸“鎮”家美食傳人居然是由台灣演員金士傑扮演，大概是因為他很有冷麵喜劇效果的臉蛋，總被用來充當老實、木訥、不懂風情的好男人。

其實金士傑也是一位很有造詣舞台劇導演與演員，他還是吳倩蓮曾經就讀的台灣國立藝術學校排演的教授。在劇中，他下苟言笑的風格與小春的滑稽表言相得益彰。

原來，金士傑年輕時是個性格不太樂觀的人，抱定了獨身主義的立場，可是到了中年卻開始自信和樂觀起來。他不僅在戲里出演名震中華的大廚師，在戲外也開始學習烹調，用實際行動迎接新生活的到來。

金士傑說來也是事業有成，卻整日里穿著幾件舊衣服他自言自己是個戀舊的人，比較重感情，所以將來必定也會是個可靠的港灣。

唉，可惜小倩已心有所屬，否則，不定會有一幕“師生戀”呢！

“反串”新人吳倩蓮

初識吳倩蓮是在電影《阿獃拜壽》中，久聞她的大名，雖然以前從來未看過她的電影。只是從雜誌上的彩頁和電視中的廣告見過她的清新爽潔不緊繃的姿態，那時只給我們留下淺淺的微笑和小眼睛的清純形象，在電影《阿獃拜壽》中，才算真正見識了她的雍容大度的氣質。當然，還有《烽火佳人》里為情忠貞不渝的烈女子；《龍城正月》里鎮定自若的貴夫人；《半生緣》里經歷慘淡人生的顧曼幀……

這回她是在《春風得意梅龍鎮》中，一人飾演三個角色，一對孿生姐妹和她們的爺爺；這也是她頭一回在戲中反串男角，當染上白髮，沾上鬍子后的“小倩”站到攝影燈下后，就再也不是清新爽潔的原來的她了。如果你看電影時不特別注意，還真發現不了她呢？吳情蓮自信：“既能演比較傳統的角色，也可以演反派人物，而且還能演喜劇。她認為最難演的其實是普通人，因為最接近生活，也就最能讓觀眾看出像與不像。因此，小倩對自己的要求是：“不求多，但求每一部都好，千萬不可傷了觀眾的心”。

陳小春“春風得意梅龍鎮”

自稱是小混混派掌門人的陳小春，春節將與廣大觀眾在上影賀歲片《春風得意梅龍鎮》中見面，他此次扮演的是一個自作多情的美食傳人“龍”，雖然一直暗戀“吳倩蓮”，卻，總是“吃力不討好”。

因為小春扮演一位從香港來上海的廚師，所以片中他不但要用歪歪扭扭的國語“開腔”，還得對不時加幾句上海方言賣弄，天資聰明的小春因為不是科班出身，所以總是戲言自己是屬於“小混混派”，可是每次對台詞他總是手到擒來，令一邊的吳倩蓮和金士傑不住地點頭。好好的普通話到了他那裡就港台腔十足，充滿喜劇效果；有時甚至被他用幾句啞語式的手勢一做，本來很普通的台詞便令人捧腹不已，還意味深長。儘管這樣，小春學語言卻是漏洞百出，出盡洋相。上海方言恐怕對小春來講就象是在背國際音標。有句台詞叫做“三六九，拿現鈔”，是上海人的口頭語，這句話小春就象念經似地來回不停地念叨。從開始讀台詞到試鏡到接下來應付採訪，他一有空就愛“疲軟”地睡在沙發里，有口無心兩眼發直地叨叨，“小春，可以了嗎？”，導演終於發問。“咔”小春上台了，他皮笑肉不笑地看著吳倩蓮，一叉腰背道：“你知道上海有句老話，叫做‘三老酒，買老酒’”，“哈……”全場嘩然，只有小春一臉無辜的樣子，不過，他的確為影片增色不少。

與國產片有緣

香港導演李國立，正當壯年，灰白的頭髮，看上去更添了兒分藝術家的風度，大家開起玩笑來，都說他蠻“酷”的。李導演最近兩年與內地製片廠結下了不解之緣，先是95年拍了《股瘋》，拍出了一個地地道道的上海小婦人，拍得滿世界掀起了一陣“潘虹熱”。拍得沒人想到導演原來是個“香港人”。96年他又到深圳導演了《摯愛情緣》，獲得了當年華表獎“優秀對外合作片獎”。李導與國產片的緣分就這樣越來越深了。這次他愉快地接受了上影的邀約，並且以“香港速度”爽利地完成了劇本修改、分鏡頭等案頭工作，還克服天氣不好等困難趕拍出香港、台灣的一批外景，按時率領大隊人馬在國慶佳節奔赴上海。

在“梅龍鎮”片場，李導神情嚴肅，指揮調度一絲不苟。還抓緊布光、換景的間隙修改本子，每天工作十幾個小時、不肯有分毫鬆懈。他坦言，做電影的人狀態普遍不是很好，有時候靈性的東西出不來，但自己作為一個導演還是有責任去喚醒那種感覺，拍電影的感覺。李導與上影的攝製組人員合作愉快，他的國語流利標準，溝通絕無問題。

巧笑倩兮吳倩蓮

吳倩蓮文氣、清純、雅緻，像極了她的名字，是一朵纖塵不染的蓮花，輕輕悄悄地開著，“不蔓不枝，香遠益清，亭亭靜植”。陽光下、雨霧裡，怎樣都是美的）沒有驚艷的感覺，卻讓人久久不願移開欣賞的目光，看過她的《半生緣》，想不明白，這麼年輕的一個女孩子，怎麼能如此深刻地體味並演繹出這樣無助、慘淡又凄美的人生？她只是淡淡笑一笑，卻笑得你心痛，讓你想起無數前塵往事，忍不住要潸然淚下。

在熱鬧的《梅龍鎮》里，吳情蓮依然是靜靜的，笑起來也沒有聲音，笑容溫暖舒展，洗盡了所有的憂傷。她清新秀麗、聰穎大方，水銀燈下更添幾許嫵媚。這次她出演一對孿生姐妹，性格炯異，還有一手烹飪麻醬麵的真功夫，難度可不小。

據說，她在影片中還有更出人意料的表演，只是尚需稍稍保密一陣，希望給喜歡她的觀眾一個驚喜。

梅龍鎮酒家的菜系由揚（菜）入川（菜），在一代烹飪宗師沈子芳先輩的高徒，國家高級技師徐正才、姚楚豪，第三代傳人高級技師包國京、吳桃興等先生主理下，又以“海派”川菜獨創一格，既繼承正宗川菜酸、甜、香、麻、辣的一味傳統，又結合上海地區口味作了創新，曾被報界美譽為“一流川菜梅龍鎮”，其經營特點為：選料上乘、操作精研，“一菜一格”、“百菜百味”，重質重量，取價公道。傳統名菜有蟹粉魚翅盅、回鍋肉夾餅、富貴魚鑲面、干燒明暇等200餘種；創新名菜有蚝油酥飽、椒鹽龍蝦、煮乾絲、椒鹽肉蟹、茉莉雞絲湯等30多種。

“海派”川菜品目繁多，皆有五彩繽紛、香醇味濃、色香味形具佳的特色。