叢菌

松菌是野生菌中的極品，只要是出生在湘西山區的人都知道這個，松菌的營養價值非常的高，有抗癌、美容、抗衰老、提高人體抵抗能力的功效，但是非常的不容易保存，如果保存不當，只要2個小時就會壞掉。

除了直接烹飪還有榨油等處理方法，不過受產量限制嚴重

原產地市場價一般在40元左右，加之不易保存，出產時間短，市場價很高，出產時間外只有干製品

湘西山區盛產各種野生食用菌，其中比較有名的還有野生菌綠豆菌、野生栗樹菌、野生灰包菌、野生茶樹菌等等。

有“食用菌之王”的美稱。是目前唯一不能人工培植的野生菌。

湘西山區生長的叢菌分：紅叢菌和綠叢菌

叢菌喜陰潮濕的地方，一般生長在低矮、稀疏的灌木叢中。

中國主要分佈地區有：西南，東南地區。如四川，雲南，湖南，廣東，福建等省。