山藥炒木耳
山藥炒木耳
徠山藥炒木耳是一道清爽可口的養胃菜,清爽可口,健脾益胃助消化,其主料山藥有健脾益胃助消化的作用,而木耳是公認的清道夫。吃這道菜有助於調節暴飲暴食后的身體。
用料
食材 | 用量 |
粗山藥 | 一根 |
干黑木耳 | 一把 |
大蔥 | 一段 |
大蒜 | 一瓣 |
干辣椒 | 適量 |
花椒粒 | 適量 |
鹽 | 適量 |
蚝油 | 適量 |
食用油 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 抓一把黑木耳,提前用清水泡發。泡發後去蒂,洗凈。 |
步驟二 | 步驟二 | 鍋里燒水,水開了下黑木耳煮2-3分鐘,撈出待用。 |
步驟三 | 步驟三 | 山藥洗乾淨,去皮,切成薄片。 |
步驟四 | 步驟四 | 山藥片放清水中待用。 |
步驟五 | 步驟五 | 大蒜切碎,大蔥切斜刀,干辣椒和乾花椒粒準備好。 |
步驟六 | 步驟六 | 熱鍋倒油,油約七成熱,加入蒜粒,干辣椒,乾花椒,小火炒香。 |
步驟七 | 步驟七 | 改中火,先後倒入木耳和山藥片翻炒均勻。 |
步驟八 | 步驟八 | 加適量鹽和蚝油。 |
步驟九 | 步驟九 | 改大火,繼續翻炒2分鐘。 |
步驟十 | 步驟十 | 加入切好的大蔥,翻炒至大蔥稍微變軟。 |
步驟十一 | 步驟十一 | 起鍋裝盤。 |
用料
食材 | 用量 |
山藥 | 1根 |
干木耳 | 1把 |
青紅椒 | 各1個 |
鹽 | 適量 |
花椒 | 少許 |
白糖 | 少許 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好需要用到的食材 |
步驟二 | 步驟二 | 山藥去皮清洗乾淨,然後切成菱形片。青紅辣椒切小塊備用。 |
步驟三 | 步驟三 | 黑木耳放在冷水中提前泡發,清洗乾淨后撕成小朵。 |
步驟四 | 步驟四 | 起鍋燒水,水開放入山藥片焯熟撈出控水,同樣方法再將木耳炒燙1分鐘撈出。 |
步驟五 | 步驟五 | 起鍋倒油,油熱後放入幾粒毛椒爆出香味,撈出。放入山藥,木耳,青紅椒翻炒,並加水1勺熱水一同翻炒,防止粘鍋。 |
步驟六 | 步驟六 | 最後放入鹽,點點白糖調味,即可出鍋。 |
步驟七 | 步驟七 | 成品 |
用料
食材 | 用量 |
泡發木耳 | 150克 |
山藥 | 200克 |
油 | 適量 |
鹽 | 1茶匙 |
蔥蒜 | 適量 |
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 泡發木耳和山藥備用 |
步驟二 | 步驟二 | 木耳提前泡發,最好是用涼水 |
步驟三 | 步驟三 | 山藥去皮,切成片 |
步驟四 | 步驟四 | 木耳洗乾淨撕成小朵,切好的山藥片備用 |
步驟五 | 步驟五 | 鍋里放油,放入蔥花和蒜片熗鍋 |
步驟六 | 步驟六 | 倒入木耳和山藥,翻炒 |
步驟七 | 步驟七 | 加鹽調味 |
步驟八 | 步驟八 | 大火翻炒至熟出鍋 |
步驟九 | 步驟九 | 養生菜木耳炒山藥就好了 |
山藥炒木耳
2、黑木耳具有養顏、纖體、抗癌的功用
黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類,不僅是人體必需的營養成分,也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體后,轉變成維生素A,有潤澤皮膚毛髮的作用。卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態,有利於脂肪在體內完全消耗,帶動體內脂肪運動,使脂肪分佈合理,形體勻稱。纖維素促進腸蠕動,促進脂肪排泄,有利於減肥。
心腦血管、結石症、礦工等特殊工作者
徠濕熱體質忌食出、血性疾病、腹瀉忌食、孕婦少食
山藥炒木耳
2、皮膚接觸生山藥分泌的粘液會刺癢,用白醋水沖洗后就會緩解了。