易武普洱茶

產於雲南易武的一種茶葉

徠易武普洱茶是產於雲南易武的一種茶葉,俗話說,班章王,易武后。意思是說易武山頭出的茶則口感細膩,像溫柔的皇后。

易武老樹茶是標準的大葉種茶,具有條索黑亮、較長、泡條,湯色金黃,苦澀較輕、香氣較好,湯中帶甜,湯質較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點,由於矮化和長於山林的特點,山野氣韻不同寨子的有所區別。

歷史


易武一帶最早是古蹼人種植茶樹,明末清初以後,隨著六大茶山名聲越來越大,尤其是列為貢茶后,內地人大量遷入六大茶山,包括四川人、石屏人等,他們或種茶、或經營茶葉生意,易武、倚邦一帶還有大量石屏人的後裔在種茶或經營茶生意,他們鄉音不改。麻黑村63戶幾乎都是石屏後裔,進入麻黑就像到了石屏。
茶葉不僅是易武一帶的大宗商品,也是整個雲南賴以掙錢的大宗商品,歷史上由於茶業的發展,易武曾是中國邊疆商業繁榮的小鎮,
人們把收集來的茶葉運到香港、印度、寮國、泰國去賣,也有的運到思茅、普洱、下關,再由藏商運到西藏,易武茶業興盛時有茶莊、商號幾十家,每天有五、六百匹騾馬、牛幫在易武集散,一系列在普洱茶歷史上著名茶莊在易武出現。如同慶號、同興號、同昌號、安樂號、乾利貞號、鴻慶號等。

概述


易武位於勐臘縣城北方,距勐臘縣城110公里。進易武的汽車路從勐醒分岔,已鋪成柏油路,勐醒至易武32公里。易武年平均氣溫17.2℃,年平均降水量1500-1900毫米。
易武茶山位於六大茶山東部,緊靠中老邊境,面積約750平方公里,是六大茶山中面積最大的茶山,它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內,因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區。
易武地名為傣語,意為“美女蛇居住之地”因易武有個花蛇洞地名由此而得。

易武茶區


易武茶區包含整個易武鄉的產茶區,也包含著過去的慢撒茶山。易武茶區老樹茶比較多的有易武、麻黑、落水洞颳風寨、老丁家寨、曼秀等地。由於茶地分到各家各戶,因此要對茶葉產量作出很準確的統計是不可能的,比較公認的說法是易武每年老樹茶產量在60-70噸。當然隨著茶價上升,茶農對茶園管理投入增多,產量已在逐年上升。
在六大茶山中易武區範圍內有易武、曼灑兩個茶山歷來這兩個茶由約面積和產量都比其他茶山居多
易武茶山包括麻黑曼洛、易武、易田等四個鄉茶區範圍東至中老邊界,西至易武與象明接壤的小磨移丫口,南至麻芋林,北至過乃河,方圓三百二十一平方公里左右除石灰岩及徒坡峽谷外,到處都有茶園。
易武區範圍內的另一個茶山是曼灑茶山(一九八四年易武區分成兩個區時劃歸曼臘區),包括曼灑、曼臘、曼乃、保德(一九八零年從曼乃分出去的新鄉)等四個鄉。茶園範圍東至中老邊界,南至過乃河,西至直保河、磨者河,北至楊柳淘河,方圓三零三平方公里左右,除陡峭山峰、峽谷外,到處都有茶園。
易武普洱茶
易武普洱茶

沖泡方法


【用水和水溫】宜用礦泉水或純凈水,新茶水溫以90oC左右(燒開之後待水溫降低)為佳,上年份的茶則以100oC沸水為佳。不同的水溫對應不同年份的易武茶,以保證易武茶的優秀品質。
【置茶量】新茶按100:8的比例,上年份的茶按100:7的比例。以蓋碗為例,100毫升的蓋碗投茶量7~8克。
徠【沖泡方法】新茶第一道倒掉不喝,上年份的茶最好前兩道都不喝,第一道為凈茶,第二道為醒茶,第三道才開始品飲。
凈茶:將茶葉放入茶壺,注入熱水后倒掉不喝,以提高茶葉的凈度。注水時靠近蓋碗的碗邊繞一圈慢慢注入,再逐漸往中心注水,以利於茶葉的受水均勻,不必注滿整個蓋碗,適量即可,蓋上蓋,可稍加晃動,5秒后出湯,出湯后開蓋,不要捂茶。
醒茶:注水與上同,8秒左右出湯,出湯后同樣不要捂茶。
泡茶:注水與上同,8秒左右出湯,五六道之後每次遞增3-5秒,每次沖泡間隔時間不宜過長,以免影響茶湯品質。
易武普洱茶
易武普洱茶