凈雅食品股份有限公司

23年的披荊斬棘，凈雅以企業文化理念為主導，輔以系統的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務、高雅的消費環境，創造出了全新的餐飲經營管理模式，發展至今已成為中國餐飲百強企業、中國馳名商標，經營橫跨山東、北京兩大地區。

凈雅自成立以來，以烹小鮮若治大國的經營哲學，立足於中國傳統美食文化的基礎上，大膽創新，將傳統魯菜、膠東海鮮與現代飲食特點相結合，率先在國內餐飲業推進標準化操作，依託中央廚房等標準化體制，最大限度保證菜品的新鮮、健康、安全。

凈雅摒棄傳統魯菜就地取材的觀念，講究放眼四海、追本溯源。凈雅自有的千畝海產養殖基地及黃、渤海的活海鮮，保證了原料的純粹。完備的暫養、物流體系保證了原料的新鮮品質。

同時對食材的選用實施嚴格的產地專業化理念，調查氣候、環境、土壤、溫度、水分、肥料等指標對食材生長的影響，在全國甚至全球範圍，勘察每類食材的最佳產地，全力打造“凈、雅、新、鮮”的品牌形象。

在餐廳設計上，凈雅尋求突破，聘請國際級設計師量身打造特色建築，以風格迥異的海洋元素為符號，為消費者帶來私密、高雅的就餐體驗。

只有科學的管理，才是優秀品質的保證：

1999年凈雅導入ISO9002質量體系，編製了超過70萬字的管理體系文件

2000年，成為首家通過方圓委員會審核的ISO9002國際質量體系認證的中國餐飲企業

2005年成為中國首家HACCP食品安全管理體系認證的餐飲企業

2008年牽手IBM全球管理諮詢公司，共同打造凈雅管理結構框架

2009年，引進香港源泉的5S管理，強化企業的環境管理水平，並被源泉5S評審委員會譽為“亞洲5S示範企業”

2009年被國家工商總局認定為中國馳名商標

在立足發展的同時，凈雅對餐飲業人才的培養也走出了一條開拓之路。通過為員工提供深造的機會，吸引優秀人才並做專項培養，補充企業的中級和高級管理隊伍力量。通過對企業內部培養的投入，建立內部重要崗位人才梯隊，加快內部員工成長、人才產出的速度。

凈雅以“領航中華餐飲文化 推動社會和諧發展”為使命，以“做世界上最受尊敬、最偉大的公司”為願景而不懈努力著。其發展趨勢，是中國餐飲業走向標準化、信息化、連鎖化的趨勢。

凈雅正如一艘剛剛出海的巨輪，迎著朝陽，踏著波浪，承載著激情與希望，向著成功的方向遠航。

凈雅食品股份有限公司（簡稱凈雅），是經北京市工商局註冊成立的股份制公司。公司前身北京黃寺凈雅餐飲有限公司成立於2005年9月7日。2010年1月，北京黃寺凈雅餐飲有限公司，成功引入中信產業基金管理有限公司、深圳創新投資集團有限公司等戰略投資者，後於2010年3月29日召開創立大會，成功改製為凈雅食品股份有限公司。

2010年4月29日，公司完成工商登記，凈雅食品股份有限公司正式成立。

公司主營業務為餐飲服務，主要提供以高檔膠東海鮮為主打菜品的特色正餐和自助餐。公司以綠色、健康膳食為主打菜品，定位於高端商務，以提供高檔用餐體驗為服務核心，依靠規範化、標準化的先進餐飲經營管理方式，採用連鎖直營經營模式，提倡“真、善、美”的企業文化，以“顧客感動”為宗旨經營特色酒樓餐飲服務。凈雅餐飲品牌自1988年創建於山東威海，成長於山東濟南，自2005年凈雅進入北京餐飲市場以來，贏得了京城各界人士的廣泛讚譽，被譽為京城美食頭等艙，經營範圍橫跨北京、山東兩大地區。近年來，公司曾獲中國餐飲企業百強企業、新中國60年山東百家領袖品牌、建國60周年北京餐飲業60家標桿餐廳、全國食療養生示範單位等榮譽稱號。2009年，公司商標“凈雅”被國家工商總局認定為全國馳名商標。目前公司共擁有10家正餐店，6家自助餐店，全部採用直營店的方式。已開業的酒店包括：北京輝煌凈雅大酒店、北京金寶凈雅大酒店、北京黃寺凈雅大酒店、北京西單錦繡凈雅大酒店、北京龍潭湖凈雅大酒店、北京輝煌陽光海岸自助餐店、北京金寶陽光海岸自助餐店、北京黃寺陽光海岸自助餐店、濟南養生苑凈雅大酒店、濟南開元凈雅大酒店、濟南海意凈雅大酒店、濟南海意陽光海岸自助餐店、青島銀海凈雅大酒店、青島銀海陽光海岸自助餐店、臨沂凈雅大酒店、臨沂海情陽光海岸自助餐店。

凈雅以企業文化理念為主導輔以系統的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務、高雅的消費環境、創造出了全新的餐飲經營管理模式，“吃海鮮到凈雅”已廣為流傳。

在不斷取得經濟效益的同時，凈雅聯合中國企業文化研究會、中國形象策劃委員會等顧問團，對企業發展目標和價值理念進行總結和提煉，提出了內涵豐富的企業文化內核――“凈雅之道”，即：投資創意、掌舵未來；創造積極文化，推動社會的發展。正是這種“創意海洋、體驗服務”的價值和“一個能代表海洋精神的文化經營型企業、一個具有戰略思維的品牌管理型企業，一個具有社會責任感的教育發展型企業”的目標，為凈雅的發展指明了前進的方向。

展望未來，從2009年起，凈雅一方面實現正餐的擴張，將在北京及山東省內的濟南、青島、臨沂、煙台、濰坊等城市實現連鎖，與此同時凈雅已完成自助餐示範店的建設，自2009年起將用5年時間不斷拓展自助餐直營連鎖店

未來5年，凈雅將進一步完善高檔商務正餐和自助餐兩項業務，實現資源優勢互補，不斷強化整體的海洋文化特色，通過高效率地連鎖化擴張實現全國性戰略布局，強化公司品牌化、規模化、標準化的競爭優勢。

從長遠來看，凈雅的目標是成為中國餐飲第一品牌，自主品牌將專註於凈雅正餐和陽光海岸自助餐，可通過兼并收購、控股、代理國外品牌等方式，實現多品牌、多業態的運營。凈雅將以做大做強中餐為己任，積極同國際化水平對接，不斷推動中華餐飲文化的國際化發展。

凈雅以企業文化理念為主導輔以系統的管理體系，以精美的菜品、體貼的服務、高雅的消費環境、創造出了全新的餐飲經營管理模式，“吃海鮮到凈雅”已廣為流傳，凈雅在山東已成為餐飲業不可替代的代言人、山東省餐飲業第一品牌。在不斷取得經濟效益的同時，凈雅聯合中國企業文化研究會、中國形象策劃委員會等顧問團，對企業發展目標和價值理念進行總結和提煉，提出了內涵豐富的企業文化內核――“凈雅之道”，即：投資創意、掌舵未來；創造積極文化，推動社會的發展。正是這種“創意海洋、體驗服務”的價值和“一個能代表海洋精神的文化經營型企業、一個具有戰略思維的品牌管理型企業，一個具有社會責任感的教育發展型企業”的目標，為凈雅的發展指明了前進的方向。

展望未來，從2009年起，凈雅一方面實現正餐的擴張，將在北京及山東省內的濟南、青島、臨沂、煙台、濰坊等城市實現連鎖，與此同時凈雅將在2009年上半年完成自助餐示範店的建設，用5年時間把版圖拓展到50家直營連鎖店；此外還要完成對兩家餐飲連鎖企業的收購。3年之後，凈雅藉助品牌資源和資本市場，進入快餐等業態。二十一年的艱苦歷練，凈雅人找到了方向。從那小小的包子鋪開始，一步一個腳印，逐步發展壯大。成長威海，挺進省城，爭鋒京華，放眼全國。一個個遙不可及的夢想，如今變成了現實。威海第一，山東第一，京城第一。凈雅又立下豪言，力爭拿下中華餐飲的第一品牌。