張宇人

2017年6月22日，香港特區候任行政長官林鄭月娥公布新一屆行政會議由政治委任制度下的16位主要官員及16位非官守議員。張宇人為非官守議員，其任期從2017年7月1日開始。

2020年10月16日，香港特區立法會又有8個事務委員會選出2020至2021年度會期的主席。張宇人當選房屋事務委員會主席。

張宇人為香港賽馬會會員，先後與兒子張士宗（Christopher）及夫人聯名育有一系列以“（左馬右聶）”字命名的馬，包括驄、騁、祋、驥、轋、勝，近兩年則以伉儷名義育有金冠及再戰群雄。

與飲食界結緣，與富泰的外形沒有太大關係，也非自小對飲飲食食情有獨鍾。張宇人笑說，全因子承父業。他憶述，中六那年遠赴加拿大留學，後又到美國讀大學，並沒想到會進入飲食界，但那時父親剛開了一家酒樓，工作較辛苦，想找幫手。結果「在沒有太大所謂下，心想回港幫父親三、五年，結果一留就30年。」不過，這30年真正全心於家族餐飲生意的年頭並不長。

自1985年起，張宇人一直為業界爭取權益，至2000年成功當選成為立法會飲食界代表，2004年連任，張宇人坦言，「落手落腳」擔任社會工作，時間上比較難控制，犧牲在所避免︰「85年成立現代管理專業協會以團結業界，爭取(飲食界)功能界別。到成功爭取時，業界朋友又說既然你成功爭取，不如擔任有關議席吧。」為了全心全意投入議員的工作，張宇人在成功當選後，索性退出管理個人的公司，投入社會工作。隨緣，但緣定後便專一，這大概就是張宇人的性格。這種性格，似乎也體現在他對餐飲的理解上。他說，外國連鎖店的成功之處，不在於好吃與否，只在於能保持同樣的質素︰「食客於任何一間分店，不論哪個廚師，買同一樣食物，均能吃到同一種味道，保持同一種質素。」香港素有「美食天堂」的美譽，五花八門的菜式，加入別具一格的經營模式，吸引中外老饕。張宇人認為，香港食肆若想進一步擴展市場，成功打入內地市場，除需了解本身的客源、市場價值外，最重要是售賣的食物品種必然要以少取勝，以維持食物的質素，縱使是「只此一家」亦有其市場位置。

不滿政府 刻薄業界

他建議，為了用同樣的材料及採用一致的烹調手法，保持食物的質素，中菜館最好「只此一家」，他笑言，難以想像中菜館可以成行成市，因中菜館的特色是「講得出就可以煮出來讓食客品嚐」。談及「老本行」滔滔不絕，欲罷不能，但當談及政府對業界的種種掣肘，他即時氣上心頭。他說，除了03年沙士事件外，由港英政府，到特區政府，均沒有支持業界的發展，政府甚至是「?住碌棍就去打，拎住本簿就去告」，種種措施及條例均沖著飲食界而來。

在2008年5月21日，否決李卓人提出的增加5天法定假期議案，並指香港工人工資水平較高，已計算了工時長的因素，他指香港工人的福利比上不足，比下有餘，並批評李卓人不斷提出增加勞工權益，是貪得無厭，擔心香港會邁向福利社會。

萬間食府年查48萬次

他舉例指，相較美國羅省衛生當局1年只巡查3次，香港只有1萬多的食肆，巡查次數卻達48萬次之多，而且又常常突擊檢查。張宇人不諱言，現時政府部門的文化是「容許你犯錯就是其過失，你衰就不要攬住我一齊衰」，如通過於分階段實施的中央屠宰，及早前通過的禁煙條例，當局條例及監管越來越收緊，不配合飲食業界營商環境。

港星海南雞飯優劣 願與煲呔賭輸贏

回歸近10年間，香港已經歷了禽流感及沙士兩大「災難」，依靠人流帶旺生意的飲食業自然首當其衝，而大家最擔心的是食肆「雞餚」不再美味。有人反詰道：新加坡也實施中央屠宰，何以當地的海南雞飯仍然美味，吸引不少香港客專程去品嚐呢？對此，「跑慣江湖」的張宇人不敢苟同，並與特首曾蔭權立下「賭約」，聲言只要與新加坡的海南雞飯當面比試，就知香港的海南雞飯一點也不遜色。

不信星洲能勝香港

張宇人信心爆棚地表示，「從來沒有人說新加坡的食物好吃，只有聽聞可以嘗試當地的海南雞飯。」而為保香港美食天堂的美譽，張宇人不惜公開新加坡正宗海南雞飯的「秘密」，出言力撐香港飲食界「非不能，實不為」：「基於衛生健康的關係，港人沒有效法新加坡以雞油蒸飯，否則港人炮製的海南雞飯，其口感及味道和新加坡的將同樣出色。」為了證明其獨到眼光，他更邀請特首立下賭約，希望邀請新加坡炮製最美味的海南雞飯來港，與本港只售賣40元的比並，他保證一試便知「龍與鳳」︰「首先，我們用新鮮雞他們用冰鮮雞來炮製海南雞飯，然後我們用冰鮮與他們用新鮮雞來炮製海南雞飯，試過擔保有分別。」可惜的是，特首終未有應約。

教育見解：不應一刀切

對於教育界有強烈聲音要求儘快推行小班教學，身兼自由黨教育政策發言人的張宇人，倒有一套自己的見解：他認為小班教學並不是一件好事，也不是香港今時今日的出路。

小班教學只是借口

他認為，小班教學只是民主黨維護表現較差的教師飯碗的借口，假設一班學生共有38人，實施小班教學，由38人減至19人一班，學生的家長自然需要給多兩倍學費，但學校並不因而保證學生會收到多兩倍的功效。他強調，教育不能一刀切，亦非所有科目適宜小班教學，故不應「為小班而小班」。談到現香港的教育制度，張宇人笑說：「說它好又不是好，說它壞又不是壞。」出身名校的張宇人，印象最深的自然是「名校效應」。他解釋，自己曾經為子女作出「錯誤的決定」：讓子女就讀英基學校，是基於希望子女於年少時，可以在「汰弱留強」的競爭環境下，有更多的發展空間，嘗試更多不同種類的事物。不過，「副作用」是兩名子女幾乎連中文字也不認得了。

子女就讀 傳統學校

最後，他讓自己的子女於中學時入讀傳統學校。他直言，雖然社會極希望打破名校效應，但名校效應或多或少仍然存在。他認為，教育的重點不是學會了甚麼，而是結交了甚麼樣的朋友，並由此建立一個人際網路。

簽證遇不平 炮轟美官員

留學時最難忘的事迹，張宇人由「人權」說起。他坦言，美國常常批評中國的人權狀況，但其實美國才「最不人道」。他憶述，自己在讀中六時，基於他的3名姊姊當時正在美國留學，故在香港出生的張宇人也想「喝喝洋水」，前赴美國升學，惟美國當局卻以他的3名姊姊已在美國為由，拒絕其申請，令一心一意欲赴美國升學的張宇人十分失望。

當年遭遇 至今難忘

張宇人憶述，他被美國當局拒絕申請後，先於加拿大完成中學課程，並獲得加拿大一所大學取錄。不過，他對自己被美國拒絕入境「心有不甘」，遂心生一計，在溫哥華的領事館以探望3名姊姊為名，領取旅遊簽證前赴美國，最後成功在當地找得大學取錄，入學後才將自己的旅遊簽證，轉回學生簽證繼續留於美國。

據理力爭 無懼強權

但張宇人與美國的「恩怨」並未因而畫上句號：他在美國完成碩士課程後，刻意不提交其畢業論文，待回到香港後才要求美國領事館發出赴美的簽證，但領事館卻一如既往，以他已有3名姊姊居於美國，而其中一名姊姊更已成為公民為由，拒絕發出簽證。張宇人為此力戰到底，表明自己從不畏懼未能回到美國呈交論文，碰巧他在排隊審核簽證時，目睹美國領事館職員無禮對待排在他前面的女士，他再也按捺不住怒火，「新仇舊恨」一觸即發，於是立刻以英語「強烈炮轟」使館職員，經一輪理論後終得到他們首肯放行，但條件是其妻兒不能隨行至美國。他氣憤地再與他們理論，擾攘近10分鐘，使館職員理虧讓步，最後才讓他們3人同赴美國。這番不愉快的經歷，令他如今對美國還是毫無好感。

減肥有秘訣 少食多滋味

「少食多滋味，小別勝新婚！」常被取笑肥胖的張宇人勤於減肥，並自創一句「Keep Fit 口號」自嘲。他笑稱，只要進食適當的份量，慎防進食具殺傷力的食物，不用戒口之餘，天天進食被譽為肥胖「元兇」的澱粉質亦絕對不會「出事」。

增磅元兇 牛扒薯條

身為立法會飲食界的議員，張宇人出外應酬吃喝玩樂，實在是等閑事。他笑言，儘管自己有肥胖的遺傳因子，但17歲會考時體重僅120磅，直到27歲時體重才激增47磅至167磅。他又打趣說，激增磅數與老婆煮得一手好菜無關，體重上升的「元兇」是在美國期間時常進食牛扒、薯條、汽水等垃圾食物。年屆56歲時，體重更接近200磅，他一臉逗趣地表示，若非個人「掩耳盜鈴」不再上磅，「分分鐘不止這個數」。

減食不做運動能減肥

身為減肥成功例子，張宇人毫不吝嗇「公開」減肥10字真言「少食多滋味，小別勝新婚」，意思是既然避不了需要進食，當中的關鍵就是要食得適量，保持食物的新鮮感，做不做運動反而是其次︰「減肥可以做運動，但不減食就未必減到肥；反之，減食不做運動可減到肥。」

非官守太平紳士(1989年)銀紫荊星章(2007年)