教皇新堡

十四世紀，羅馬教皇遷址到阿維尼翁時期，教皇新堡曾是教皇夏日的行宮。連續七任教皇曾鼓勵釀酒和該地區葡萄園的擴張。縱觀這些葡萄園的歷史，嚴謹的釀酒工藝被始終保持著，這種嚴謹也成為之後起草法定命名產區法令的基礎。教皇新堡於1936年被授予地方原產地監控命名。

土壤的深度和石質均不相同，主要構成為大粒圓形石英石，混以沙質紅色粘土。

該產區屬地中海性氣候，冬天溫和，夏天日照充足，是整個羅訥河谷最乾燥的區域，境內盛行風為密史脫拉風，每年大約有2,800小時日照，這為葡萄的生長提供了得天獨厚的氣候條件。這裡的葡萄園布滿了大大小小的鵝卵石，一眼望去，呈現出一片奇特的景觀。這些鵝卵石白天吸收並存儲太陽光熱量，到了夜晚，它們又將這些熱量釋放給葡萄植株，在吸熱反光的雙重作用下，該產區釀製的葡萄酒通常都有較高的酒精度。

該產區的法定葡萄品種多達13種，這一數量在法國眾多產區中是不同尋常的。這些葡萄分別是：西拉（Syrah）、慕合懷特（Mourvedre）、神索（Cinsault）、歌海娜（Grenache）、克萊雷（Clairette）、瑚珊（Roussanne）、Bourboulenc（Malvoisie，馬勒瓦西）、Picardan、匹格普勒（Picpoul）、古諾瓦茲（Counoise）、Muscardin、Vaccarese和Terret Noir。其中歌海娜堪稱其中的葡萄之王，在該產區的表現最為出類拔萃。此外，西拉和慕合懷特也表現不俗。一般來說，該產區釀製紅葡萄酒比較常用的葡萄品種是歌海娜、神索、慕合懷特和西拉，而白葡萄酒則多採用瑚珊、Bourboulenc、克萊雷和匹格普勒。

教皇新堡釀造的葡萄酒，所用酒瓶上面都印有一個共同標識，即兩把交叉的鑰匙和一個教皇冠。產區葡萄酒年產量約為1000萬升，其中95%是紅葡萄酒。紅葡萄酒有著Rhone Valley紅酒的共性，色香兼具，非常濃郁，酒香複雜多變。這裡的一些著名酒庄，如稀雅絲（Chateau Rayas）、博卡斯特爾莊園（Chateau de Beaucastel）、拿勒堡（Chateau La Nerthe）、教皇莊園（Clos des Papes）和佩高酒庄（Domaine du Pegau）等，常常會出產一些口感濃郁，陳年後令人振奮人心的上等紅葡萄酒。

1911年，該產區的釀酒人還成立了一個專門委員會，討論如何對有權使用Chateauneuf du Pape的葡萄酒進行分級。1923年，教皇新堡釀酒行業工會成立，對教皇新堡葡萄酒從葡萄品種、採摘方式到產量和生產方法等各方面都作出了嚴格的規範。1933年11月21日，教皇新堡正式成為AOC原產地標識，各項規範開始實施，時至今日，這些規範依然有效。

Chateauneuf du Pape釀造的紅葡萄酒，有著羅納河谷紅酒的共性，那就是色香兼具，非常濃郁。並且更出色的是它自己本身複雜多變的酒香。

Chateauneuf du Pape釀造的葡萄酒，用的玻璃瓶子上面都印有一個共同標識，即兩把交叉的鑰匙和一個教皇冠。這裡的酒大多都有陳年能力。

教皇新堡(AOC Châteauneuf-du-Pape)，法國排名第一的葡萄酒原產地命名，位於羅納河谷(又稱隆河谷 Cotes du Rhone)產區的南部，與吉恭達斯(Gigondas），瓦奇哈斯（Vacqueyras）並列為南羅納河谷3大頂級產區，並排在首位。

它的歷史和名稱來自於曾在法國阿維尼翁(Avignon)居住過的九位教皇，他們給了教皇新堡村莊出產的美酒顯赫的地位和稱號，幾度春秋，幾番寒暑，歷史的沉浮使人迷惘，有時，大家不明白，究竟是誰成就了誰。

教皇新堡村的葡萄酒歷史可謂長矣，最初，它只是羅馬人治下的一個位於普羅旺斯的普通村莊，如果不是後來成為教皇的領地，這個小村莊萬萬不會擁有一個法國頭把交椅的原產地命名。公元前200年，這裡已經出現了葡萄酒釀造的痕迹，在此之後的歲月里，這個小村莊漸漸成了羅納河谷最繁盛的葡萄種植園與葡萄酒生產基地，並逐漸被貴族和神職人員控制，平民是不可能享用從這片土地上產出的美酒。公元1146年，阿維尼翁子爵Geoffroy宣布教皇新堡村的一半應該歸其所有，公元1157年，已是阿維尼翁大主教的Geoffroy開始在教皇新堡村有組織，有規模地種植葡萄，釀造葡萄酒。

從公元11世紀開始，歐洲封建王權和宗教權力之間開始有了紛爭並愈演愈烈，封建王權開始佔據上峰。公元14世紀，羅馬教廷分裂成了法國派和義大利派，他們為了教皇人選明爭暗鬥，不可開交。公元1305年，兩派之間達成協議，將波爾多大主教Bertrand de Got推上了教皇的位置，成為克萊蒙五世(Clément V)，毋須多言，這位出身貴族的教皇是相互妥協的產物，從一上任就註定了他的悲劇。他不被允許住在羅馬的教皇行宮，於是，克萊蒙五世選擇了法國南部城市阿維尼翁，這裡，有他的忠實追隨者普羅旺斯伯爵，他相信，伯爵可以給他足夠的安全和尊重，並且，相對法國的其他城市，這裡距離他夢寐以求的聖地—羅馬不算太遙遠，教皇一直天真地認為，在阿維尼翁的日子只是暫時的，他最終會在羅馬的教皇宮裡終老。

即位之初的克萊蒙五世一定是想勵精圖治一番的，以重振教廷日薄西山的權威，然而，他的雄心很快就被無情的現實擊得粉碎。史書載明，克萊蒙五世睿智聰慧卻優柔寡斷，否則也不會成為妥協的產物，他根本不是當時的法國國王菲利普·勒·貝勒的對手，這位以狡猾著稱的國王輕而易舉地迫使教皇解散了聖殿騎士團，並使無辜的騎士團首領接受了酷刑。不僅如此，刺殺前教皇的兇手也被國王赦免了，教皇還被迫給國王指定的盧森堡國王加冕。教廷輝煌不再，教皇的權力被完全架空，他曾經的夢想一個一個地破滅了。公元1308年，克萊蒙五世開始越來越多地流連於距離阿維尼翁17公里的教皇新堡村，他在這裡種植葡萄，釀造葡萄酒，越來越沉默地度過每一個晨昏，健康每況愈下。1314年，教皇病危，他非常想在臨終前回到家鄉，從阿維尼翁的教皇行宮啟程沒多久，克萊蒙五世就去世了。他的繼任者們無不是像他一樣，轟轟烈烈地開始，默默無聞地結束，克萊蒙五世的下一任讓二十二世教皇索性在教皇新堡村修建了一座避暑城堡，這才是教皇新堡的由來，也是這位教皇，第一次命名教皇新堡村出產的葡萄酒為教皇之酒。各位教皇們有的投身於藝術，有的投身於煉丹術，有的回到了羅馬，但又被迫回來，有的甚至在任期不斷遭到異教徒軍隊的攻擊，內憂外患的現實使他們漸漸認識到，羅馬只能是一個夢了，於是，阿維尼翁的教皇行宮被一次次地擴大，教皇新堡村的葡萄園被一次次地擴大，越來越多的葡萄酒被源源不斷地送到阿維尼翁，供教皇們組織宴會，招待貴族，可憐的教皇們也許連借酒消愁的權利都沒有。歷代教皇都是葡萄酒愛好者，他們還身體力行地在葡萄園中耕耘，教皇新堡村的葡萄酒經過九代教皇，無疑在質量上有了很大的提高，並贏得了一個最尊崇的聲望。

公元1500年，教皇新堡葡萄酒開始向奧朗日公國和阿維尼翁的貴族們銷售，並被這兩個地方的主教們帶往義大利；1793年，教皇新堡葡萄酒開始大量出口到英國，德國，美國，義大利，這些國家的貴族們成為了教皇新堡葡萄酒的大客戶。著名詩人，出生在羅納河谷省的第四屆諾貝爾文學獎得主弗里德里克·米斯特拉爾(Frédéric Mistral,1830~1914）在他的釀酒師朋友家嘗到教皇新堡葡萄酒，他立刻建議他的朋友將這款美酒裝瓶銷售，貼上醒目標籤，並在標籤上註明，教皇新堡葡萄酒是勇氣之酒，史詩之酒，愛情之久，喜悅之酒，在詩人的推薦下，一大批著名文學家都成了教皇新堡葡萄酒的忠實擁護者，包括浪漫抒情詩人拉馬丁(Alphonse de Lamartine, 1790-1869)，大仲馬（Alexandre Dumas l802～1870），阿爾封斯·都德（Alphonse Daudet,1840－1897），他們認為，這是一款真正的皇室美酒，貴族美酒，教皇新堡的聲望被大大地提高了。

為了保證教皇新堡葡萄酒的卓越品質，1894年，第一個教皇新堡釀酒工會成立了，標有工會印簽的葡萄酒一定出自教皇新堡村，並且擁有上佳的品質。1911年，34個教皇新堡的釀酒人組成了一個專門委員會，討論如何對有權使用教皇新堡的葡萄酒進行分級，以及防止這一名稱不被隨便使用。1923年，教皇新堡釀酒行業工會成立，它的首要任務，就是將教皇新堡原產地標誌納入到司法體系，使它真正成為羅納河谷第一名酒的名稱。

為此，釀酒人們為教皇新堡葡萄酒制定了嚴格的規範和條件，從葡萄品種，採摘方式，到產量，生產方法等，無一不透出這款酒的高貴。1933年11月21日，法國高等法院批准了教皇新堡釀酒人們的申請，教皇新堡正式成為原產地標識，各項規範開始實施，歷經1936年和1966年兩次小修改，時至今日，依然有效。

APIS Chateauneuf du Pape

法定產區：南羅訥河谷AOC

等級：南羅訥河谷特級產區

種植管理：大衛－維爾（David Weil）

葡萄園面積：48公頃（hectares）

土壤：鵝卵石、礫石、石灰石、沙土與粘土

葡萄品種：歌海娜80%（GrenacheNoir），西拉18%（Syrah），慕合懷特2%（Mourvèdre）

阿卑斯－教皇新堡（APIS Chateauneuf du Pape）葡萄園擁有天時地利的自然條件，葡萄園擁有獨特的鵝卵石地貌，鵝卵石覆蓋在地表白天吸收太陽光熱量。

大衛-維爾（David Weil）掌控著阿卑斯－教皇新堡（APISChateauneuf du Pape）葡萄酒的每一個細節，大衛畢業於蒙彼利埃葡萄種植學校，他為這款酒制定了嚴格的規範和條件，從葡萄品種的選用，葡萄的採摘方式，再到葡萄酒的釀造方法等所有的嚴格細節反映了這款酒的高貴品質。阿卑斯教皇新堡酒瓶別具匠心，瓶頸都印有教皇新堡的標識，即兩把交叉的鑰匙和一個教皇冠。

阿卑斯教皇新堡葡萄酒是釀酒師大衛先生的精心之作，傾心之釀，具有無與倫比的大家風範。酒體具備強悍的結構與濃厚的果香，口感柔順，平衡，口感乾淨利索，平衡感在阿卑斯教皇新堡葡萄酒中體現得淋漓盡致。

天時地利的自然條件為教皇新堡葡萄酒的誕生提供了絕對的優勢。第二紀和第三紀的內海為這裡的土壤遺留了很多的沉澱物，這是葡萄植株生長的養料；之後的地殼運動使這裡變成了高原和坡地；第四紀冰川時期，羅納河帶來了阿爾卑斯山的鵝卵石，它們覆蓋在地表，成為葡萄植株的夜間加熱器，充足的陽光大大減少了土壤里的水分，常年的米史脫拉風不僅降低了降雨對葡萄植株的影響，還減少了各種病蟲害。

教皇新堡原產地葡萄酒有權使用13種葡萄：西拉(Syrah)，幕維德爾(Mourvèdre)，神索 (Cinsault)，歌海娜(Grenache)，克萊雷特(Clairette)，羅珊(Roussane)，布爾布蘭(Bourboulenc)，琵卡丹(Picardan)，皮珂葡(Picpoul)，古諾瓦姿(Counoise)，莫斯卡丹(Muscardin)，瓦卡爾斯(Vaccarèse)和黑德瑞(Terret Noir)。歌海娜和神索這兩種葡萄給予葡萄酒熱烈，柔美的可口感覺；幕維德爾，西拉，瓦爾卡斯和莫斯卡丹賦予葡萄酒高貴的顏色，穩重的性格，使得葡萄酒在長時間裡品質如一；皮珂葡和古諾瓦姿帶給葡萄酒清新和淳厚，香味長久悠遠；克萊雷特和布爾布蘭使葡萄酒細膩雅緻，酒體呈現出光彩。教皇新堡的各位釀酒人根據自己想要表達的葡萄酒個性選擇葡萄品種和搭配比例，一般來說，紅葡萄酒比較常用的葡萄品種是歌海娜，神索，幕維德爾和西拉，白葡萄酒常採用白歌海娜，羅珊，布爾布蘭，克萊雷特和皮珂葡。

根據1937年教皇新堡釀酒行業工會的規定，教皇新堡葡萄酒必須使用帶有教皇標誌的浮雕酒瓶，以彰顯該葡萄酒與眾不同的尊貴地位，這種規定一直沿用至今。教皇新堡葡萄園3133公頃，每公頃出產3100升葡萄酒，有紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。

顧名思義，教皇新堡葡萄酒是九代教皇的精心之作，傾心之釀，具有無與倫比的大家風範。酒香醇厚大氣，品味時，口感豐滿，酒體具有很好的結構感，舌頭剛剛感到單寧的存在，轉瞬之間，單寧的酸澀就消失在其他的味道之間，平衡感在教皇新堡葡萄酒中體現地淋漓盡致。這款酒的酒精度不能低於12.5度，所以，它的高貴中也滲透著力量，這種力量帶給飲酒者優雅的回味和長久的余香，也許，教皇們把自己的無可奈何和想要改變現實的強烈願望釀進了酒中，教皇新堡葡萄酒從一誕生就烙上了教皇的特點：寬容，大度，慷凱和深沉的王者氣勢。

教皇新堡村風光秀美，六月時，在薰衣草盛開的季節里，遊客參觀了這座歷史悠久的小村莊，坐在小酒館的陽台上，居高臨下，看著遠處教皇避暑城堡的殘垣斷壁，品啜著手中的美酒，在夕陽西下的餘輝中，遊客仿若看到了一位孤獨的老人，在葡萄園中精心耕植，遊客知道，多年前，這一幕是真實存在過的，遊客在手中的酒里，品嘗到了他的悲傷，堅忍和執著，遊客在若有若無的風中，聽到了他輕輕的嘆息，人世無常，遊客感謝這九位教皇，留下傳世佳釀，也使遊客明白，酒亦有情，怎樣的人生，都會有遺憾，如同遊客眼前的夕陽，輝煌與黯淡總是並存。

教皇新堡產區的分級和羅納河谷大產區的是一樣的，一般分為三級

地區級法定產區：AOC Côtes du Rhône (普通AOC,葡萄採摘於整個大羅納河谷地區)

村莊級法定產區：AOC Côtes du Rhône -Villages (村莊級AOC,葡萄採摘於教皇新堡產區)

獨立村莊級：Les Crus (最高級Crus,葡萄採摘於酒庄本身，經最高工藝釀造)

教皇新堡著名酒庄包括老電報酒庄DOMAINE DU VIEUX TELEGRAPHE ，蜜雪莊園DOMAINE FONT DE MICHELLE，米勒兒莊園DOMAINE LA MILLIERE。