蒜泥茄子

蒜泥茄子是一道山東省的特色傳統名菜，屬於魯菜系。以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜。柔軟香潤，味鮮咸微帶蒜香，是夏令時菜。將茄子洗凈削皮，切成塊，放入蒸鍋蒸大約15分鐘，放盤中涼涼待用。大蒜剝皮，剁成蓉，放入碗中，加入醬油，香油，精鹽，味精拌勻。將調味汁倒在茄子上拌勻即可。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備茄子和蒜瓣。
步驟二	步驟二	茄子洗凈，用刀划茄子幾刀，茄子上下兩端不切開。
步驟三	步驟三	鍋中水燒油，放入茄子煮。
步驟四	步驟四	蒜瓣切末、蔥花和干辣椒碎準備，蘇子葉切碎。
步驟五	步驟五	蔥花、蒜末、干辣椒碎、蔥花放入碗中，碗中再加入醬油、香醋、辣椒油、香油，拌勻成調味汁。
步驟六	步驟六	茄子煮至熟爛，撈出。
步驟七	步驟七	將煮好的茄子放入盤中。
步驟八	步驟八	茄子盤中，倒入調好的調味汁。
步驟九	步驟九	撒上一些蘇子葉，就可以享用美味了！
步驟十	蒜泥茄子	蒜泥茄子，簡單又美味的菜肴！